Recetas rápidas y fáciles para aperitivos de fiesta

Para organizar una fiesta corporativa o una celebración familiar, las recetas interesantes para los refrigerios en la mesa festiva serán útiles. Prepare 5-7 bocadillos diferentes para una barbacoa con sabor o pollo a la parrilla, y no se avergonzará de invitar a sus queridos invitados a la mesa. Ofrecemos una selección de los más deliciosos snacks fríos y calientes a base de carne, pescado y verduras. Tales platos no son difíciles de preparar en el trabajo con colegas o en casa.

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Recetas de bocadillos a base de vegetales para la mesa festiva.

No ignore los bocadillos que no contienen carne ni pescado. La práctica demuestra que estos platos ligeros salen muy bien de la mesa festiva. Son muy económicos en términos de costes, pero no parecen menos apetitosos que los de carne. Los ingredientes comunes en tales bocadillos son a menudo tomates, berenjenas, calabacines, champiñones, que se combinan con hierbas, queso, salsas picantes.

Tomates al Horno con Parmesano

Ninguna comida festiva está completa sin tomates. Sin embargo, esta deliciosa verdura tiene el inconveniente de que se marchita rápidamente cuando se corta. En ensaladas, también da jugo rápidamente. Hay una salida: hornee los tomates rellenos en el horno. Ofrecemos una receta de tomates al horno con parmesano y hierbas, que puedes batir y mejorar según tu gusto o según las preferencias de los invitados.

Para un refrigerio necesitamos:

• 800 g de tomates medianos (la crema es mejor);
• 300 g de parmesano (u otro queso duro);
• 2 dientes de ajo;
• 2-3 manojos de verduras (apio, eneldo, cilantro, menta);
• 180 g de aceite de oliva;
• 50 g de aceite de girasol.

Cocción paso a paso de tomates al horno con parmesano:

1. Lave bien los tomates y las hierbas, pele el ajo. Rallar el parmesano y las cebolletas.
2. Agregue el pan rallado, molido en una picadora de carne o licuadora, al queso empapado en ajo. El relleno está listo.
3. Corta la nata por la mitad, saca el corazón y colócala en el centro hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. En este estado, deben acostarse durante 10-20 minutos para secarse.
4. Durante este tiempo, prepare una salsa de hierbas picadas y aceite de oliva. Puede tomar cualquier verdura o reemplazarla con hierbas secas (por ejemplo, lúpulo-suneli).
5. Coloque con cuidado los tomates en escabeche en un bol, con cuidado de no romperlos. Vierta sobre la salsa preparada, mezcle suavemente. La salsa debe cubrir los tomates de manera uniforme. En tal adobo, las verduras deben reposar durante 30 minutos.
6. Coloca los tomates en la bandeja para hornear con la muesca hacia arriba. Repartir la marinada que quedó en el bol sobre las rodajas de tomate.
7. Rellena los tomates, espolvorea con hierbas (frescas o secas) y coloca el horno durante 10-15 minutos a 150º.
8. Transfiera los tomates rellenos terminados a un plato después de que se hayan enfriado por completo, de lo contrario pueden desmoronarse.

Tal plato se puede preparar con anticipación y colocar en el refrigerador. Se verá presentable al día siguiente.

Lo principal en esta receta es no exagerar con los tomates en el horno. No se debe permitir que el queso se derrita. Los tomates deben estar ligeramente secos.

Terrina de berenjena y pimiento rojo dulce

¿Sabías que las berenjenas pueden competir con la carne en términos de valor energético, mientras que los pimientos morrones son inferiores a los limones en términos de contenido de vitamina C? Se almacenan un máximo de sustancias útiles en estas verduras, si prepara terrina con ellas, un plato francés jugoso que es digno de la mesa de Año Nuevo. Lo hacen el día anterior a la celebración. Antes de servir, la terrina debe infundirse al menos durante la noche en el refrigerador.

Para preparar bocadillos necesitará:

• 250 g de mozzarella (se puede reemplazar con suluguni);
• 1 paquete basílica.2 manojos de perejil;
• 120 ml de aceite de girasol sin refinar;
• 5 piezas de berenjena de tamaño mediano;
• 5 piezas de pimiento morrón;
• una cucharadita de sal.

