Rollos "César" con pollo, receta americana o japonesa
Un plato original: los rollos "César" con pollo te ayudarán a desafiar a los genios culinarios. La famosa ensalada italiana se sirve no solo en un plato, sino también en tortillas. Este original sándwich proviene de los grandes chefs de la mundialmente famosa cadena de comida rápida McDonald's. Puede preparar un refrigerio inusual usted mismo a partir de productos comunes. También harán un excelente sushi.
Hacer el famoso aderezo de ensalada César
Expertos culinarios famosos sugieren combinar:
- 150 g de mayonesa;
- 4 cucharadas l. aceite de oliva;
- 150 g de yogur (3,5% de grasa);
- 20 g de parmesano rallado;
- 15-20 g de mostaza;
- 20 g de alcaparras.
Todos los componentes se interrumpen hasta que estén suaves usando una licuadora de inmersión. Luego sazone con sal y pimienta al gusto. Encienda la licuadora nuevamente durante 5-10 segundos. Sin embargo, esta no es la única forma de preparar la salsa para el rollo César de pollo.
En otros casos, combinan con éxito:
- 3 cucharadas l. crema agria (15% de grasa);
- 1 cucharadita salsa de soja;
- 1-2 dientes de ajo picado
Los productos lácteos fermentados en la versión propuesta se pueden reemplazar de manera segura con mayonesa.
Además, existe una receta más compleja pero clásica para hacer salsa de ensalada César. Batir 2-3 yemas de huevo con anchoas (2 piezas) y mostaza (1 cda. L.). Asegúrese de agregar ajo picado (1-2 dientes). Se agrega sal, azúcar y pimienta al gusto. Originalmente, el aderezo se basa en salsa Worcestershire.
Sin embargo, en cambio, funciona perfectamente:
- vinagre balsámico;
- "Tabasco";
- salsa de ostras.
A la ensalada César se le añaden pepinos cortados en tiras. Estas verduras agregarán frescura y jugosidad especiales al plato.
Este ingrediente principal solo necesitará 1 cucharadita. La masa resultante se bate con una licuadora. En 4-5 pasadas se introduce aceite de oliva o vegetal (250 g). Al final del proceso, vierta el jugo de medio limón y bata hasta que espese. Con una salsa tan lujosa, los rollitos "César" con pollo resultarán extraordinariamente apetitosos. El sabor y el aroma del plato se volverán mucho más brillantes y ricos. Cuando el vendaje esté listo, puede continuar con el resto de los espacios en blanco.
Peculiar rollos "César" con pollo en la etapa de preparación del relleno
El pan se corta en cubos pequeños. Secar en una sartén precalentada. Cuando las galletas adquieren un tono dorado, se retiran del fuego. El siguiente paso es preparar el filete de pollo para el rollo César con pollo. Hay varias formas de cocinar la carne.
El primero es:
- las piezas picadas se fríen durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta constantemente;
- al final, sazone el filete con sal, ajonjolí y cúrcuma;
- guisar por un minuto más a fuego lento;
- enviado a una toalla de papel para eliminar toda la grasa;
- cortar los filetes en trozos más pequeños si es necesario.
Los cocineros gourmet deben marinar la carne. Para ello, se deja el filete de pollo durante 30 minutos en el adobo con mostaza de Dijonmezclado con varios tipos de pimientos y ajo picado.
Al mismo tiempo, los trozos de solomillo se pueden freír en pan rallado. A menudo usan migas o harina ordinaria. Si el filete no está marinado, también se agregan especias al aderezo.Ahora puede examinar en detalle la receta paso a paso para el rollo César con una foto. Por supuesto, los ingredientes principales del plato se pueden reemplazar de manera segura con productos alternativos. Este enfoque creativo de los negocios ayudará a la anfitriona a crear una verdadera obra maestra culinaria de su propia "producción".
Proceso de montaje del apetitoso rollo César con pollo
El rollo se basará en una tortilla mexicana. Algunos chefs de comida rápida eligen con mucha frecuencia pan de pita normal. Sin embargo, cualquier tortilla debe estar lo suficientemente firme como para no ablandarse bajo la salsa y el jugo de vegetales. Se recomienda calentarlo por ambos lados en una sartén, después de rociarlo con agua para que se vuelva elástico. Según la receta clásica, rollo "César" con pollo, el aderezo preparado se aplica en una capa gruesa sobre la tortilla.
Luego, distribuya en secuencia:
- hojas de lechuga o col china;
- filete de pollo caliente;
- queso parmesano rallado, que debe derretirse;
- pepinos cortados en tiras;
- rodajas de tomates (el medio se puede quitar);
- galletas secas;
- salsa cocida.
La secuencia de los ingredientes se puede cambiar. A partir de verduras ralladas y queso duro, algunas forman la capa inferior. Solo entonces se pone la carne.
La torta plana se enrolla con cuidado. En este caso, no debe presionar ni apretar demasiado. Al mismo tiempo, algunos forman un bolsillo de la tortilla mexicana. En este caso, la ensalada se coloca más cerca de uno de los bordes del pastel. Para dar a los panecillos una corteza dorada y un aroma divino, el chef aconseja asar trozos en porciones.
Lujoso "César" con técnica de sushi de pollo
El proceso de cocción comienza con hervir arroz pequeño (200-250 g) a fuego lento durante 20 minutos. Después del tiempo especificado, los granos se llenan con 1 cucharada. l. vinagre de arroz, tapar y dejar reposar otro cuarto de hora al vapor. Paralelamente, se prepara la famosa ensalada italiana y se fríe el filete de pollo.
Luego proceda a la formación de sushi César con pollo:
- extender una fina capa de arroz sobre las hojas de nori, presionándola con cuidado;
- espolvorear generosamente con semillas de sésamo;
- voltee el plato para que el empanado y el arroz queden en el fondo;
- en el centro hay 30 g de queso crema o salsa clásica para ensalada César;
- agregar rodajas col china ya sea hojas de lechuga;
- coloque pequeños trozos de filete de pollo;
- espolvorear con queso parmesano rallado;
- gire la pieza de trabajo, dando al rollo una forma cuadrada y nivele los bordes;
- enviado al horno bajo una parrilla potente (250˚С) durante 8 minutos.
Hay otra forma de preparar el rollo César al horno con pollo. Después de agregar las hojas de lechuga, enrolle el plato de nori. El rollo se corta en porciones. Colócalos maravillosamente en una bandeja para hornear con papel de aluminio. Hacer un aderezo: el filete de pollo picado se mezcla bien con la salsa. La masa resultante se extiende cuidadosamente sobre el rollo y se envía al horno debajo de la parrilla en las condiciones de cocción anteriores.
El sushi inusual se sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
Los inusuales rollos "César" con pollo hechos de tortilla u hojas de nori se utilizan como plato o refrigerio independiente. Para hacer esto, el rollo se corta oblicuamente en rodajas y se sirve en forma de cubos bellamente colocados.