Preparación fácil y rápida de masa para pasteles y tartas

Las tartas son una delicia favorita de niños y adultos. Pero para que los productos horneados sean sabrosos y permanezcan frescos, es importante amasar correctamente la masa para los pasteles. La preparación de la masa es un proceso responsable e interesante. Si sigue las reglas, los productos recién horneados serán un excelente refrigerio y una adición al té.

Cómo hacer una masa deliciosa

La masa de pastel es la base de un producto de harina sabroso y aireado. Se puede amasar con leche o kéfir, elaborado con o sin levadura. Hay muchas recetas y cada ama de casa elige el método que más le gusta.

La regla principal para cualquier receta es observar las proporciones y el tiempo de cocción, luego los productos horneados deleitarán a todos los hogares y permanecerán esponjosos y frescos durante varios días.

Masa para pasteles y tartas

Toda ama de casa debe saber cómo hacer masa para pasteles. El horneado se puede cocinar en el horno o en una sartén, magro o con levadura. Hay muchas formas, pero hacer la masa requiere un mínimo de tiempo y el máximo deseo de complacer a los familiares con deliciosos productos de harina.

¿Cuántos gramos hay en una cucharada y una cucharadita?

Masa de pastel de levadura

La masa de levadura se puede amasar con leche o agua. Para productos horneados esponjosos, deje la masa tibia para que suba.

Productos:

• leche - 2 cucharadas;
• harina - 800 g;
• huevo;
• mantequilla - 60 g;
• levadura fresca - 30 g;
• sal, azúcar - al gusto.

Proceso de amasado:

1. La levadura se disuelve en agua y se deja reposar unos minutos hasta que se forme espuma.
2. Combine la leche, la sal, el azúcar y los huevos. Introducir poco a poco la harina y la masa.
3. Amasar la masa hasta que desaparezcan los grumos.
4. Después de que comience a alejarse de sus manos, agregue mantequilla derretida fría.
5. Batir nuevamente, poner en un recipiente, cubrir con una servilleta y poner en un lugar cálido para levantar.
6. Después de media hora, haz un calentamiento. Este procedimiento se realiza varias veces cada 15 minutos.

La masa de levadura no tolera corrientes de aire.

Masa de mantequilla para pasteles

Esta receta contiene leche, huevos y azúcar. La masa ideal debe ser flexible y suave, fácil de quitar de las manos. Es perfecto para hornear pasteles dulces.

Productos:

• leche - 500 ml;
• harina - kg;
• sal al gusto;
• azúcar - 90 g;
• levadura - bolsita;
• huevo;
• margarina - 3 cucharadas. l.

Rendimiento:

1. La levadura se diluye en leche tibia y dulce.
2. Espolvorea la masa con un vaso de harina, cubre con una toalla y olvídate, déjala por una hora.
3. Un huevo y sal se introducen en la mantequilla derretida y enfriada y se combinan con la masa.
4. Con agitación constante, agregue la harina en porciones y amase bien sobre la mesa.
5. Después de que la masa comienza a alejarse de la superficie de la mesa, se transfiere a un recipiente, se cubre con una servilleta y se deja subir.
6. Una hora más tarde, vuelva a batirse.

Masa de tarta rápida

Esta receta es apta para amas de casa que tienen un tiempo limitado y quieren sorprender a su hogar con deliciosos pasteles.

Productos requeridos:

• harina - 2 cucharadas;
• levadura - bolsita;
• leche - st.
• sal - 10 g;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 40 ml;
• huevo.

Tecnología de mezcla:

1. Todos los ingredientes, excepto la harina, se agregan a la leche. Mezclar todo bien.
2. Se introduce la harina tamizada y se amasa la masa hasta que quede elástica.
3. Después de que sale de las manos, se transfiere a un recipiente seco, se cubre con celofán y se deja a temperatura ambiente.
4. Sujeto a las reglas, en media hora debería aumentar varias veces.

Masa de pastel dulce

Pastelería dulce para degustar no solo para niños, sino también para adultos. El pastel se puede abrir y cerrar; como relleno, use no solo bayas y frutas frescas, sino también mermelada, mermelada, mermeladas. Para que la masa suba y el horneado resulte sabroso y aireado, debe observar las proporciones.