Preparación paso a paso de terrina:

1. Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en rodajas y hornear durante 15 minutos. en un horno calentado a 200º.
2. Coloque los pimientos horneados en un recipiente aparte y cúbralos con film transparente. Cuando se enfríe, quítele la piel.
3. Lavar las berenjenas, cortar los lados y la cola, cortar en platos de 0,8 cm de grosor.
4. Engrasar generosamente los platos de berenjena con aceite vegetal y freír por cada lado. No es necesario verter aceite en la sartén. Salar las berenjenas después de freírlas. Las berenjenas saladas antes del tratamiento térmico dejarán el jugo y se quemarán.
5. Cortar el queso en lonchas finas de 50 mm de grosor.
6. Enjuague bien las verduras, déjelas escurrir y pique.
7. Es conveniente recoger la terrina en un plato hondo cubierto con un film transparente de gran diámetro. Coloca las berenjenas superpuestas, de modo que cuelguen del plato.
8. Coloque los pimientos horneados, el queso y las hierbas, alternando entre ellos. Cerrar el relleno con los extremos de los platos de berenjena colgantes, encima con los bordes del film transparente.
9. Coloque la opresión en la terrina y envíe toda la estructura al refrigerador durante 8-10 horas.

Antes de servir, retire el aperitivo ya preparado del film y córtelo en trozos. Este plato cambia por completo la idea del sabor del pimiento y la berenjena. Es bienvenido por invitados que anteriormente ignoraban estas verduras.

No es necesario pelar la berenjena para preparar la terrina. Le da al plato especias y belleza.

Troncos de calabacín en salsa de crema agria con ajo

Si todavía tiene dudas de que pueda hacer algo más fresco que el famoso caviar "extranjero" de calabacín, intente cocinarlos en salsa de crema agria. El aperitivo se ve muy agradable desde el punto de vista estético y es crujiente por fuera con un interior tierno, jugoso y fragante.

Productos que se necesitarán para cocinar "troncos":

• 4 calabacines tiernos;
• 300 g de crema agria;
• 6 dientes de ajo;
• 350 g de pan rallado;
• 350 g de parmesano;
• 400 g de crema agria;
• cabeza de ajo
• un manojo de eneldo;
• sal, pimienta negra.

Instrucciones para preparar bocadillos:

1. Lave el calabacín y córtelo en cubos limpios.
2. Triturar el ajo con una prensa, agregar a la crema agria junto con la pimienta y la sal, mezclar bien.
3. Moler el queso con un rallador, combinar con el pan rallado.
4. Sumerja cada "tronco" de calabaza primero en crema agria, luego enrolle en una mezcla de queso y galletas.
5. Coloca el calabacín en una bandeja para horno forrada con papel de horno y coloca en un horno precalentado a 180º. Hornee hasta que estén doradas.
6. Mientras se hornean los troncos, puedes hacer la salsa. Mezcle el ajo picado y el eneldo con la crema agria, agregue sal y pimienta.

Un bocadillo de calabacín caliente y abundante está listo. Este plato tiene dos opciones para servir: frío y caliente.

Los troncos de calabacín se pueden servir con crema agria y salsa de ajo o con su ketchup favorito.

Rollos de panqueques rosas

Los panqueques, como los panes de pita, son una base versátil para muchos bocadillos excelentes para fiestas y bufés. Sugerimos preparar un aperitivo increíble y aireado: panqueques rosados. Como habrás adivinado, necesitarás remolacha para preparar este colorido plato.

Ingredientes para panqueques:

• 0,4 litros de leche (preferiblemente casera);
• 2 remolachas medianas;
• 200 g de harina;
• 2 huevos;
• 3 dientes de ajo;
• 6 cucharadas cucharadas de aceite refinado;
• Arte. una cucharada de azucar;
• una pizca de sal.

Relleno:

• 400 g de masa de cuajada;
• 200 g de crema agria;
• 2 manojos de perejil;
• sal.

Descripción detallada de cómo hacer panqueques rosados:

1. Hervir las remolachas hasta que estén blandas, enfriar y moler.
2. En un recipiente hondo, mezcle el huevo, la leche, el aceite de girasol, la remolacha, el ajo, el azúcar, la sal.
3. Añadir la harina y mezclar hasta que quede suave.
4. Hornea los panqueques rosas de la forma habitual.
5. Mientras los panqueques se enfrían, prepara el relleno. Mezcle el requesón, la crema agria, la sal y el perejil picado y muela hasta obtener una consistencia blanda.
6. Coloque el relleno en cada panqueque y enróllelo en un tubo.

Corta los productos así preparados en trozos y decora con ramitas verdes de perejil.

Para hacer la masa de panqueques sin grumos, primero se debe calentar la leche. La cantidad exacta de harina depende de sus características de calidad.

Recetas de aperitivos para una mesa festiva con carne.

