Fácil marinar pescado en casa

Probablemente haya pocas personas a las que no les guste el pescado, especialmente el pescado en escabeche. También puedes marinar pescado en casa. Al mismo tiempo, no resultará peor que el de una tienda, y no hay duda sobre la calidad del producto. Siempre existe la "posibilidad" de encontrar pescado rancio en los estantes de los supermercados. Y hecho a mano, seguro que será sabroso y fresco. Después de todo, estos espacios en blanco generalmente se comen muy rápidamente.

No hace falta decir que cualquier pescado que tome, debe enjuagarse y limpiarse bien. Procura no dejar escamas, porque arruinarán todo el placer de la merienda. A continuación, corte el pescado pelado en porciones, pero no muy grandes. Cuanto más grande sea la pieza, más tiempo se marinará y es posible que una captura grande no tenga tiempo de remojarse. Bastan rodajas de unos 2 cm de grosor.

Cómo hacer un adobo universal

Para hacer el pescado picante, pero moderadamente salado, observe las proporciones de "azúcar y sal" para la marinada. Tenga cuidado con el vinagre, de lo contrario el pescado se agriará.

Para 1 litro de agua necesitamos:

• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 100 ml de vinagre.

Pero puedes experimentar con especias a tu gusto. El conjunto de especias más popular generalmente consiste en lavrushka, pimienta, cilantro... Puedes agregar clavo y pimentón.

Bajo tal adobo, puede hacer cualquier pez, por ejemplo, arenque, carpa, lucioperca, carpa plateada.

Preparar la marinada es fácil y rápido: basta con verter todos los ingredientes en agua fría y dejar hervir. Luego déjelo enfriar completamente y solo luego vierta vinagre en la marinada. Resulta que es necesario agregar vinagre al final, justo antes de verter el pescado.

Marinar pescado paso a paso

Entonces, el pescado está limpio, la marinada se ha enfriado; ahora debe combinar estos dos componentes. Poner el pescado directamente en el cazo en el que preparamos el adobo. Necesita estar completamente cubierto. Cubra y refrigere. Allí pasará un día, es suficiente, porque lo cortamos en trozos medianos. Por cierto, el filete de pescado empapado en adobo se volverá ligero.

El pescado en escabeche fragante queda para ser transferido a un recipiente de vidrio para su almacenamiento. Es conveniente almacenarlo en recipientes con un volumen de 1 litro, que no olvides esterilizar. Corta un par de cebollas grandes en mitades y comienza a colocarlas en capas, alternando con pescado. Después de colocar cada capa de pescado, vierta aceite de girasol. El pescado se almacena debajo de la tapa en el refrigerador.

Cómo encurtir pescado usted mismo - video