Exuberante charlotte con manzanas al horno: las mejores recetas
Un postre favorito de muchas generaciones con un gusto por lo dulce: una exuberante charlotte con manzanas en el horno. Esta tarta de manzana se elabora con los ingredientes disponibles muy rápidamente. Si hay kéfir o crema agria en el refrigerador, la masa estará aireada y suave. Necesitas manzanas para el relleno. Es mejor si son grandes y maduros.
El primer postre llamado "charlotte" apareció en Inglaterra. Los campesinos, para complacer a su reina y en señal de respeto por ella, propusieron tarta sin hornear. El pan bañado en almíbar de manzana se dispuso en capas. Se alternó con frutas. Después de enfriar, se sirvieron en la mesa. A lo lejos, el plato parecía teramisu. La receta evolucionó gradualmente hasta convertirse en un bizcocho esponjoso relleno de manzanas frescas.
Exuberante charlotte con manzanas al horno instantáneo
Para cocinar una deliciosa charlotte con manzanas en el horno, deberá abastecerse de los productos necesarios. A pesar de que su lista es pequeña, es mejor no desviarse de la receta para no decepcionar el resultado.
Ingredientes:
- 200 g de harina;
- 270 g de azúcar;
- 3 huevos;
- 4 manzanas;
- 10 g de vainillina;
- 2 cucharadas grandes de almidón;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada pequeña de brandy;
- una cucharada grande de jugo de limón y semillas de sésamo negro.
El coñac y la vainilla agregarán un toque especial al plato. Gracias a la soda con jugo de limón y almidón, la masa queda ligera y aireada.
Las sutilezas de la cocina
Una receta paso a paso para un postre de manzana le permitirá comprender las complejidades de su preparación:
- Dependiendo de los gustos, la fruta se puede pelar previamente a partir de semillas y pieles.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Se recomienda utilizar una batidora para estos fines. La mezcla de huevo debe duplicar su tamaño después de batir.
- La harina, el almidón y el polvo de hornear se tamizan para dar ligereza a la masa. La mezcla se vierte en la masa de huevo en pequeñas porciones. La vainillina también se envía allí.
- La ralladura de limón agregará aroma y picante a los productos horneados. No es necesario agarrar la piel blanca para no dañar el sabor.
Se debe agregar una cucharada pequeña de brandy a la masa. El alcohol no se siente en los productos horneados terminados, pero aparece un sabor y aroma agradables.
Las manzanas deben cortarse en rodajas. El tamaño de las piezas y su forma no importan. La fruta en rodajas se espolvorea con jugo de limón y se espolvorea ligeramente con azúcar. El proceso de horneado y ensamblado es sencillo. Solo necesita elegir una forma alta, ya que la masa se eleva bajo la influencia de la temperatura.
Charlotte con manzanas en el horno quedará realmente esponjosa si sigues todas las recomendaciones:
- La forma debe engrasarse generosamente con mantequilla. Espolvorea el fondo con semillas de sésamo.
- Vierta la mitad de la masa en el molde. Los frutos se colocan encima. No se puede revolver la masa.Desde arriba, las manzanas se cierran con la masa restante y se cubren con semillas de sésamo.
- Deje reposar el pastel durante 10 minutos antes de hornear.
Hay que precalentar el horno a 180 ° C y poner allí el pudín. El pastel se hornea durante 40 minutos.
Después de apagar el horno, deje el postre en él durante 10-20 minutos. Luego, los productos horneados quedan suaves y se derriten en la boca.
Exuberante charlotte con manzanas al horno según receta de la abuela
Hay muchas formas de preparar un delicioso postre. Las manzanas combinan bien con el requesón, que se puede usar para hacer un budín fragante. El postre sabrá a una tierna cazuela. Para cocinar correctamente una deliciosa charlotte con manzanas en el horno, necesitará una lista mínima de productos disponibles y seguir la receta. De los ingredientes enumerados, resultarán 6 porciones.
Ingredientes:
- 5 huevos;
- un vaso de azucar;
- 170 g de harina;
- 4 manzanas;
- 360 g de requesón;
- 65 g de mantequilla;
- una bolsa de vainillina;
- azúcar en polvo;
- canela al gusto.
Una charlotte de manzana en el horno, cuya receta incluye requesón, resulta ser de sabor muy delicado. No es necesario agregar vainillina y canela. Estos componentes agregan sabor, pero no afectan el esplendor del postre.
Cocinar charlotte con requesón:
- Batir bien los huevos y el azúcar. El mezclador debe encenderse a alta velocidad para obtener una masa homogénea.
- La harina se tamiza en la mezcla de huevo y se mezcla suavemente. No debe haber grumos en la masa.
- Mientras la masa se asienta, debe preparar el relleno. La mantequilla derretida y 75 g de azúcar se mezclan en una taza con una batidora.
