Qué hacer si el repollo se congela en el jardín.

Dime qué hacer si el repollo se congela en el jardín. Este año nos llegaron las primeras heladas de forma inesperada, y el repollo tardío aún no se ha cosechado. Al llegar el fin de semana a la casa de campo, encontraron que las cabezas de repollo estaban cubiertas con ropa de hielo; las hojas superiores estaban congeladas. El interior parece no haber sido tocado por las heladas. ¿Se almacenarán tales cabezas y se pueden usar para fermentación?

Chucrut y repollo guisado, borscht, sopa de repollo o rollos de repollo son algunos de los platos favoritos y a menudo cocinados en todas las familias. Entonces, las amas de casa están tratando de plantar esta verdura en grandes cantidades, pero al mismo tiempo no siempre tienen tiempo para cosechar. El comienzo del invierno a menudo hace sus propios ajustes y desconcierta la pregunta: qué hacer si el repollo se congela en el jardín. ¿Ayer tus plantas se pararon y se regocijaron con el último sol de otoño, y a la mañana siguiente estaban encadenadas en abrazos helados? No se apresure a tirar o dar las cabezas de repollo para la alimentación del ganado, aunque esta opción también es posible. Sin embargo, casi siempre existe la oportunidad de salvar al menos parte de la cosecha. Quedará algo para que los animales crujen, después de que clasifiques tus muñones.

Qué hacer si el repollo se congela en el jardín.

El repollo congelado no pierde su sabor después de descongelarlo. Se puede utilizar para preparar una variedad de platos, como una verdura normal. Además, retorcer el repollo relleno será mucho más fácil: las hojas descongeladas se vuelven blandas y no necesitan un procesamiento preliminar. Esta col es adecuada tanto para primeros platos como para segundos platos. Pero tenga en cuenta que se preparará más rápido.

Además, el repollo congelado también se puede almacenar, pero la vida útil se reduce significativamente. Las cabezas completamente congeladas durarán un mes si las sacas correctamente del jardín:

1. No se apresure a cortarlo y llevarlo a una casa cálida, déjelo descongelar en el jardín si es posible.
2. Si el sol no ha regresado, corte el repollo y llévelo a una habitación fresca con una temperatura de no más de 5 ° C. Déjalo ahí por un par de días.
3. Luego transfiera su cultivo a un lugar 2 veces más cálido. A 10 ° C, el repollo se descongelará y se podrá utilizar para cocinar.

Y si solo se congela la bola superior de hojas (5 - 6), dicho repollo permanecerá completamente hasta por 3 meses. Lo principal es no llevarlo al calor de inmediato.

¿Es posible fermentar repollo congelado?

En este asunto, todo depende del grado de congelación y de cuánto tiempo esté la verdura en este estado. Si las cabezas están congeladas hasta el tocón y han estado así durante una semana, después de descongelarlas pueden volverse viscosas. Definitivamente no vale la pena fermentar este repollo.

Cabezas de repollo, en las que solo se congela la capa superior de hojas, por fermentación lo hará bastante bien. Pero no para piezas de trabajo a largo plazo para uso futuro. El chucrut de cabezas congeladas no se mantendrá por mucho tiempo. Además, resulta suave, no crujiente. Pero para un uso posterior en guarniciones o sopa de repollo es adecuado, simplemente no necesita almacenarse durante mucho tiempo.

Marinar repollo ligeramente congelado - video