Recolectamos la savia de abedul correctamente: cuándo y cómo
Muchos de nosotros todavía recordamos la época en que había botellas grandes de tres litros con una bebida dulce translúcida en los estantes de la tienda, y ramas de abedul alardeaban en la etiqueta. Esta bebida saludable no ha desaparecido de los estantes incluso hoy en día, en la mayoría de los casos simplemente "migró" a tetrapacks de papel, pero desafortunadamente, se puede discutir sobre la calidad del jugo. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo agregan varios conservantes y otros ingredientes que aumentan la vida útil, pero no mejoran el sabor en absoluto. Por eso, si es posible, los amantes de este néctar prefieren cosecharlo por su cuenta: así siempre puedes estar seguro de que el producto es 100% natural. Dado que el período de recolección es muy limitado en el tiempo, para llegar a tiempo y no dañar el árbol, debe saber cuándo y cómo recolectar la savia de abedul correctamente.
¿Cuándo puedes empezar a recolectar jugo?
Jugo de abedul cosechado a principios de la primavera, y el tiempo exacto depende del lugar donde crecen los árboles y del clima. En las regiones del sur esto es a principios o mediados de marzo, y en las latitudes del norte es incluso abril. El flujo de savia se activa en el árbol cuando la nieve se derrite y los valores positivos prevalecen en la calle. Puede determinar visualmente la disposición de un abedul para dar una bebida curativa por los riñones inflamados.
Es importante tener tiempo para recolectar el jugo antes de que los brotes comiencen a abrirse y aparezcan las hojas (generalmente dos semanas).
En caso de duda, puede comprobar si ha comenzado el flujo de savia. Para hacer esto, haga un pequeño agujero en el árbol con un punzón afilado. Si nada se destaca de él, entonces debe esperar un poco más y cubrir la herida con barniz de jardín. Una gota que sale del agujero indica el comienzo de la temporada de recolección de jugo.
Los recolectores experimentados recomiendan comenzar a trabajar por la tarde y terminarlo por la noche; en este momento, la liberación de jugo es especialmente activa.
¿Cómo recolectar correctamente?
Cuando se abastezca de una deliciosa bebida, no se olvide del árbol en sí. Para no lastimar abedul, debes seguir estas reglas:
- Es posible "moler" la savia que da vida solo de los árboles maduros: los abedules jóvenes la necesitan para crecer.
- El tamaño mínimo del tronco de un abedul, del cual se puede tomar la savia, debe ser de 20 cm de diámetro. Solo se permite un agujero en tal árbol.
- En abedules más viejos y más grandes, por cada 10 cm de diámetro del tronco, se puede hacer un agujero adicional, pero no se deje llevar, de lo contrario será difícil que el árbol sane muchas heridas.
- Es mejor hacer el agujero oblicuamente con una pendiente descendente, a un nivel de no más de 50 cm del suelo, utilizando un taladro con un tamaño de taladro de hasta 10 mm; tales heridas se curan rápidamente y casi sin dejar rastros. La profundidad de penetración es de 2 a 3 cm. Primero se debe quitar la corteza en el lugar seleccionado.
- Inserte la ranura en el orificio y coloque el recipiente debajo.
Es mejor tomar un litro de jugo de cada árbol que escurrirlo todo de un abedul, porque en este caso existe el riesgo de muerte del árbol. Al final del procedimiento, los agujeros deben cubrirse o cubrirse con una clavija de madera.