- La vainillina y el requesón se mezclan con la masa resultante y, una vez más, todo se bate.
- Las manzanas se pelan y se cortan en gajos.
El formulario debe ampliarse. La masa tiende a subir y fluir. La forma se engrasa con mantequilla. Las manzanas espolvoreadas con canela se colocan en la parte inferior, se vierte una parte de la masa. La siguiente capa es la masa de cuajada. El resto de la masa se vierte encima. Cúbralo con manzanas y espolvoree con canela por encima.
El postre se hornea en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 170 ⁰С. La preparación se puede comprobar con un palillo.
Charlotte se puede espolvorear con azúcar glas o cubrir con glaseado de chocolate. El pastel resulta muy sabroso y tierno, como en la infancia.
Charlotte magra con manzanas
Para aquellos que están en ayunas o a dieta, esta receta de charlotte en particular es adecuada. No contiene productos lácteos ni huevos. Al mismo tiempo, el pastel es muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes para Lean Charlotte:
- tres manzanas grandes agridulces;
- un vaso de jugo de naranja;
- 180 g de azúcar de caña;
- 7 g de bicarbonato de sodio;
- harina de trigo - 280 g;
- una cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 80 ml de aceite vegetal;
- nueces - 100 g;
- 2 cucharadas. l. sémola;
- 30 ml de agua.
Receta paso a paso:
- Use aceite vegetal y sémola para cubrir el molde.
- Quita el corazón de las manzanas y córtalas en trozos iguales. Ponga el formulario.
- Combine la mantequilla, el azúcar de caña, la sal y el jugo de naranja en un bol. Batir bien para disolver completamente el azúcar.
- Tamizar la harina y agregar a la masa.
- Secar las nueces y picar finamente. Agregue al tazón mientras continúa amasando.
- Diluya la soda con agua y agréguela también a la masa. Revuelva de nuevo.
- Vierta la masa sobre las manzanas en una capa uniforme.
- Precalentar el horno a 180 ° C. Coloca la tarta y hornea por 60 minutos.
- Deje enfriar el bizcocho en el horno durante una hora más.
- Pon la charlotte en un plato. Espolvorear con azúcar glass
La charlotte más deliciosa con manzanas en olla de cocción lenta
La charlotte tradicional también se puede cocinar en una multicocina. En este caso, el pastel resultará jugoso, sabroso y tierno. Necesitará 5 uds. huevos de gallina frescos, un vaso de azúcar granulada y harina, 6 manzanas agridulces de tamaño mediano.
Proceso de cocción:
- Lave y pele las manzanas preparadas, córtelas en rodajas pequeñas. Espolvoree jugo de limón sobre las rodajas.Si lo desea, la cáscara se puede pelar, pero generalmente no estropea en absoluto el sabor del pastel y al mismo tiempo le da un aroma delicado al postre.
- Coloque los huevos frescos en el refrigerador por un tiempo para que se enfríen. Batir los huevos enfriados en una cacerola honda hasta obtener una espuma ligera, agregando un poco de sal.
- Agrega el azúcar en partes y continúa batiendo hasta que esté completamente disuelto.
- Vierta la harina en cucharas, amase suavemente la masa. Logra uniformidad.
- Engrase el bol multicocina con mantequilla. Vierta parte de la masa en una capa de hasta 1 cm de espesor.
- Ponga las manzanas en rodajas sobre la masa, espolvoree con azúcar. Opcionalmente, agregue canela o jengibre al azúcar.
- Vierta la segunda parte de la masa sobre las manzanas. Agite el bol ligeramente.
- Configure el modo "Hornear" en la multicocina y ponga la tarta para hornear durante 60 minutos. Cierre la tapa de la multicocina y no la toque hasta que finalice la cocción. Verifique que el pastel esté listo y continúe horneando si es necesario.
- Deje la charlotte terminada en un bol durante 10 minutos. Transfiera la torta ligeramente enfriada a un plato. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas o glaseado.
Puede dividir las manzanas en varios trozos y hacer un pastel en capas.
Charlotte con manzanas sobre masa cuajada
Os presentamos otra versión de la charlotte. Esta vez, el requesón será un ingrediente adicional.
100 g de cuajada charlotte contienen solo 191 kcal.
Prepárate para el pastel:
- dos manzanas dulces grandes;
- 18 g de levadura en polvo;
- azúcar - 180 g;
- requesón bajo en grasa - 300 g;
- 5 piezas. huevos;
- 190 g de harina.
Pasos de cocción:
- Coloque los ingredientes necesarios para el pastel sobre la mesa.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo.
- Rallar bien el requesón.
- Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta obtener una masa esponjosa. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto.
- Agregue el requesón y continúe batiendo la masa de cuajada de huevo.
- Agregue la harina y el polvo de hornear en porciones y revuelva suavemente con una cuchara.
