Qué hacer con frambuesas, además de mermelada: recetas simples pero deliciosas

Dime qué hacer con frambuesas, excepto mermelada. Este año solo hay una gran cosecha de bayas, la mayoría de ellas se vendieron, pero todavía habrá muchas. Ya he enrollado el manjar curativo, ahora estoy pensando dónde poner el resto. Podría dejarse para los pájaros, pero es una lástima por nuestro trabajo, sobre todo porque regamos el frambuesa.

Las frambuesas agrias y dulces son amadas tanto por adultos como por niños, porque no solo son sabrosas, sino también muy saludables. El manjar más popular es la mermelada de frambuesa, que siempre se cosecha en innumerables cantidades. Pero, ¿qué pasa si ya tienen un estante completo en el sótano, qué hacer con las frambuesas, a excepción de la mermelada? Lo primero que me viene a la mente es cocinar compota. No hablaremos de eso, todo aquí es simple y claro. Si, después de eso, todavía te quedan bayas, hay muchas más recetas interesantes e igualmente sabrosas.

Qué hacer con frambuesas, además de mermelada.

Las bayas fragantes pueden ser no solo un postre dulce, aunque es en esta área donde se usan con mayor frecuencia. De las frambuesas se obtiene una salsa original, con la que se pueden servir aves al horno, sobre todo se obtiene pato debajo. Y, por supuesto, un montón de deliciosos dulces y bebidas, además de la compota. No se avergüenzan de ser servidos ni siquiera en una mesa festiva.

Por ejemplo, probablemente te gusten los de frambuesa:

• salsa de carne;
• higo;
• sbiten.

Salsa de frambuesas

El condimento de bayas se prepara muy rápido, pero lo más importante es que no debes dejar la estufa. Es importante remover la preparación todo el tiempo, de lo contrario las bayas se quemarán. En primer lugar, vierta vinagre en la sartén, pero no de mesa ordinaria, sino balsámico, en la cantidad de 3 cucharadas. l. Ponga 258 g de frambuesas, espolvoree con 2 cucharadas. l. azúcar y sofreír todo, revolviendo de vez en cuando. Cuando aparezcan burbujas, vierta un poco de oporto (250 ml) y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Durante este tiempo, diluya en 2 cucharadas. l. agua 1 cdta. almidón y agregar a la masa. Mientras revuelve, cocine hasta que la salsa espese.

Las bayas congeladas también son adecuadas para la salsa y no necesitan descongelarse.

Higo de frambuesa

Una interpretación interesante de la mermelada, pero solo en forma seca, y es algo similar al malvavisco. La tecnología de cocción se asemeja a la cocción de un postre líquido ordinario, pero con su posterior secado. La receta es simple: solo necesitas bayas y azúcar en una proporción de 2: 1 (por ejemplo, 2 vasos de bayas y un vaso de azúcar, o 2 kg y 1 kg, respectivamente).

Primero, espolvorea el azúcar sobre las frambuesas para que suelten el jugo. Luego cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y la masa comience a separarse de la sartén. Ahora queda extender la pieza de trabajo sobre una bandeja de horno forrada con pergamino y dejar secar. El higo estará listo en una semana. Córtalo en porciones o en tiras y enróllalas.

Frambuesa sbiten

Para hacer una vieja bebida rusa, tomará al menos un mes, porque debe "ganar", es decir, infundir. Primero, debes hacer jugo de bayas: 2 vasos. Luego hervir 2 litros de agua, dejar enfriar un poco, agregar jugo y 2 cucharadas. cariño. Vuelva a poner al fuego, déjela hervir y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento, removiendo y desnatando. Déjelo enfriar, agregue 2 cucharadas al almíbar tibio. l. levadura y dejar toda la noche en un lugar cálido. Ahora vierta en un recipiente de vidrio o barril y colóquelo en el sótano durante un mes. Cuando el sbiten esté infundido, cuélelo y embotelle.

Cómo hacer licor de frambuesa - video