Chucrut con arándanos para el invierno: simple, rápido, sabroso
Con la llegada del otoño, llega el momento de los preparativos invernales favoritos de todos. El chucrut con arándanos es una de las opciones más útiles y sencillas para platos aptos para esta época. Solo se necesitan de 1 a 3 días para fermentar la ensalada, pero el resultado vale la pena. Además, preparar un bocadillo sabroso y saludable con "repollo blanco" es bastante fácil, especialmente si tiene varias recetas adecuadas en existencia.
Recomendaciones preliminares:
- Para que el plato sea realmente sabroso, use solo variedades tardías de repollo. Estas cabezas suelen ser bastante duras, dulces y anchas.
- Uno de los ingredientes importantes de la ensalada es el azúcar. Se puede reemplazar con miel, haciendo que el sabor de la preparación sea más picante.
- Para apisonar adecuadamente la pieza de trabajo preparada en los frascos, es suficiente usar una espátula de madera o un rodillo común.
Chucrut con arándanos
El tocho según esta receta se fermenta en 7-11 días y ocupa un volumen bastante grande. El refrigerio terminado se puede guardar en el refrigerador hasta el final del invierno.
Ingredientes:
- repollo blanco - 5 kg;
- zanahoria - 2 kg;
- arándanos - 0,4 kg;
- azúcar y sal - 6 cucharadas cada una l.
Agregue algunos guisantes de pimienta gorda y hojas de laurel para que el plato sea más interesante.
Pasos de cocción:
- Primero, preparemos las zanahorias. Lavar, limpiar y frotar el ingrediente en un rallador fino o mediano.
- Retire la capa superior de hojas del repollo. No los tiramos, sino que enjuagamos, secamos y dejamos para después.
- Cortar las cabezas de repollo preparadas por la mitad, picar finamente. Transferimos las virutas de repollo a un recipiente grande.
- Con los arándanos, el chucrut obtendrá una acidez interesante, pero solo si usa bayas inmaduras. Enjuáguelos con agua tibia, escurra el exceso de líquido.
- Agregue sal gruesa y una cantidad similar de azúcar granulada al repollo.
- Introduce las zanahorias, mezcla bien los ingredientes con las manos.
- En el fondo del recipiente o sartén, donde se almacenará la pieza de trabajo, esparcimos las hojas de col presecadas.
- Vierta la mitad de la ensalada preparada encima, coloque una capa de arándanos, cubra con las verduras restantes.
- Cubra los ingredientes con hojas de col para que el plato no se oscurezca con el tiempo.
- Cubra con una tapa y transfiera al refrigerador. Dejamos por 7-10 días.
Almacenar en el frío por no más de 3-4 meses. Es cierto que, por lo general, simplemente no hay suficiente comida durante tanto tiempo.
Repollo Jugoso Instantáneo
Una excelente receta de aperitivo frío apta para cualquier comida. Puede probarlo de inmediato o dejarlo como un excelente espacio en blanco para las vacaciones de Año Nuevo.
Ingredientes:
- repollo blanco - 5 kg;
- sal - 100 g;
- arándanos - 100 g;
- seco o fresco eneldo - 2 cucharadas. l.
Para hacer el plato más jugoso, picante, agregue 100 ml de miel líquida.
Pasos de cocción:
- Para cocinar rápidamente repollo con arándanos, necesita un mínimo de ingredientes y unos sencillos pasos. Primero, prepare el repollo: retire las hojas superiores, córtelas en dos mitades, retire el muñón. Tritura el ingrediente con un cuchillo o un rallador.
- Transferimos la pieza de trabajo a un bol, sal.
- Amasar los ingredientes con las manos hasta que aparezca el jugo.
- Si lo desea, en esta etapa puede agregar cariño... Apisonar bien la composición con un rodillo, dejar actuar durante 60 minutos. Luego agregue el eneldo, combine los componentes, escurra el exceso de líquido.
- Dejamos 24 horas en el frigorífico para su salazón. Combine con las bayas, mezcle suavemente hasta que quede suave.
- Vierta el chucrut con arándanos en frascos preparados o póngalo en un barril.
Conservar en frío, preferiblemente en el estante superior del frigorífico. Antes de servir, rellenar con aceite vegetal.