Un trozo de verano en un tarro de mermelada de cereza dulce con hueso
La mermelada de cereza dulce con hueso tiene un sabor y aroma especiales. Si eres el afortunado dueño de un cerezo en tu casa de veraneo, no dejes de aprovechar la oportunidad y alargar el placer de disfrutar de esta baya hasta el invierno, gracias a su envasado en forma de mermelada. Con las cerezas, puede hacer no solo mermelada, sino también compotas, mermeladas, pasteles. Las bayas se pueden utilizar para procesar sin semillas y con ellas.
A la hora de elegir cómo cocinar la mermelada de cerezas dulces con o sin hueso, hay que tener en cuenta que las cerezas enteras con corazón conservan su delicado aroma durante mucho tiempo. Además, el procedimiento para extraer la semilla es laborioso y la forma de la baya se deteriora. Por lo tanto, a menudo, la elección de las amas de casa recae en la preparación de mermelada de cereza con hueso.
¿Por qué es útil la cereza dulce?
Los platos de cereza son bajos en calorías, por lo que se recomienda su admisión si sigues dietas. No solo son dietéticos sino también saludables porque contienen calcio, magnesio, yodo, hierro, cobre, fósforo, pectinas, ácido málico, glucosa y vitaminas A, B1, B2, E y PP. Los antioxidantes en forma de polifenoles pueden ayudar a combatir el dolor causado por varios patógenos. El yodo mencionado anteriormente, en grandes cantidades, se adapta bien a las enfermedades de la glándula tiroides. Y el hierro es útil para las personas con anemia. A diferencia de sus parientes - cerezas, la cereza no provoca un aumento de la acidez, lo que significa que puede ser utilizada por quienes tienen el estómago enfermo, pero no en grandes cantidades.
Artículo relacionado: los beneficios de las cerezas para el cuerpo humano.
Mermelada de cereza dulce con hueso cinco minutos
Haciendo mermelada:
- Lavar 1 kg de cerezas, quitando tallos y hojas.
- Combine las cerezas preparadas con 1 kg de azúcar.
- Mezclar bien y enviar a la estufa. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y las bayas estén exprimidas. Esto suele tardar 5 minutos.
- Vierta la mezcla caliente en frascos estériles y séllelos inmediatamente.
Receta estándar de mermelada de cereza dulce con huesos
La receta de mermelada de cereza dulce con hueso proporciona una preparación prolongada, que consiste en la saturación a largo plazo de bayas hervidas con jarabe de azúcar. Según la receta clásica, debes tomar 1 kg de cerezas, necesitarán 1,2 kg de azúcar. Este último se toma un poco más, porque los huesos tienden a absorber grandes cantidades de azúcar.
Preparación:
- Hervir almíbar espeso al 65% ABV combinando azúcar y agua.
- Sumerja las cerezas lavadas con semillas en el almíbar y hierva durante 5-10 minutos. Cubrir con una toalla. Envíe a un lugar distante con una temperatura estable durante 5 horas.
- Repita el procedimiento de ebullición y saturación de 5 horas nuevamente.
- Después del segundo hervor, distribuya el medicamento caliente en frascos calientes estériles y séllelos herméticamente. No es necesario envolverlo en lino cálido.
- ¡La mermelada está lista! ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de cereza dulce con hueso y limón
La dulzura excesiva de la cereza se puede diluir con acidez agregando trozos de limón a la droga. Para tal dulzura invernal, necesita aproximadamente 1 kg de cerezas, que se diluirán en un kilogramo de azúcar.Esta cantidad de los ingredientes principales requiere la preparación de un limón de tamaño mediano, que pesa 180-200 gramos. Para aquellos que les gusta experimentar, en lugar de limón, puede agregar una naranja, y también agregar trozos de nuez.
Preparación:
- Vierta azúcar en cerezas limpias. Cubra con un paño de cocina y deje las bayas empapadas en azúcar durante la noche.
- Por la mañana, poner a fuego lento un bol de futura mermelada de cereza con una piedra, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos, dejar reposar de nuevo durante 5 horas para saturar con almíbar.
- Preparar el limón: lavar, cortar en las partes deseadas junto con la cáscara, desechar las semillas.
- Agregue limón a la composición durante el segundo hervor, que dura lo mismo que el primero. Enviar de nuevo para enfriar.
- La tercera cocción durará unos 20 minutos, hasta que la mermelada se espese.
- Empaque el medicamento caliente en frascos esterilizados y enrolle bien.
- ¡Disfruta tu té de invierno!
Se puede agregar ácido cítrico (6 gramos) en lugar de limón.
Mermelada de cereza blanca con hueso
Los propietarios de cerezos blancos pueden hacer una mermelada maravillosa para el invierno, recogiendo solo 1 kg de fruta. El sabor de estas bayas no es demasiado dulce, por lo que la mermelada será la misma. Para conservar la dulzura natural, debe preparar 7 vasos de azúcar, si desea realzar el sabor, se puede aumentar la cantidad de azúcar. 3 gotas de ácido cítrico ayudarán a diluir la mermelada de cereza dulce con un hueso para el invierno.
Preparación:
- Con agua corriente, lavar las bayas blancas, deshacerse de los tallos y las frutas en mal estado. Dejar en agua durante una hora.
- Vierta cerezas limpias en el jarabe burbujeante (agua + azúcar) y hiérvalas durante 5 minutos. Apague el quemador con fuego, deje la droga a un lado durante 10 horas para saturar con almíbar. Asegúrese de cubrir la parte superior de la sartén con una servilleta para que no caiga polvo durante la infusión.
- Coloque las bayas en un colador para escurrir el almíbar. Devuélvelo a la olla, revuelve con azúcar y vuelve a hervir durante 15 minutos. Déjelo reposar durante 10 horas.
- Repita el procedimiento 2 veces más. Agregue ácido cítrico por última vez.
- La mermelada terminada debe ser de color naranja pálido, lo que significa que se puede empacar en caliente en frascos limpios y sellar.
La vainillina o el jugo de naranja ayudarán a saturar la mermelada con el aroma, cuya cantidad se toma al gusto.
La mermelada de cereza dulce con hueso se prepara sin molestias y sin esfuerzo físico. La variedad de cerezas, la cantidad de azúcar y los pasos de cocción afectan el sabor final. Intente hacer mermelada de acuerdo con todas las recetas proporcionadas, y sepa que, al menos, una se quedará con usted durante muchos años. ¡Cálidas noches de invierno con té y mermelada de cerezas!
Lea también el artículo: receta sencilla de mermelada de cerezas.
compota de cereza para el invierno sin esterilización!