Cómo tapar el ajo para el invierno: preparar un bocadillo picante

Por favor, indique cómo taponar el ajo para el invierno. Este año solo hay una cosecha sin precedentes, además, las cabezas son grandes y buenas. Ya se lo dio a sus familiares, y se lo dio a sus vecinos, y todavía quedan muchos. Nunca antes había enlatado ajo, pero es una lástima dejarlo; no hay dónde almacenarlo y, para la primavera, se deteriorará. Decidí probar el decapado, pero no sé cómo.

Con el ajo, cualquier plato es aún más sabroso y apetecible, por eso siempre se planta, como la cebolla. Muchas amas de casa almacenan cabezas elásticas así, en la despensa, y algunas conocen pequeños trucos sobre cómo obstruir el ajo durante el invierno. ¿Crees que la especia en escabeche no está tan caliente? Esto es en parte cierto, la pungencia vigorosa desaparece y se vuelve más suave y agradable. Pero lo que es especialmente valioso es que el ajo en escabeche o salmuera se vuelve jugoso.

Cómo tapar el ajo para el invierno.

Hay muchas formas de preparar una especia aromática. El ajo se puede utilizar como salsa sabrosa o como guarnición. Se conserva en escabeche, se sala, se fermenta y se añaden otras especias a la preparación.

En casi todos los espacios en blanco, el ajo se divide preliminarmente en rodajas y se pela. Y para que los dientes pelados no se oscurezcan en el futuro y retengan su blancura, antes de eso, remoje las cabezas durante un par de horas en agua fría.

Ajo salado

El aderezo picante se puede servir con carne y platos principales. No es difícil de preparar, pero se guarda bajo una tapa de nailon en el frigorífico. Pelar 2 kg de ajo, picar finamente los dientes y verter en un bol. Agrega 600 g de sal y mezcla bien. Solo queda organizar la masa en frascos.

Si quieres que tu aderezo quede pastoso, no lo cortes en rodajas, sino pasa el ajo por un ajo o al menos por una picadora de carne.

Ajo en escabeche

Los clavos crujientes servirán como un excelente acompañamiento para papas al horno, pasta e incluso gachas. Para la preparación necesitará:

• ajo - 10 cabezas grandes;
• hojas de cereza y grosella - 2-3 piezas para cada frasco;
• eneldo - también un par de paraguas en un frasco;
• granos de pimienta negra - hasta 5 piezas en la lata.

Ingredientes para escabeche:

• agua - 2 l;
• azúcar y sal - 4 cucharadas cada una l.;
• vinagre - 5 cucharadas. l.

Desmontar el ajo en dientes, pelar y verter agua hirviendo durante 5 minutos. Eche un colador para escurrir el agua. Durante este tiempo, ponga eneldo, hojas y pimienta en frascos. Cubra con ajo. Preparar la marinada (sin vinagre todavía), verter el hirviendo sobre el ajo y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Escurrir, hervir nuevamente y agregar vinagre al adobo. Llena las latas y enrolla.

Ajo marinado con jugo de remolacha - video