Productos:

• harina premium - 1000 g;
• leche - 2 cucharadas;
• huevos - 3 piezas.;
• mantequilla - 5 cucharadas. l.;
• levadura seca - bolsita;
• azúcar granulada - 60 g;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - 20 ml.

Rendimiento:

1. En leche tibia se diluye ½ parte de azúcar y levadura.
2. Después de la aparición de espuma, los huevos se introducen en la masa, se baten con azúcar y sal. Todos están bien mezclados.
3. Se vierten mantequilla vegetal y derretida en la mezcla resultante.
4. La harina se tamiza y se agrega al iniciador de levadura, revolviendo ocasionalmente.
5. Pon la masa en una mesa limpia y comienza a amasar con las manos.
6. La masa amasada se coloca en un bol y se cubre con una servilleta.
7. Pasados ​​unos minutos, se vuelve a mezclar y se deja durante 40 minutos hasta que se expanda.

Solo se usa levadura fresca para cocinar.

Masa para empanadas en agua.

Incluso durante el ayuno, puede hornear pasteles deliciosos y esponjosos. Para hacer esto, puede usar una receta donde no haya huevosy la leche se reemplaza por agua. Al amasar, la masa debe quedar ligeramente pegajosa y húmeda.

Productos requeridos:

• harina - 1000 g;
• levadura - 11 g;
• sal - una pizca;
• azúcar - 90 g;
• aceite vegetal inodoro - ½ cucharada;
• agua - medio litro.

Tecnología de amasado:

1. La sal, el azúcar y la levadura se disuelven en agua caliente.
2. Después de la aparición de espuma, la harina se introduce gradualmente y se amasa bien.
3. Cuando se forme la masa, agregue mantequilla, cubra con una servilleta y ponga en un lugar cálido.
4. Cuando el volumen aumente de tamaño, amase de nuevo.

Si después de amasar la masa queda apretada y no se estira bien, agregue una pequeña cantidad de aceite.

Masa para tartas y tartas sin levadura

Apto para hornear tartas rellenas de frutos rojos y frutas, repollo, hierbas, carne y pescado.

Productos:

• harina - 0,5 kg;
• huevo;
• agua - 2 cucharadas;
• sal - 5 g;
• aceite vegetal - 40 ml.

Rendimiento:

1. La harina se tamiza con un portaobjetos. Se hace una depresión en el centro y se agrega sal y agua.
2. Después de 10 minutos de mezcla, se introduce el huevo.
3. La masa debe estirarse bien y quedar rezagada detrás de la mesa.
4. Antes de preparar el pastel, la masa debe reposar debajo de la película durante aproximadamente media hora.

Masa para pasteles con leche sin levadura

El método es adecuado para preparar pasteles fritos con varios rellenos. El proceso es simple y rápido, por lo que incluso una joven ama de casa puede manejarlo.

Productos:

• leche - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 2 cdas. l.;
• harina - 1000 g;
• refresco, azúcar, sal - 5 g cada uno

Tecnología de amasado:

1. Se vierte sal, refresco y azúcar en leche tibia. Todo se revuelve hasta que se disuelva el azúcar.
2. La harina y el aceite tamizados se agregan a la masa en porciones.
3. La masa se amasa con cuchara o con las manos.
4. No debería ser demasiado empinado, pero tampoco debería pegarse a la mesa.
5. La masa se extiende sobre una mesa espolvoreada con harina y se divide en partes iguales. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos.

La masa para tartas se puede hacer para todos los gustos.

Pero cada ama de casa debe comprender que los deliciosos productos horneados funcionarán solo si sigue reglas simples:

1. Para la masa, use solo harina tamizada.
2. No debe haber borradores en la habitación.
3. La comida no debe estar fría.
4. Mantenga sus manos calientes y secas al manipular la masa.
5. La levadura cumple la fecha de caducidad y tiene un agradable aroma alcohólico.
6. La masa tarda 3 horas en subir.

Masa simple para pasteles - video