Pato con manzanas en el horno: un plato para días festivos y entre semana.

En la categoría de platos de carne, el pato con manzanas en el horno ocupa uno de los primeros lugares al elegir un menú para una mesa festiva. No solo se ve lujosa, sino que también tiene un gusto excepcional. Hay muchas recetas para este plato. Además de manzanas, trigo sarraceno, arroz, papas, frutos secos y otros rellenos.

Es difícil llamar al pato al horno un plato de todos los días. Se necesitan varias horas para prepararlo. Pero el plato puede decorar y diversificar la mesa festiva. La gente ha aprendido a cocinar aves de corral desde la antigüedad. Ahora la receta se ha llevado a un alto nivel de habilidad y se mejora constantemente.

Pato con manzanas al horno

Independientemente de la receta que se elija para la implementación, existen reglas generales para preparar aves y frutas.

Mejoran el sabor del plato:

1. Para que el ave se hornee de manera uniforme, debe elegir una carcasa de 1,5 a 2,5 kg.
2. Las manzanas deben ser fuertes. Las variedades débiles pierden su apariencia durante la cocción y se convierten en papilla.
3. Las frutas ácidas añaden un toque especiado al plato y combinan mejor con la carne.
4. Debe eliminarse el exceso de grasa del cuello y la cola.
5. Es mejor cortar las puntas de las alas, ya que generalmente se queman y estropean la apariencia.
6. Antes de cocinar, enjuague bien la carne y queme al fuego para eliminar los pelos y el cáñamo.
7. Si las alas comienzan a ponerse negras y la carcasa aún no se ha cocinado, envuélvalas en papel de aluminio.

Si sigue todas estas reglas, no será difícil cocinar un pato con manzanas en el horno. Antes de comenzar el proceso de horneado, debe decidir la receta.

Receta de pato con manzanas al horno con salsa de naranja

El plato es adecuado para una fiesta festiva y, a juzgar por los ingredientes, será una decoración maravillosa para una fiesta de Año Nuevo. La receta de pato con manzanas en el horno incluye adobo, salsa, carne.

Ingredientes:

• Pato;
• 5 manzanas.

Escabeche:

• 120 g de zumo de naranja;
• 100 g de salsa de soja;
• 30 g de jengibre;
• 2 cucharadas grandes de miel;
• 1 cucharada de piel de naranja.

Especia:

• 2 cucharadas de ajo seco;
• media cucharada de pimienta negra;
• una cucharada de miel;
• canela en la punta de una cuchara.

Salsa de naranja:

• 12 cucharadas de grasa de pato;
• 170 g de zumo de naranja;
• 1 naranja;
• 2 cucharadas de almidón;
• 2 cucharadas de miel;
• jugo de limon;
• 50 ml de agua;
• una pizca de canela.

Él te contará cómo cocinar pato con manzanas en el horno, una receta paso a paso. Primero debes lavar la carcasa y quitarle los pelos. Recorta las puntas delgadas de las alas, así como las glándulas sebáceas de la cola.

Tecnología de cocción

Primero prepara la marinada. Es necesario mezclar la ralladura y jengibre con jugo de naranja, salsa de soja y miel. Combinar todos los componentes y llevar a una masa homogénea. Es necesario remover hasta que la miel se disuelva. Lubricar todo el pato con la mezcla resultante, tanto por fuera como por dentro. Cubra la carne con papel de aluminio y refrigere por un día. Para que el plato se derrita en la boca, debe girar constantemente el pato y verter la marinada.

Después de un día, comience a cocinar pato con manzanas en el horno:

1. Libere las manzanas del medio y córtelas en rodajas.
2. Agrega un poco de canela y miel al relleno. Estos ingredientes ayudan a revelar el sabor de la carne.
3. Rallar el pato con una mezcla de ajo en polvo y pimienta.
4. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel de aluminio. Ponle manzanas encima, lo que evita que la carne se queme.
5. Coloque el relleno en la carcasa y corte los bordes con un palillo o una brocheta. Puede coser el agujero para evitar que el contenido se caiga.
6. Cubre el pato con papel aluminio y envíalo al horno, precalentado a 180 grados. Tiempo de cocción 2 horas.
7. Después de una hora y media, retire el papel de aluminio, vierta el jugo sobre el pato y tome un poco para la salsa. Cerrar la carcasa y enviarla a freír.

