Cómo hacer jugo de zanahoria para el invierno en casa, opciones para hacer una mezcla de jugos.
Entre las reservas de conservación, cada ama de casa definitivamente tendrá al menos algunos frascos de jugo. El tipo de jugo dependerá de su preferencia culinaria. Absolutamente todos los jugos son útiles porque contienen vitaminas naturales. Y cerrar el jugo de zanahoria para el invierno en casa está al alcance de todos, porque no hay dificultades particulares en esto.
Métodos de conservación
- Derrame de calor.
- Pasteurización (o esterilización).
Cuando utilice el método de vertido en caliente, caliente bien el jugo, cuele y vuelva a encender. Después de que hierva el jugo, déjelo hervir por un par de minutos, viértalo en recipientes de vidrio preesterilizados y enrolle. Dar la vuelta y envolver las latas de jugo.
El método de pasteurización se diferencia en que no se debe permitir que el jugo de zanahoria hierva, solo se calienta y 2 veces. Después del primer calentamiento, se deja enfriar el jugo. Y después del segundo, viértalo en los frascos hasta el borde, para que no quede ningún vacío debajo de la tapa, y esterilice durante 20 minutos.
El delicioso jugo de zanahoria para el invierno en casa solo funcionará cuando use verduras frescas y maduras (no demasiado maduras). Los frutos no deben contener rastros de daños por plagas y grietas. Lavar bien las zanahorias, pelar y quitar la parte dura.
Para hacer jugo de zanahoria use:
- una picadora de carne (tendrá que hacer esfuerzos físicos y asignar tiempo);
- un exprimidor mecánico (el proceso de extracción del jugo también es manual, pero no tan largo y es mucho más fácil torcer un exprimidor que una picadora de carne);
- un exprimidor eléctrico (el sueño de la anfitriona, ya que solo tiene que poner verduras, el resto lo hará el dispositivo).
Jugo de zanahoria esterilizado
La mayoría de las veces, el jugo de zanahoria se obtiene usando un exprimidor, y si no está en la granja, el jugo también se puede “extraer” usando una picadora de carne y una prensa. Para enrollar el jugo de zanahoria para el invierno, obtenido de un exprimidor, necesita zanahorias y azúcar (al gusto).
Tecnología de cocción:
- Pasar las zanahorias peladas por un exprimidor y dejar reposar el jugo resultante.
- Cuela el jugo de zanahoria asentado con una gasa en una cacerola.
- Enciende a fuego lento y calienta bien el jugo colado, sin dejar que hierva. haz esto dos veces.
- Agregue azúcar, revuelva y vierta en frascos.
- Esterilice las latas de jugo durante 30 minutos y luego enrolle.
Jugo de zanahoria con pulpa
Con una batidora, puede hacer un delicioso jugo con pulpa. Esta receta para hacer jugo de zanahoria para el invierno se diferencia del método de conservación clásico en que contiene agua.
Ingredientes:
- zanahorias - 2,5 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 200 g
Tecnología de cocción:
- Lave las verduras bien maduras, pélelas y tritúrelas con una licuadora (puede usar un rallador grueso en lugar de una licuadora).
- Agregue un poco de agua a las zanahorias picadas y cocine hasta que las verduras se pinchen fácilmente con un tenedor. Retire la espuma formada durante la cocción.
- Enfriar un poco la papilla de zanahoria terminada y batir con una batidora.
- Prepare el jarabe de azúcar y agua por separado (100 g por 1 litro). Agréguelo a la pulpa de zanahoria y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Verter en recipientes (esterilizados), sellar.
- Dejar enfriar.
Guarde el jugo de zanahoria en un lugar oscuro por no más de un año.
Zumo de zanahoria cocida
Si necesitas preparar jugo de zanahoria natural para el invierno, puedes hacerlo en un exprimidor. Pero hay que tener en cuenta que dado que el jugo así preparado tiene una alta concentración, es mejor diluirlo con agua antes de usar. Como se mencionó anteriormente, el jugo resultará absolutamente natural, ya que solo se toman zanahorias para su preparación.
Tecnología de cocción:
- Lave el exprimidor con agua caliente antes de usarlo, hierva la manguera.
- Vierta agua en la base y deje hervir.
- Luego poner las zanahorias cortadas en trozos y cerrar el exprimidor. Apague la manguera.
- El exprimido tarda entre 30 y 70 minutos.
- Vierta el jugo preparado caliente en los frascos y cierre.
Mezcla de jugo
Para diluir el sabor del jugo de zanahoria y hacerlo menos intenso, puedes mezclarlo con otras verduras o frutas. El jugo de zanahoria y manzana es muy sabroso. Y la mezcla de zanahoria y remolacha es solo un cóctel de vitaminas para aumentar la hemoglobina. Al usar el jugo, se deja diluir con agua para eliminar el sabor picante.
Zumo de zanahoria y manzana
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- manzanas - 3 kg;
- azúcar - 1 cucharada.
Tecnología de cocción:
- Pelar las manzanas y las zanahorias, girar en un exprimidor.
- Vierta ambos jugos en una cacerola, agregue azúcar.
- Lleve el jugo mezclado a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Apague el fuego, vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle.
Jugo de zanahoria y remolacha
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- remolacha - 1 kg (un poco menos, pero no más);
- azúcar al gusto.
Tecnología de cocción:
- Pele y retuerza las remolachas y las zanahorias con una picadora de carne o un exprimidor.
- Mezcle los jugos y agregue un poco de azúcar.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
- Vierta en recipientes de vidrio, enrolle.
Mezcla de jugo de zanahoria, remolacha y manzana - video
Zumo dietético de zanahoria y calabaza
Las zanahorias también pueden ayudarlo a perder peso. Sobre la base del jugo de zanahoria, se preparan mezclas con la ayuda de las cuales el exceso de peso desaparece más rápido. Dichos jugos se consumen tanto frescos como enlatados, preferiblemente por la mañana con el estómago vacío en cursos de 10 días. Estos incluyen jugo de zanahoria y calabaza.
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- calabaza - 1 kilogramo;
- azúcar - 150 g;
- agua - 1 cucharada;
- ácido cítrico - 10 g.
Tecnología de cocción:
- Picar las verduras (zanahorias - ralladas, calabaza - finamente picadas).
- Coloque las zanahorias y la calabaza en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que estén blandas.
- Muele las verduras terminadas con un colador hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla resultante nuevamente en la sartén, déjela hervir.
- Agrega el azúcar, el ácido cítrico y cocina por 5 minutos, reduciendo el fuego.
- Verter el jugo terminado en recipientes de vidrio, previamente esterilizados, y enrollar.
Hay que tener en cuenta que, a pesar de los beneficios que aportan, existen restricciones en la ingesta de zumo de zanahoria. Por lo tanto, no puede beber jugo constantemente, de lo contrario, puede producirse dolor en la cabeza, trastornos de las heces e incluso vómitos.
La ingesta ilimitada de jugo de zanahoria provoca la decoloración de la piel (coloración amarillenta).
Es mejor tomar jugo de zanahoria como bocadillo entre el desayuno, el almuerzo y la cena. Beber en pequeños cursos con interrupciones, y justo antes de usar, agregar unas gotas de aceite de oliva o vegetal o un poco de crema agria a un vaso de jugo. Esto ayudará a que el jugo se absorba mejor y aporte sus vitaminas.