Mermelada de plátano: recetas asequibles para un postre tropical brillante
La mermelada de plátano es un manjar de moda que ha reemplazado a las preparaciones de bayas y frutas caseras. Los postres de pulpa de plátano se caracterizan por un alto valor nutricional, un rico aroma veraniego y un sabor delicado.
Una receta simple de mermelada de plátano
Componentes:
- 800 g de plátanos maduros blandos;
- 80 g de azúcar;
- 80 ml de agua potable purificada;
- en la punta de un cuchillo de ácido cítrico.
Método de cocción paso a paso:
- Pelar los plátanos y enviarlos a una cacerola grande. Vierta agua en un recipiente y agregue azúcar.
- Triture el contenido de la cacerola con un tenedor hasta obtener una consistencia de puré. Es mejor si quedan trozos en la masa. Agregarán sabor a la mermelada.
- Mientras revuelve, hierva el puré de plátano a fuego medio.
- Agregue ácido cítrico y mezcle bien. Reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Durante el proceso de cocción, aparecen espumas blancas en la superficie de la sartén. Deben recogerse con una espumadera.
Una vez que la masa dulce se haya enfriado, puede servirla en la mesa sobre una bola de helado. Si lo desea, colóquelo en frascos esterilizados y ciérrelo.
En lugar de ácido cítrico, puedes agregar naranjas o limón picado con la pulpa a la mermelada.
Mermelada de plátano con kiwi
La mermelada hecha de kiwi esmeralda maduro y plátano se asemeja a la mermelada o confitura en consistencia, ya que los kiwis tienen propiedades gelificantes.
Ingredientes de la composición:
- 1 kg de pulpa de plátano;
- 0,5 kg de kiwis maduros;
- medio limón
- 1 kg de azúcar granulada;
- ½ vaso de agua potable purificada;
- una pizca de vainillina.
Receta de cocina paso a paso:
- Lavar y secar la fruta en una servilleta. Pela el kiwi y córtalo en cubos.
- Revuelva en una cacerola y cocine el almíbar dulce hecho con agua y azúcar granulada.
- Pica la pulpa de plátano en aros o en cubos pequeños.
- Coloque los trozos de fruta en almíbar de azúcar caliente y deje reposar durante 3 horas para que las rodajas tengan tiempo de empaparse completamente en los jugos.
- Hervir la masa y cocinar durante aproximadamente una hora. En el proceso, la mermelada espesa debe removerse constantemente para que la masa dulce no se pegue al fondo.
Coloque el tratamiento terminado en frascos estériles y séllelos herméticamente.
Receta de mermelada de plátano y limón demasiado madura
Los plátanos pasados y demasiado maduros se pueden usar para hacer mermelada con una consistencia cremosa, que es conveniente para poner en el relleno de pasteles o croissants.
Componentes requeridos:
- 500 g de plátanos demasiado maduros;
- limón;
- 300-400 g de azúcar.
Método de cocción paso a paso:
- Pelar los plátanos, cortarlos en círculos finos, lavar el limón fresco y picarlo también.
- Coloque los trozos en un recipiente y revuelva.
- Espolvorea azúcar sobre los círculos.
- Revuelva hasta que las rodajas estén completamente cubiertas de azúcar.
- Pon la preparación para que las frutas intercambien jugos. Deje reposar por 3 horas.
- Pasado el tiempo, hervir la masa a fuego lento durante 30 minutos, girando suavemente con una espátula.
- Coloque el postre fragante en un frasco y, después de enfriar, envuélvalo con una tapa.
Delicia de plátano y manzana
Un regalo inusual para la mesa de postres es la mermelada hecha de plátanos y manzanas maduras. Es mejor poner manzanas con acidez en la composición para que el sabor del manjar terminado sea equilibrado y no azucarado.
Componentes de cocción:
- 1,5 kg de plátanos con manzanas ácidas;
- un vaso de agua potable;
- 3 kg de azúcar.
La receta consta de pasos:
- Vierta azúcar y agua en un recipiente destinado a cocinar mermelada. Sobre esta base, cuece el almíbar.
- Lavar y pelar las manzanas, cortar el corazón y picar la pulpa en cubos pequeños.
- Transfiera las manzanas al almíbar y hierva, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Para preservar la integridad de las piezas, dejar en remojo en su jugo durante 3 horas.
- Una vez que el almíbar se haya enfriado, vuelva a hervir la mermelada.
- Lavar y pelar los plátanos y picarlos en círculos. Transfiera a la compota de manzana y cocine por 20 minutos, volteando la masa con una cuchara para que no se queme.
- Enrolle en frascos esterilizados y guárdelos.
La mermelada de manzana y plátano es moderadamente dulce, espesa y aterciopelada. Se puede colocar en una hermosa tienda y servir con té de hierbas.
Con grosella
Las grosellas carnosas se infunden con el sabor del plátano tropical y permanecen intactas.
Conjunto de productos requerido:
- 1 kg de bayas maduras Grosella;
- 1 kg de plátanos blandos;
- ½ vaso de agua potable purificada;
- 1 kg de azúcar;
- ½ fruta mediana de limón.
Receta de mermelada de grosella espinosa y plátano:
- Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Hervir el almíbar, asegurándose de que la masa dulce no se queme.
- Lavar las grosellas, quitar la placa, secar y pinchar con una aguja limpia en varios lugares.
- Vierta las bayas en el almíbar, espere a que hierva y déjelo por 6 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, vierta los plátanos y el limón cortado en trozos a las grosellas y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con una cuchara.
- Extienda la mermelada fragante en frascos esterilizados y enróllela firmemente con las tapas.
Debe sellar la mermelada con tapas solo después de que se haya enfriado, ya que al enlatar una masa caliente, se forma condensación en el frasco y puede aparecer moho.
La mermelada de plátano original tiene una estructura suave y densa, un atractivo olor tropical y un color brillante y jugoso. Las frutas son ricas en azúcares naturales, por lo tanto, en combinación con naranjas ácidas, grosellas y kiwi, el postre adquiere un sabor equilibrado y aroma cítrico. Es conveniente rellenar con mermelada pasteles y muffins, además de untar sobre tostadas rubicundas o pasteles de queso dorados y esponjosos.
Video receta de mermelada de plátano con caramelo.
https://www.youtube.com/watch?v=4YnVYACvfkw
Mermelada de plátano y calabacín - video
https://www.youtube.com/watch?v=nRbwezlarsM