Dominamos el cultivo del perifollo, una especia fragante y sin pretensiones.
Entre los jardineros, amantes de las hierbas picantes, a menudo se pueden encontrar exuberantes arbustos de perifollo entre las camas con eneldo y perejil. Por qué no, porque cultivar perifollo es un procedimiento simple y no problemático. Los arbustos fragantes desde principios de primavera hasta finales de otoño producirán verduras picantes. Además, no son caprichosos en absoluto, ya que pueden crecer incluso a la sombra de los árboles y no temen las bajas temperaturas. Si decide agregar esta planta a sus lechos verdes, le sugerimos que utilice nuestras recomendaciones. Al seguirlos, proporcionará a los hogares vitaminas y minerales útiles. Hay tantos de ellos en ramitas fragantes verdes que el perifollo se usa con éxito tanto en la cocina como en la medicina popular.
Perejil extranjero o perifollo
Dependiendo de la época de siembra, desde finales de primavera hasta finales de verano, el perifollo florece, revelando inflorescencias umbeladas de pequeñas flores blancas. En otoño, las pequeñas semillas negras maduran en su lugar. La maduración dura de manera desigual, por lo tanto, si no se eliminan a tiempo, el perifollo se siembra por sí mismo.
Chervil tiene muchos nombres: kupyr, corvel, karefi, cerfolio. También se le conoce como perejil francés por ser un ingrediente indispensable en la cocina francesa, en particular, para la sopa nacional.
Existen varias variedades de perifollo, la mayoría de las cuales están diseñadas para cortar verduras aromáticas con una combinación original y compleja de sabores de anís. perejil e hinojo. Entre ellos, los más populares son los tipos de perifollo, que difieren en la forma de las hojas:
- simple de hojas lisas;
- rizado;
- doble rizado.
Pero también hay variedades tuberosas: forman un tubérculo largo con una pulpa comestible dulce y jugosa. Tiene apariencia de chirivía o zanahoria blanca y es bueno en ensaladas.
Debido a la capacidad de reproducirse por siembra propia, el perifollo se cultiva como anual. En el cultivo controlado, las semillas se siembran directamente en campo abierto. Brotan bien y los arbustos pueden soportar incluso 12 ° C de heladas, por lo que no hay necesidad de jugar con las plántulas. El follaje picante se cosecha en oleadas, cortando aproximadamente cada dos semanas.
Echemos un vistazo más de cerca a cuándo, dónde y cómo cultivar perifollo a partir de semillas, así como las actividades básicas de cuidado de las plantas.
Cuándo sembrar semillas para verduras frescas hasta finales del otoño
La temporada de crecimiento del perifollo dura hasta 50 días, después de los cuales los arbustos comienzan a desvanecerse gradualmente. Para tener verduras frescas en el jardín durante toda la temporada, es mejor sembrar en tres enfoques:
- Principios de primavera (marzo-abril, según la región de cultivo).
- Solsticio de verano (finales de junio - principios de julio).
- Finales del verano - principios del otoño (agosto-septiembre).
Chervil se siente muy bien en casa. Para tener una especia en invierno, se puede cultivar como planta de maceta en el alféizar de una ventana.
Es de destacar que los cultivos de perifollo en invierno se van para el invierno verde, pero a principios de la primavera darán hojas fragantes. Si decide controlar la reproducción y recolectar sus semillas, puede hacerlo en los arbustos plantados a principios de la primavera o antes del invierno. En el primer caso, florecerán ya en la temporada actual, en verano, y en el segundo, solo la próxima primavera, en abril. Esto significa que las semillas madurarán solo para el próximo verano, y esto debe tenerse en cuenta al abastecernos de nuestro propio material de siembra.
El perifollo de primavera (que significa fechas de siembra) suele ser más compacto, hasta 35 cm de altura. Mientras que, como resultado de la siembra de otoño, crecen arbustos impresionantes con una altura de aproximadamente 70 cm.
Donde el perifollo crecerá
Como ya se mencionó, esta cultura no exige en absoluto la iluminación. Si no hay espacio libre en el jardín, puede sembrar perifollo en el jardín debajo de los árboles. Allí también crecerá masa de hoja caduca. Es cierto que en un área soleada será más exuberante y denso, pero, como opción, un jardín también es adecuado.
En términos de suelo, como todos los cultivos, prefiere suelos fértiles. Aunque en condiciones naturales la planta sobrevive en suelos más pobres. Sin embargo, dado que la calidad y cantidad del cultivo es importante para nosotros, es aconsejable preenriquecer el jardín añadiendo fertilizante. No es necesario llenar todo lo que hay en la finca, basta con agregar para excavar por cada metro cuadrado de parcela:
- estiércol podrido (al menos 3 kg);
- superfosfato (no menos de 40 g);
- sal de potasio (no más de 20 g).
Las sutilezas de sembrar semillas.
Un rasgo característico del cultivo de perifollo fragante a partir de semillas es que las semillas pueden permanecer viables durante mucho tiempo. Incluso 3 años después de la cosecha, casi todos brotan. Pero no olvidemos que contienen una gran cantidad de aceites esenciales, lo que ralentiza la germinación. Puede acelerar la aparición de brotes empapando previamente las semillas. Naturalmente, este procedimiento será superfluo para sembrar perifollo antes del invierno.
Para la prevención de enfermedades, las semillas deben mantenerse en una solución débil de permanganato de potasio antes de remojarlas / sembrarlas.
Al hacer las camas, también debes recordar que las semillas de perifollo son pequeñas. Basta con profundizarlos 2 cm en el suelo y no quedarse dormidos mucho desde arriba, y más aún no pisotear las camas. En este caso, el espacio entre filas debe ser de al menos 30 cm, o incluso más (para variedades tuberosas).
Perifollo en crecimiento - cuidado simple de camas picantes
Los arbustos fragantes no requieren mucha atención, mientras que la mayor parte de las medidas de cuidado recae en el período inicial de desarrollo de las plántulas. La aplicación de fertilizantes para plantar un cultivo satisface plenamente su necesidad de nutrientes. Por esta razón, el perifollo no necesita alimentación adicional.
¿Qué queda por hacer mientras crece perifollo? Bastante, a saber:
- Cultivos finos. Es mejor hacer esto dos veces: en la fase de 2 hojas, dejando una distancia de 10 cm, y cuando las plántulas tienen hasta 5 cm de altura. Después del último adelgazamiento, debe quedar una distancia de 15 cm entre los arbustos y, para las variedades tuberosas, a partir de 20 cm.
- Quite las malas hierbas y afloje la tierra según sea necesario.
- Riegue periódicamente, recordando que el perifollo no tolera el exceso de humedad. El follaje comienza a ponerse amarillo y las raíces comienzan a pudrirse.
Un mes después de la siembra, se pueden cortar las ramitas olorosas. Es importante tener tiempo para hacer esto antes de que aparezcan las flores, luego su aroma se debilita. Puede retrasar ligeramente la floración y extender la temporada de cosecha de vegetación rompiendo los tallos de flores jóvenes.
En conclusión, me gustaría agregar que la mejor manera de almacenar un perifollo de hojas aromáticas es congelar o salar. Algunas amas de casa todavía secan las hojas, pero después del secado, la mayor parte de su olor característico desaparece.Se recomienda cortar incluso el follaje fresco justo antes de agregarlo al plato. Las raíces jugosas se almacenan como zanahoria o chirivías en el sótano. Siembre un par de lechos de perifollo, ¡no se arrepentirá!