Los aperitivos de carne pueden constituir la mayoría de las comidas en la mesa festiva. Utilizan solo carne fresca de pollo, ternera, pavo y cerdo de alta calidad. Las recetas de aperitivos para la mesa navideña, que incluyen ingredientes de carne, se distinguen por una gran cantidad de condimentos y una variedad de salsas agridulces y picantes.

Rollito de pollo con queso derretido

Este aperitivo será una excelente alternativa para aquellos que están cansados ​​del proceso de freír chuletas. Un rollo de pollo al horno con queso tierno se cocinará tres veces más rápido. La apetitosa carne de pollo al horno y el relleno aromático no dejarán indiferente a nadie. Este plato será especialmente apreciado por los invitados que "mantienen la figura" y evitan los alimentos grasos.

Lista de productos en rollo:

• 1,8 kg de carne de pollo (la pechuga es mejor, pero los muslos son posibles);
• 4 cebollas medianas;
• 10 cucharadas cucharadas de pan rallado;
• 400 g de queso fundido;
• 100 g de suluguni;
• 60 g de mantequilla;
• 6 huevos;
• 3 dientes de ajo;
• un manojo grande de eneldo o perejil (o una mezcla de ellos);
• 100 g de aceite de girasol o de oliva;
• sal, pimienta negra molida.

El proceso de hacer rollo de pollo paso a paso:

1. Desplace la carne de pollo junto con las cebollas en una picadora de carne.
2. Introduzca un huevo crudo, galletas saladas, sal y pimienta en la carne picada. Remover, batir y dejar en el frigorífico 20 minutos.
3. Muele el ajo, el queso procesado, los huevos duros con un rallador.
4. Agregue la porción especificada de mantequilla y hierbas picadas al relleno. Sal, revuelve, forma una salchicha larga.
5. Coloque el pollo picado en una película adhesiva y haga que parezca un pastel rectangular.
6. Ponga el relleno encima de la carne picada, enrolle el rollo.
7. Retire el papel de aluminio y transfiera con cuidado el rollo a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Espolvorear con queso picado
8. Hornea en un horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos.

Este aperitivo se sirve frío o caliente. Para la decoración, puede usar hojas de lechuga, pimiento rojo cortado en aros, ramitas de perejil.

Champiñones rellenos de carne

Las recetas de aperitivos para fiestas a menudo incluyen hongos. Champiñón revelan su sabor y aroma cuando se hornean a fuego abierto o en el horno. Si combina setas y carne, el sabor de ambos productos será aún más brillante. Los champiñones rellenos son un excelente regalo que decorará la mesa festiva de manera regia.

Alimentos a preparar:

• 12 hongos grandes del mismo tamaño;
• 350 g de carne molida de res o cerdo y ternera;
• 2 cebollas medianas;
• 120 g de queso duro;
• 1 huevo;
• 50 ml de aceite de girasol sin refinar;
• sal y pimienta.

Instrucciones de cocina:

1. Pelar, lavar y picar la cebolla.
2. Lavar las setas, escurrir y separar las piernas.
3. Picar las patas de los champiñones y mezclar con la cebolla.
4. Freír la cebolla con las piernas de champiñones en aceite de girasol durante no más de 10 minutos. Sazone con sal durante la fritura.
5. Introduzca un huevo crudo, patas de champiñones fritos con cebolla en la carne picada. Agrega sal y pimienta.
6. Engrase una bandeja para hornear y tapas de champiñones con aceite de girasol.
7. Formar las albóndigas picadas y colocarlas compactadas en las tapas de setas
8. Envía la botana al horno a 190º durante 30 minutos.
9. Espolvoree queso rallado en las tapas 7 minutos antes de que finalice la cocción.

El aperitivo resulta fragante, jugoso, parece un sándwich. Bien frio y caliente.

Si el modelo del horno lo permite, configure el modo de calentamiento superior para los últimos 7 minutos de cocción. El tiempo de cocción depende del horno.

Rollos de jamón elaborados con hojaldre confeccionado

En lugar de las habituales lonchas de queso y jamón, puedes hacer unos fantásticos rollos de hojaldre rellenos. Se ven festivos, tienen un sabor que recuerda vagamente a achma, pasteles de hojaldre georgianos.

Productos que necesitas para hacer rollos:

• 0,5 kg de hojaldre terminado;
• 12 lonchas de queso fundido;
• 0,5 kg de jamón magro en lonchas;
• 50 g de aceite vegetal;
• un gran manojo de verduras.