- Engrase la fuente para hornear charlotte con mantequilla y ponga la masa de cuajada en ella.
- Coloque las rodajas de manzana preparadas en la superficie y presione en la masa. Mantén la forma con charlotte durante un cuarto de hora.
- Caliente el horno a 180 ° С. Coloque la fuente para hornear durante 40 minutos.
- Transfiera la charlotte terminada a un plato. Prepare su tipo de té favorito e invite a su familia a una fiesta de té.
Charlotte de chocolate
Es fácil y sencillo preparar una charlotte de chocolate. La receta será útil cuando los invitados entren inesperadamente a la casa.
Batir cinco huevos con ¾ de taza de azúcar y un paquete de mantequilla. Deberías obtener una masa de aceite esponjosa.
Harina tamizada (2 cucharadas) en porciones, agregar a la masa de mantequilla dulce y continuar batiendo. La masa de charlotte debe ser un poco más espesa que la masa de panqueques.
En la siguiente etapa, ingrese 2 cucharadas. l. cacao y 5 g de canela. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
Lavar, pelar y picar un kilogramo de manzanas. Tome un par de cucharadas de harina y espolvoree con manzanas picadas. Revuélvelos en la masa de chocolate.
Poner la masa con las manzanas en un molde y hornear a 180 ° C en un horno precalentado. Para hornear, tomará hasta 50 minutos.
La charlotte más deliciosa con manzanas en una olla
Servir charlotte en porciones solo es posible si usa la receta para hacer un pastel en ollas.
En ollas, la charlotte siempre se hornea bien y resulta exuberante y jugosa.
Un conjunto de ingredientes para una olla de 4 medios litros:
- cáscara de naranja - 4 cucharaditas;
- cuatro manzanas;
- harina de trigo - 400 g;
- azúcar - 400 g;
- 8 uds. huevos.
Proceso de cocción:
- Batir los huevos con azúcar en un recipiente hondo durante 5 minutos. Puede que lleve más tiempo. Debe obtener una masa de aire sin granos de azúcar.
- Vierta la piel de naranja con harina de trigo. Batir a velocidad baja hasta que quede suave.
- Engrase ollas limpias y secas con aceite. Extienda la masa sobre ellos en porciones uniformes.
- Corta las manzanas en trozos pequeños y colócalas sobre la masa. Para mejorar el sabor de la charlotte, espolvorea las manzanas con canela.
- Precalentar el horno a 180 ° C. Coloque las ollas con charlotte y programe el tiempo en 25 minutos.
El postre en porciones es popular entre niños y adultos. Al servir, espolvorear con azúcar glas o glasear ligeramente el bizcocho.
Charlotte en kéfir
Delicada y jugosa con una hermosa corteza, la charlotte sobre kéfir permanecerá en la mesa durante mucho tiempo. Recomendamos encarecidamente intentar hornear un pastel de acuerdo con la receta presentada a su atención.
Lista de ingredientes:
- un vaso de azúcar y kéfir;
- mantequilla - 120 g;
- huevo;
- manzanas maduras de tamaño mediano - 8 piezas.;
- 7 g de refresco;
- harina.
100 g de manzana charlotte sobre kéfir contienen 133,79 kcal.
Proceso de cocción de Charlotte:
- Calentar la mantequilla un poco para ablandarla. Muela con azúcar.
- Apague el refresco con kéfir y vierta la mezcla en la mantequilla con azúcar. Agrega el huevo y mezcla bien.
- En la mezcla resultante, agregue gradualmente la harina en pequeñas porciones y bata. El resultado debe ser una masa medianamente espesa, como un panqueque. Por lo general, un vaso de harina es suficiente.
- Lava bien las manzanas y sécalas con papel toalla. Descorazona y corta en gajos.
- Encienda el horno eléctrico para calentar.
- La forma profunda no necesita lubricarse con nada. Vierta parte de la masa, espolvoree las manzanas uniformemente por encima. Cubre las manzanas con el resto de la masa.
- Hornea el bizcocho durante 40 minutos a 180 ° C.
Charlotte con leche condensada
La leche condensada natural no puede estropear el sabor de la manzana charlotte. Vale la pena intentar cocinar esta versión del postre. Es muy posible que para ti sea la charlotte con manzanas más deliciosa.
Conjunto de ingredientes:
- manzanas medianas - 5 piezas.;
- huevos - 4 piezas.;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- 2 cucharadas. l. nueces y pasas sin semillas;
- un vaso de harina de trigo;
- lata de leche condensada;
- canela al gusto.
Pasos para la preparación del postre:
- Batir los huevos con leche condensada con un batidor o batidora.
- Vierta harina tamizada con polvo de hornear en la masa exuberante. Mezclar bien.
- Lavar, secar con papel de cocina, pelar y picar las manzanas.
