El pan duro puede y debe convertirse en un plato sabroso y saludable
El pan es la cabeza de todo. En todo momento se trató al pan con mucho respeto, porque este producto era la base de la nutrición humana. Desafortunadamente, el pan comprado en una tienda pierde su sabor con bastante rapidez. ¡Tirar el pan duro es un crimen! Por lo tanto, en todas las cocinas del mundo hay platos deliciosos, cuya base es el pan o bollo de ayer.
Cocinar el desayuno con pan duro
La receta es sencilla:
- Batir 3 huevos en un bol y batir con un batidor.
- Continuando batiendo, agrega una pizca de sal y 50 ml de leche a los huevos.
- Vierta la mezcla de huevo y leche en un plato ancho y plano.
- Cortar el pan de ayer en rodajas finas y sumergir las rodajas en la masa preparada para remojar.
- Calentar una sartén al fuego, añadir un poco de aceite vegetal y poner los trozos de pan remojados. Freír los picatostes durante 2 minutos por ambos lados.
- Transfiera los crutones preparados a un plato, decore con rodajas de tomate, espolvoree con queso rallado y hierbas.
Para un refrigerio: crutones de centeno "Tres costras"
La merienda es una parte importante de una comida. Un manjar favorito de adultos y niños: los crutones de centeno se pueden hacer con los restos del pan de ayer. El pan duro es mejor para esto que el pan fresco. Corta bien y no se desmorona.
Para los picatostes, corte el pan en rodajas largas y finas y rocíe con aceite de oliva.
Agregue una cucharadita de condimento natural al pan con mantequilla para agregar un sabor aromático a la delicia crujiente. El pimentón, el eneldo o el ajo molido son los más adecuados para esto.
Mezcle suavemente el pan, la mantequilla y los condimentos, extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear y seque en el horno.
Platos de pan duro para el almuerzo.
Primero, segundo, tercero y ensalada - todo esto se puede hacer con pan duro.
Ensalada de verduras de temporada y pan blanco
A todos les encantará esta hermosa ensalada de tomate y pan blanco de verano:
- pimiento verde finamente cortado en tiras;
- pelar y cortar las cebollas en mitades;
- carnoso tomate cortar en rodajas grandes;
- revuelva las verduras en un tazón hondo;
- sazone la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto;
- cortar el pan blanco rancio en trozos pequeños y secar.
Para que una ensalada funcione bien, agregue el pan a la ensalada al final, revuelva nuevamente y sirva inmediatamente.
Sopa de pan campesino
Un plato de almuerzo original y abundante: sopa de pan duro al estilo campesino. Se necesitarán 300 g del pan negro de ayer para prepararlo.
Empiece a cocinar:
- mezcle los trozos secos con hierbas y cebollas finamente picadas (1 pieza);
- Calentar una sartén profunda, derretir 50 g de mantequilla y colocar la mezcla de pan y cebolla, freír hasta que las cebollas estén doradas;
- transfiera la mezcla a una cacerola, vierta agua caliente (+ 80-90 ° С) y ponga a fuego medio;
- Bate las claras de huevo (3 piezas) con una batidora hasta que quede espuma blanca, vierta un chorro fino de caldo caliente (1-1,5 cucharadas) y vierta la mezcla en una cacerola;
- Retire la sopa de pan de centeno del fuego inmediatamente después de hervir, agregue el perejil picado.
Sirve la sopa de pan campesino caliente.
Para el segundo - chuletas de pan
Una receta sencilla del pan de ayer - chuletas sin carne.Este plato requiere 5-6 rebanadas de pan blanco, hierbas frescas, queso, huevos y leche.
Cocción paso a paso:
- Remojar el pan en leche (100 ml) durante 5 minutos. Exprima y transfiera a un tazón hondo.
- Picar la cebolla, el ajo, el perejil y agregar al pan.
- Rallar queso duro (200-250 g) y agregar a la mezcla.
- Romper 2 huevos en pan y queso picado, agregar sal, pimienta y mezclar bien.
- Forme chuletas de carne picada, enróllelas en pan rallado.
- Freír en aceite vegetal hasta que se doren.
Sirva las chuletas de pan con verduras o crema agria.
Kvas de galletas de centeno
Para preparar kvas ruso tradicional, necesitará una masa madre hecha con galletas de centeno:
- Vierta las galletas tostadas (3-4 puñados) en un frasco de un litro.
- Agregue 1-2 cucharadas al pan rallado. cucharadas de azúcar y vierta agua hirviendo sobre ½ lata. Enfriar a 28-30 ° C.
- Añadir 5 g de levadura seca y dejar a la luz en un lugar cálido durante 2-3 días.
- Ponga 5-6 migas de pan de centeno en un frasco de 3 litros, agregue 1-2 cucharadas de azúcar y vierta agua hirviendo sobre la mitad del frasco.
- Agregue 2-3 cucharadas de masa madre al líquido tibio enfriado. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido durante la noche.
- Escurrir y enfriar antes de usar.
Guarde el kvas listo para usar en el refrigerador, en un recipiente sellado por no más de 2 días.
El contenido de la lata, después de drenar la bebida, debe usarse como entrante para la preparación de las siguientes porciones de kvas.
Pan duro para la preparación de una cena de gala.
¿Qué cocinar con pan duro para cenar para sorprender a tus invitados? Sándwiches y canapés calientes, botanas originales, postres delicados, repostería aromática.
Para reuniones amistosas, una receta rápida para un elegante canapé Parus es perfecta:
- Corta el pan negro de ayer en cuadrados.
- Unte queso tierno en cada bocado.
- Para decorar, corte un pepino fresco a lo largo en platos delgados y alargados
y ponlos en brochetas en forma de vela. - Pon todos los ingredientes preparados a su vez en una brocheta para hacer un bote con vela.
Sirve los sándwiches de canapé en una fuente plana adornada con perejil y eneldo.
Postre de frutas a base de pan duro
El pan de ayer es fácil de convertir en un postre de frutas.
Para ello necesitará:
- pan blanco rancio;
- 100 g de mantequilla;
- 200 g de cerezas frescas sin hueso (frambuesas, grosellas, fresas);
- vaso de agua;
- 200 g de azúcar;
- 250 g de crema agria.
Corta el pan en cubos. Fríelos en mantequilla hasta que estén dorados. Colocar sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa. Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua y hierva. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el pan frito en una cacerola, vierta sobre el almíbar de frutas. Hervir a fuego lento durante 5 minutos. Enfriarse. Organizar en cuencos, decorar con crema o un presupuesto.
Una ama de casa ahorrativa siempre encontrará la manera de convertir el pan duro en un plato único.