Etapas de la preparación de una merienda:

1. Descongele la masa y extienda en una capa de 3 mm de espesor.
2. Ponga el queso fundido y el jamón sobre la capa preparada.
3. Espolvorea el relleno con hierbas picadas.
4. Enrolle la masa rellena en un rollo apretado.
5. Cortar el tubo en rollos separados de 7 cm de alto.
6. Colocar el producto semiacabado en una fuente de horno engrasada y colocar en el horno. Hornea durante 20 minutos a 180º.

Este aperitivo fácil de preparar decorará la mesa festiva y hará las delicias de los gourmets.

Estos rollos se pueden hacer con varios rellenos. El queso y las hierbas permanecerán sin cambios. En lugar de jamón, puede poner champiñones enlatados picados, salchicha ahumada, hervida, carne molida.

Recetas de aperitivos para una mesa festiva a base de pescados y mariscos.

Los platos de pescado y mariscos son un atributo indispensable de una fiesta festiva. La práctica demuestra que los bocadillos de pescado son los primeros en desaparecer de las mesas. El arenque tradicional con cebolla y los sándwiches con caviar, por supuesto, no se han cancelado. Sin embargo, los profiteroles, las tartaletas y los canapés de pescado parecen más modernos.

Profiteroles delicados con salmón y queso crema

Ofrecemos una variante de aperitivo para una fiesta buffet con salmón. La receta es adecuada para aquellos que no temen hacer pasta choux. El resultado vale la pena tener paciencia y observar la tecnología de elaboración de deliciosos profiteroles, donde el salmón y el queso crema son los principales productos.

Para preparar este snack gourmet para una gran empresa, necesitará los siguientes ingredientes:

• 250 g de mantequilla;
• 250 ml de agua hervida;
• 300 g de leche;
• 300 g de harina de trigo;
• 2 cucharaditas de sal;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 8 piezas de huevos.

Relleno:

• 500 g de queso crema
• 400 g de salmón;
• ralladura de un limón.

Instrucciones para hacer profiteroles:

1. Ponga la mantequilla en una cacerola con fondo grueso, vierta agua y leche. Agrega sal y azúcar. Llevar a ebullición con agitación constante.
2. Agregue gradualmente la harina en una cacerola y revuelva rápidamente, "elaborando" la masa hasta que tenga una consistencia elástica.
3. Batir la masa resultante con una batidora hasta que se enfríe.
4. Sin apagar la licuadora, bata gradualmente todos los huevos, uno por uno.
5. Consigue una consistencia uniforme. La masa debe quedar esponjosa y tierna.
6. Coloque la masa de natillas resultante con una jeringa en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornea por 25 minutos en un horno precalentado a 180º.
7. Extienda los profiteroles sobre una rejilla y espere a que se enfríen.
8. Mezcle el queso crema con la ralladura de limón.
9. Corta los filetes de salmón en rodajas finas.
10. Cortar los profiteroles a lo largo, poner un plato de pescado. Coloque el queso encima con una jeringa.
11. Cubrir el profiterole con la otra mitad y disponer el aperitivo en un plato llano agradable.

El aperitivo resulta tierno, con una exquisita combinación de queso crema y sabores de salmón.

Idealmente, los profiteroles deben ser muy pequeños para que sean cómodos de comer.

Delicia de hígado de bacalao

Espléndidamente espolvoreadas con bolas de queso rellenas de hígado de bacalao son fáciles de preparar. El aperitivo tiene un sabor increíble, su apariencia es apetecible. La tecnología de cocción le permite dejar todas las propiedades útiles de los productos incluidos en la receta.

Ingredientes que necesitarás para hacer un bocadillo:

• 2-3 frascos (120 g cada uno) de hígado de bacalao;
• 4 huevos;
• 150 g de parmesano;
• 4-6 papas medianas;
• un manojo de perejil;
• pimienta negro.

Cocinar bocadillos paso a paso:

1. Hervir los huevos y las patatas y dejar enfriar.
2. Vierta el aceite de cada comida enlatada. Pon el hígado en un plato y amasa. Pasar huevos, queso, patatas por un rallador fino o por una picadora de carne. Pica el perejil.
3. En un tazón grande, combine el perejil, el hígado, las papas y los huevos. Pimienta, sal, triturar hasta que quede esponjoso.
4. Forme bolas en porciones, enrolle inmediatamente cada una en queso rallado.

El aperitivo se sirve en un plato plano con un par de ramitas de perejil encima.

Los platos de hígado de bacalao son nutritivos y ricos en calorías. Para que los invitados puedan apreciar el aperitivo en su verdadero valor, se sirve al comienzo de la fiesta.

