Cocinar mermelada de cáscaras de sandía: recetas, fotos, consejos.
Para hacer mermelada con cáscaras de sandía, generalmente se seleccionan sandías con cáscaras gruesas. El sabor de la dulzura terminada no se parece en absoluto a una sandía. Estos serán trozos dulces y crujientes empapados en especias y sabor a cítricos.
La cáscara de la sandía blanca es lo suficientemente saludable. Los oligoelementos en su composición combaten la obesidad y el edema. Además, con disbiosis, colitis, enfermedad de cálculos biliares, se recomienda introducir cáscaras de sandía en la dieta. El uso frecuente de dicho producto ayudará a restaurar el intercambio de líquidos en el cuerpo y a limpiarlo.
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Consejos para hacer mermelada
Cuando coma una sandía, tómese su tiempo para tirar las costras. Se pueden conservar para el invierno enteros y hervir en trozos. Para aquellos interesados en cómo hacer mermelada de cáscara de sandía, hay algunos consejos para crear este plato inusual. Por sí sola, la corteza blanca no tiene un sabor sobresaliente. Es más neutro o con notas de fruta inmadura. Pero cuando se hierve en almíbar de azúcar, adquiere un agradable sabor dulce. Para aquellos que quieran llenar la mermelada de otros sabores, se complementa con cítricos y especias. De las especias suelen tomar canela, cardamomo, vainillina. Puede tomar las especias que desee probar; no estropearán la dulzura.
La mermelada de cáscara de sandía se puede cocinar en una olla de esmalte normal. No será difícil para los propietarios de unidades multicocina preparar una dulzura tan exclusiva. La mermelada en cualquier caso sale sabrosa. Debe guardar el postre terminado en el refrigerador en un frasco cerrado con una tapa de nailon. Tal mermelada supera fácilmente el almacenamiento a largo plazo bajo una tapa de hojalata. Solo se debe verter en latas calientes, sin esperar a que se enfríe.
Para obtener las propiedades crujientes de las cortezas terminadas, deben mantenerse en una solución de soda durante un cierto tiempo. Por lo tanto, conservan su forma durante el almacenamiento y crujen agradablemente mientras comen.
En caso de reacciones alérgicas individuales a la sandía, es mejor no preparar platos con sus cáscaras.
Mermelada de cáscaras de sandía sin aditivos.
Preparación:
- Corta la parte verde de las costras. Moler bien en pedazos.
- Remojar en una solución de soda durante 10 minutos. Enjuague dos veces.
- Hervir en almíbar de azúcar durante 3 series de 7 minutos.
- ¡La mermelada está lista!
Mermelada de cáscaras de sandía en una olla de cocción lenta
Aquellos que quieran hacer mermelada con cáscaras de sandía en una multicocina deben preparar una libra de cáscaras de sandía y la misma cantidad de azúcar. Espolvorea 7 gramos de bicarbonato de sodio para mantener las piezas en forma.
Preparación:
- Pele la fina cáscara verde de la cáscara de la sandía. Picar finamente la pulpa blanca resultante.
- Sumerge las rodajas en la solución de soda durante 30 minutos. Sacar y aclarar.
- Vierta las cortezas en un recipiente multicocina, agregue azúcar allí.
- Configure el modo "Guisado" y cocine durante una hora, mientras revuelve manualmente un par de veces. Siéntase libre de abrir la tapa y revolver.
- Vierta la mermelada terminada en frascos y gire. Manténgase refrigerado.
Para un sabor cítrico, puede agregar jugo de limón o naranja.
Mermelada de cáscara de sandía con naranja
La mermelada de sandía con piel de naranja tiene un sabor a miel y un aroma cítrico. Esta receta no prevé la etapa de saturar las cortezas con una solución de soda, ya están crujientes con la forma de cubo inicialmente cortada. Para el plato necesitas 1,2 kg de costras y la misma cantidad de azúcar. Un ingrediente adicional será uno naranja... Los interesados pueden agregar un limón a la composición. Para hacer mermelada con cáscaras de sandía en casa, necesitará una cacerola normal, un rallador de verduras y frascos esterilizados.