Para obtener una corteza crujiente, debe quitar el papel de aluminio y mantener la carne en el horno durante otros 20 minutos.

Las patas y las alas se asan más rápido. Para evitar que se pongan negros, utilice trozos de papel de aluminio.

El pato al horno con manzanas es delicioso por sí solo, pero una salsa de naranja aún más picante lo complementará.

Se prepara a base de jugo de carne formado durante la fritura:

1. Cortar una naranja fresca en trozos previamente pelados del film.
2. Coloque la grasa de pato, el jugo de naranja, la miel, el jugo de limón y el agua con canela en una cacerola. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Disuelva el almidón en agua y envíelo a una cacerola.
4. Agregue rodajas de cítricos picados a la salsa hervida.

Se sirve todo el plato. Puedes cortar el pato en trozos uniformes sobre la mesa. Las manzanas se presentan como decoración. También puede poner bayas de grosella, rodajas de naranja, verduras picadas encima. Al servir, no te olvides de la salsa aromática.

Pato al horno con manzanas y arándanos rojos en la manga

Un plato delicioso con acidez de bayas es perfecto para una mesa festiva. El pato con manzanas en la manga para asar queda tierno y se hornea bien.

Ingredientes:

• Pato;
• manzanas.

Escabeche:

• una cucharada de mostaza;
• una cucharada de sal;
• pimienta negra y especias secas;
• una cucharada de salsa de soja;
• 3 manzanas;
• 3 cucharadas de arándanos rojos, las bayas congeladas servirán.

Salsa de arándanos rojos:

• 250 g de arándanos rojos;
• 80 g de azúcar;
• 130 g de agua;
• una cucharada de almidón;
• canela.

Cómo cocinar pato con manzanas para que quede suave y tostado. Es necesario seguir estrictamente la receta y usar solo productos de calidad.

La canal no debe pesar más de 2,5 kg. Este peso permite que la carne se hornee completamente en el horno.

Empiece a cocinar preparando la carcasa y el adobo. Lavar y secar el pato. Para la marinada, mezcle mostaza con sal, pimienta negra y salsa de soja. El último componente se puede reemplazar con jugo de limón o mandarina. También agregue condimentos secos a la marinada al gusto. Engrase el pato con la mezcla resultante, cúbralo con celofán y envíelo al frigorífico por un día.

Cuando la carne esté marinada, inicie el proceso de cocción:

1. Corta las manzanas en gajos y mézclalas con las arándanos rojos.
2. Coloca el relleno dentro del pato. Coser el agujero o sujetarlo con brochetas.
3. Coloca el pato en una bolsa de horno y átalo bien para que no se salga el jugo.
4. En la parte superior de la manga, haz unos agujeros con un cuchillo para que salga el vapor.
5. Coloca el pato en el horno durante 2 horas a 180 grados.
6. 20 minutos antes de la preparación completa, debe cortar la bolsa para que la carne se dore y adquiera una corteza dorada.

El siguiente paso para preparar el plato será la salsa de arándanos rojos. El arándano rojo se vierte con agua y se lleva a ebullición.

Sobre esta base, se cocina una salsa fragante:

1. Debe verter azúcar en la sartén y disolverla, revolviendo constantemente, la canela se envía allí.
2. Tritura el contenido con una batidora. No es necesario romper todas las bayas, tienen su propio encanto cuando se decoran.
3. Disuelva el almidón en un poco de agua.
4. La olla debe devolverse al fuego nuevamente y la mezcla de almidón debe verterse con cuidado en ella.
5. Lleve la salsa a ebullición y apáguela inmediatamente.

Para que el platillo adquiera sofisticación, es necesario cortar la carne en porciones, decorar con manzanas y arándanos rojos. Vierta salsa agridulce sobre todo. El plato se puede servir en platos personales o en una ración general.