Pastel de salmón con eneldo picado y caviar

Sorprende a todos con una tarta con salmón, hierbas, crema agria y caviar. Un delicioso refrigerio será la decoración principal de la mesa festiva. Haga dos pasteles a la vez, ya que los invitados definitivamente pedirán más. Un pastel está hecho de panqueques finos, se usa salsa de crema agria en lugar de crema.

Un conjunto de productos para hacer tarta de salmón:

• 3 huevos;
• 1,5 tazas de harina;
• 100 g de mantequilla;
• 300 g de vaso de leche
• sal al gusto;
• aceite de girasol para freír tortitas;
• 600 g de salmón;
• 200 g de crema agria;
• caviar rojo y hierbas para decoración;
• jugo de limón y ralladura.

Procedimiento de cocción:

1. Amasar la masa de panqueques con huevos, harina, mantequilla, leche, sal. Asegúrese de que no queden grumos.
2. Hornee tortitas finas en una sartén untada con aceite vegetal. Mientras se enfrían, haz el relleno.
3. Combine la crema agria con eneldo, jugo de limón y ralladura, agregue sal. Mezclar todo bien.
4. Engrase los panqueques con la salsa de crema agria resultante y cambie con rodajas de salmón.
5. Decora el pastel con caviar rojo y hierbas frescas.

Es deseable hacer este pastel en la víspera de la fiesta, ya que debe "reposar" en el refrigerador durante 4-6 horas. Durante este tiempo, los panqueques se empapan, el pastel se volverá esponjoso y elástico, y no se deshará cuando se corte.

Para que las decoraciones no "floten", las verduras no se marchiten, el pastel debe decorarse justo antes de servir.

Rollos con piñones

Estos rollos se ven inusuales, muy festivos e increíblemente apetitosos. La receta de este aperitivo muestra una nueva versión de cómo deben verse los deliciosos panecillos. El aperitivo resulta jugoso y autosuficiente, no se sirve salsa de soja con él. Lo más destacado del plato son los piñones.

Los ingredientes son muy sencillos:

• 2 pepinos largos;
• 200 g de exuberante requesón;
• 6 uds. palitos de cangrejo (la carne de cangrejo es posible);
• 2 zanahorias pequeñas;
• un par de ramitas de menta fresca y albahaca;
• 50 g de piñones;
• 2 limones medianos.

Instrucciones de cocina:

1. Corte las zanahorias hervidas y los palitos de cangrejo en cubos pequeños, agregue la ralladura de limón a la masa y mezcle con el requesón.
2. Agregue piñones y verduras finamente picadas al relleno.
3. Lave el pepino y córtelo en tiras largas y anchas.
4. Pon el relleno sobre las tiras de pepino y envuelve el rollo.
5. Decora los rollitos con menta, rodajas de limón y piñones.

Los pepinos en platos delgados abandonan su jugo con bastante rapidez. Por lo tanto, el relleno se puede preparar con anticipación, pero es mejor recolectar el aperitivo más cerca del momento de la fiesta.

La menta y la albahaca se pueden reemplazar con eneldo y perejil, piñones con nueces. Alternativamente, haga dos versiones de los rollos para la mesa festiva.

Consejos para decorar una mesa festiva

Para que la mesa festiva no se vea como una pila de platos descuidados, debe cumplir con las siguientes reglas al decorarla:

1. Coloque los platos no a lo ancho, sino a lo alto. Es decir, coloque las alitas de pollo no en una fila, sino en un deslizamiento descuidado, en ningún caso unte el puré de papas en el plato, forme las ensaladas de manera cónica.
2. Disponga los platos sobre la mesa según el principio de contraste. En la masa total, los platos deben mantenerse entre tres y cinco colores y sus matices. De lo contrario, la variedad se ondulará en los ojos.
3. No debes esforzarte por poner grandes porciones de comida. Los aperitivos se pueden agrupar en grandes comidas comunes, pero poco a poco.

La mesa festiva debe tener su propio favorito: el plato principal, que el chef anuncia a voluntad. Puede ser un aperitivo, un segundo plato caliente, una bebida o un postre dulce.

Es necesario elegir recetas de aperitivos para la mesa festiva con anticipación. Es recomendable que haya en la mesa snacks de verduras, carnes y pescados. Luego, cada invitado puede elegir algo que se adapte a sus preferencias de gusto. El principal mandamiento de la mesa festiva no son los volúmenes, sino una variedad razonable.

Recetas en video para bocadillos en la mesa festiva.