Sopa de brócoli con queso para veganos y carnívoros

El producto saturado de sustancias útiles, el brócoli, se recomienda para los niños, pero a muchas personas no les gusta su sabor, el tinte verdoso que dan sus inflorescencias también es alarmante. La sopa de brócoli y queso se prepara con diferentes ingredientes, solo el principal no se modifica.

Combina bien:

• con caldo de carne ligero;
• calabaza;
• zanahorias;
• arroz;
• guisantes verdes;
• maíz;
• papas;
• champiñones (blanco y champiñones);
• judías verdes;
• coliflor;
• quesos
• crema.

La receta básica es solo una guía. El proceso de preparación de la primera comida ligera te da la oportunidad de improvisar, agregando pasos específicos para mejorar el sabor del plato.

Sopa de carne con queso y brócoli

Según la preparación de la sopa en una olla de 6 litros, debe preparar:

• 400-600 g de carne con hueso;
• 3-4 papas medianas;
• 2 cebollas pequeñas;
• 1 zanahoria
• 200-300 g calabaza;
• 200 g de queso duro.

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne, envíela a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento. Después de hervir, reducir el gas y dejar hervir a fuego lento durante 30-90 minutos, según el tipo de carne seleccionada.
2. Cortar la calabaza en rodajas finas, enviarla a una cacerola precalentada con un poco de aceite de oliva (para freír). Triturar 2-3 dientes de ajo, agregar a la calabaza tostada. Una vez que se libera el aroma característico del ajo, la sartén se tapa con una tapa y se apaga el gas.
3. Cortar las papas en cubos, enviarlas al caldo, junto con las cebollas peladas y las zanahorias. Agregue gas, hierva el caldo. Cocine durante 5-10 minutos.
4. Dividiendo el brócoli en inflorescencias, cortando la más grande de ellas, queda enviarlo al caldo hirviendo con papas ≈ 10 minutos.
5. Usando una cuchara ranurada de una cacerola con caldo, las papas, las cebollas, las zanahorias y parte del brócoli se colocan en una cacerola separada. La segunda parte se coloca en un plato de carne. Necesitarás estos ingredientes para decorar tu sopa cremosa. Las inflorescencias permanecen sin cambios, la carne se corta en cubos aproximadamente iguales.
6. Las verduras hervidas y la calabaza tostada se trituran en una cacerola separada con una licuadora de inmersión. El caldo se agrega gradualmente, en esta etapa la sopa se espesa a la consistencia deseada.
7. La etapa final es cortar el queso en cubos, agregarlo a la sopa, llevar el plato a ebullición y agregar sal al gusto.

El pollo se cocina más rápido. Se requiere el tratamiento térmico más largo para la carne de vacuno. Cocinar el pavo y el cerdo tarda entre 40 y 60 minutos.

Si es necesario lograr un sabor cremoso más suave, es mejor usar 1 queso procesado y 200 ml de crema espesa (22-35%) en lugar de queso duro y semiduro como espesante.

Sopa de queso magro con brócoli

Los veganos y las personas fieles que ayunan tienen dificultades para elegir alimentos. Los quesos microbianos (no animales) elaborados con cuajo vegetal ahora están disponibles en las tiendas habituales.

Las enzimas del cuajo vegetal se producen a partir de levadura comestible, láctea, moho y láctea.

Para hacer una abundante sopa de queso y brócoli magra, necesitará:

• Mezcla de verduras "hawaianas" con arroz - 400 g;
• brócoli fresco - 0,5 kg;
• papas - 3 tubérculos de tamaño mediano;
• cebollas - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• queso sobre cuajo vegetal - 150-200 g.

Metodo de cocinar:

1. Pon una olla de agua en el gas.
2. Calentar la sartén, engrasarla con aceite vegetal, agregar la mezcla hawaiana y tapar. Cocine a fuego lento las verduras con arroz a fuego medio.
3. Pelar y cortar las patatas en cubos del mismo tamaño que las verduras de la mezcla. Coloque la mezcla hawaiana y las papas preparadas en agua hervida con sal.
4. Rodaja brócolidividiendo las inflorescencias a lo largo. Esta pieza se coloca en la sartén junto con el queso cortado en cubitos.
5. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se saltean en aceite en una sartén caliente. Se agregan al final, dando a la sopa un hermoso color.

La preparación de una sopa de queso magro está determinada por la suavidad de las patatas y el brócoli.

Es posible que el queso de cuajo vegetal no se derrita por completo, pero le dará un tono blanquecino.

Sopa de leche con brócoli y champiñones

Puede usar una cacerola de paredes gruesas (olla a presión) o vogue para hacer una sopa de puré de brócoli. La sopa no tendrá que estar cocida, sino guisada.

Para cocinar necesitarás:

• brócoli - 500-600 g;
• champiñones - 300 g;
• mantequilla - 50 g;
• leche - 750 ml;
• crema 22% - 150ml;
• cebollas - 150-200 g;
• ajo 2-3 dientes;
• queso de dureza media.

La sopa de leche con brócoli se prepara en 3 etapas:

1. Las inflorescencias de brócoli en la etapa preparatoria se mantienen en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos. Los champiñones se hierven durante 10-15 minutos.
2. Las cebollas picadas con mantequilla son las primeras en pasar a la olla a presión. Se le agregan champiñones hervidos cortados en rodajas e inflorescencias de brócoli empapadas.
3. La leche se vierte en los ingredientes ligeramente fritos en mantequilla en pequeñas dosis. Después de guisar los 20 minutos, queda agregar ajo machacado, crema, sal, cortados en cubitos, queso.

La carne va bien con la leche. En lugar de champiñones, puede usar filete de pollo al hacer sopa de brócoli con leche.

Se puede guisar con verduras o freír con medallones y añadir al momento de servir.

Cocinar sopa de queso con brócoli y champiñones - receta de video