- Moler un poco las nueces.
- Cubre una bandeja para hornear de 26 cm con papel de hornear.
- Primero coloque las manzanas, espolvoree con pasas y nueces encima. Espolvoree con canela si lo desea.
- Vierta la masa preparada sobre los ingredientes secos.
- Hornea en un horno precalentado a 190 ° C durante 40 minutos. El tiempo de horneado depende del funcionamiento del horno.
Sirve la charlotte, espolvoreada con azúcar glass.
Ración charlotte
Su atención es otra receta de Charlotte en porciones. Asegúrate de probar esta opción de postre.
Ingredientes para la charlotte en porciones:
- azúcar sin refinar - 100 g;
- mantequilla - 140 g;
- 700 g de manzanas picadas;
- vinilo de media vaina;
- ralladura de un limón;
- pan tostado - 350 g;
- una cucharadita de ron;
- 60 g de pasas;
Proceso de cocción:
- Mezcle manzanas trituradas con pasas prelavadas, pulpa de vainilla y ralladura de limón.
- Derretir la mantequilla (40 g) en el microondas.
- Vierta el aceite de una cacerola, prenda fuego y agregue azúcar (25 g). Mezcla.
- Vierta la mezcla de manzana en el contenido de la cacerola y ponga la vaina de vainilla. Cocina las manzanas, revolviendo continuamente, a fuego medio. Basta con cocer las manzanas durante 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego y enfríe el relleno. Retire la vaina de vainilla y vierta el ron.
- Derrita la mantequilla restante. Vierta azúcar de caña en un plato.
- Recorta círculos y rectángulos del pan tostado del tamaño del molde. Sumerja cada pieza en mantequilla por ambos lados y luego en azúcar por un lado.
- En el fondo de los moldes, poner las rebanadas de pan con el azúcar hacia abajo.
- Forre los lados del molde con rectángulos de pan, volteando el lado del azúcar hacia afuera.
- Coloque el relleno de manzana preparado y enfriado firmemente en cada olla.
- Coloque los marcos en una bandeja para hornear y cubra cada uno con papel de aluminio.
- Precalentar el horno.Hornea las mini charlottes durante 40 minutos a 220 ° C.
- Retire los productos horneados del horno y enfríe. Con un cuchillo fino, dibuje con cuidado a lo largo de los lados.
- Prepara el plato y dale la vuelta a los moldes.
Sirve una charlotte en porciones con helado.
Charlotte con manzanas de masa quebrada
Todos estamos acostumbrados a que la charlotte de manzana se haga con masa de galleta, pero hay otra gran opción para hacer un postre. Esta receta utiliza masa de mantequilla en lugar de la versión tradicional. Las nueces y el merengue se utilizan como componentes adicionales.
Ingredientes para la masa:
- una pizca de sal;
- yemas de huevo - 2 piezas.;
- 100 g de azúcar;
- harina de trigo - 250 g;
- un paquete de mantequilla.
Como relleno, use una mezcla de una manzana, 5 cucharadas. l. mermelada de manzana y 2 cdas. l. nueces picadas.
Para preparar el merengue:
- una pizca de ácido cítrico;
- 120 g de azúcar glas;
- dos claras de huevo.
El proceso de hacer una charlotte de arena:
- Saque la mantequilla del refrigerador con anticipación para calentarla.
- Tamizar la harina en un bol, agregar el azúcar y la mantequilla. Frote bien los ingredientes con las manos para hacer una miga aceitosa.
- Agregue las yemas a la mezcla seca y amase una masa de mantequilla densa. Envuélvalo en film transparente y póngalo en el frigorífico durante una hora.
- Secar las nueces y picarlas no muy gruesas. Corta las manzanas en rodajas finas o en cubos.
- Engrasar bien la forma d = 19 cm con aceite.
- Retire la masa del refrigerador y extienda una capa del tamaño requerido. Pon el pastel en la forma preparada. Forme los parachoques con cuidado.
- Ponga mermelada en el fondo de la canasta de arena en una capa uniforme. Coloque la manzana y las nueces picadas encima.
- Coloca el bizcocho en un horno precalentado durante 20-30 minutos. Temperatura de asado 180 ° С.
- Prepare el merengue con los ingredientes preparados. Batir bien las claras con el polvo hasta obtener una masa aireada fuerte.
- Retirar la charlotte del horno y cubrir inmediatamente con merengue.
- Envíe el bizcocho al horno para que se seque el merengue. Charlotte está lista cuando el merengue se vuelve dorado.
Recomendamos encarecidamente hornear cada una de las recetas presentadas al menos una vez. Cada uno de ellos es digno de su atención. El pastel siempre tiene un sabor único. Sin duda, el lugar central está ocupado por manzanas, pero los ingredientes adicionales pueden ser completamente diferentes. Experimente y complazca a su familia y amigos.