Preparación:
- Corta la piel verde rayada de las cáscaras de sandía. Corta la materia prima resultante en pedazos.
- Verter los trozos con agua y dejar hervir durante 10 minutos.
- Retire la piel de naranja con un rallador.
- Exprime el jugo de naranja.
- Preparar almíbar: hervir el azúcar en agua (3 tazas) junto con la ralladura y el jugo.
- Coloque las cortezas en el almíbar y cocine por 7 minutos. Deje enfriar completamente. Repita este procedimiento tres veces.
- Para tapar la mermelada de cáscara de sandía para el invierno, viértala caliente inmediatamente después de hervir. Para ello, esteriliza los frascos en los que colocar la mermelada hervida. Apriete con una tapa de hojalata. Envuelva hasta que se enfríe por completo. No es necesario que le dé la vuelta.
Antes de procesar, cada parte de la cáscara debe pincharse con un tenedor.
Mermelada de cáscara de sandía con limón
Se necesitarán hasta dos días para hacer mermelada de cáscaras de sandía con limón. Prepare 2 tarros de 0,5 litros que contengan 1 kg de cáscaras de sandía. El ácido agradable traerá 1 limóny una especia exquisita: 1 cucharadita de cardamomo y 5 gramos de vainillina.
Preparación:
- La dura cáscara verde se quita de la cáscara y la blanca se corta en cubos. Para los soñadores especiales, puede usar un cuchillo para cortes rizados.
- Vierta 6 tazas de agua fría y 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en un recipiente o cacerola grande. Coloque las rodajas en esta mezcla durante 6 horas. Con la ayuda de bicarbonato de sodio, la corteza se vuelve crujiente. Si no está interesado en esta propiedad, entonces no es necesario realizar dicho procedimiento.
- Drene la solución de soda, enjuague las costras y vuelva a llenar con agua limpia. Dejar reposar media hora. Repita el procedimiento nuevamente.
- Hervir un almíbar que consta de 600 gramos de azúcar y 500 gramos de agua. Exprima las cortezas y cocine por 20 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante 10 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue otros 600 gramos de azúcar y vuelva a hervir durante 20 minutos. Déjelo reposar nuevamente durante 10 horas.
- Preparar limón: cortar la cáscara en trozos pequeños, sacar jugo de la pulpa.
- Agregue la cáscara de limón, el cardamomo, el jugo de limón y la vainilla en la mermelada. Cocine por 25 minutos. La masa no debe ser demasiado espesa. Después de enfriar, disponer en frascos. ¡Disfrute de su comida!
Al retirar la cáscara de sandía de la baya, es mejor enganchar una fina capa roja de pulpa. Agregará aroma y sabor a sandía a la mermelada.
Rolling jam para el invierno
Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor seleccionar frascos pequeños con tapón de rosca. Deben esterilizarse durante unos 7-10 minutos, lo mismo se hace con las tapas. Después de hervir, la mermelada caliente se recoge con un cucharón y se distribuye entre los frascos. Necesitas llenarlo hasta arriba. Limpie cualquier dulzor restante del cuello para que la tapa se ajuste perfectamente. Apriete bien la tapa. No solo pueden ser tapones de rosca, los de hojalata ordinarios también son excelentes, que están bien sujetos al cuello, gracias a una máquina de laminación. La comida terminada se da vuelta y se envuelve en un paño tibio. Al día siguiente, debe enfriarse y solo entonces se puede mover a la despensa.
La mermelada de cáscaras de sandía se puede atribuir con seguridad a platos culinarios extraordinarios. Hacer una deliciosa dulzura con un producto aparentemente innecesario es un logro. ¡Mermelada deliciosa y buen provecho!