Recetas probadas para cosechar moras soleadas para el invierno
“Mire la hormiga, él prepara comida en el verano, durante la cosecha se hace suministros para sí mismo”, dijo un sabio oriental. De manera similar, utilizando recetas para cosechar moras soleadas, las amas de casa proporcionan a su hogar alimentos saludables durante todo el invierno. La solanácea cruda tiene un sabor agrio y fresco. Por eso, los curanderos tradicionales lo utilizan para preparar pociones medicinales. Sin embargo, al combinarlo con ingredientes adicionales, los expertos culinarios reciben platos deliciosos. Descubriremos qué puede cocinar con bayas de sunberry para el invierno en casa. ¿Qué ingredientes realzan el sabor único de la solanácea? ¿Cómo se crean los espacios en blanco y dónde es mejor almacenar las comidas preparadas?
Congelación y secado de frutos del sol
De acuerdo con la receta de la mora, primero se clasifica cuidadosamente la mora. Se eliminan hojas, elementos de ramas, diversos desechos, muestras dañadas. En caso de necesidad urgente, los frutos se lavan y secan, extendiéndose sobre gruesas servilletas. Luego se colocan en una tabla de cortar y se envían al congelador durante 24 horas.
Las bayas terminadas se colocan en una bolsa de plástico o un recipiente de plástico. Conservar a -18 ° C. En invierno, se utilizan para preparar compotas, tinturas medicinales. A menudo se agrega a platos de carne y pescado.
No es necesario lavar las frutas limpias antes de congelarlas para preservar su integridad.
Para secar una baya de sol en casa, se llevan a cabo una serie de actividades simples.:
- clasifique cuidadosamente el producto;
- lavado con agua corriente;
- extender sobre una toalla en una capa;
- secar en un área bien ventilada.
Si la finca tiene secadora eléctrica, es mejor preparar el producto en ella. El dispositivo está configurado a un nivel de temperatura promedio de 50 a 60 ° C. Como máximo, después de 4 horas las bayas estarán listas. Suelen ser de buena calidad. Además, retienen una gran cantidad de sustancias valiosas.
La solanácea de jardín también se seca en el horno. Coloque las bayas preparadas en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí. Precalentar el horno a unos 60 ° C. Las formas se colocan allí y se mantienen durante aproximadamente 12 horas, revolviendo ocasionalmente. La solanácea seca se almacena en frascos de vidrio o bolsas de papel.
Es recomendable dejar la puerta del armario entreabierta para que la mora no se seque.
Recetas originales de cosecha de bayas del sol del chef
Por supuesto, la solanácea congelada o seca es un producto saludable. Sin embargo, en una empresa con componentes adicionales, resulta mucho más sabroso. Hay muchas opciones para preparar tales espacios en blanco. Veremos cómo se fabrican con Sunberry. mermelada para el té de invierno.
Postre vitamínico con jengibre
Para hacer mermelada, necesitará productos:
- frutas de solanáceas de jardín (1 kg);
- raíz de jengibre;
- azúcar granulada (1 kg);
- agua para almíbar.
Las bayas seleccionadas se colocan en un tazón espacioso. Enjuague bien, seque ligeramente. Algunos ejemplares se perforan con una aguja para hacer jugo.
El almíbar de azúcar se elabora en una cacerola de forma tradicional. Las bayas se sumergen en él y se hierven durante unos 15 minutos. Apagar el fuego y dejar actuar durante 6 horas.El procedimiento se repite varias veces.
Cuando la piel de la mora reviente, agregue 2 cucharaditas de jengibre rallado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo el producto continuamente. La mermelada lista se vierte en frascos al vapor. Sellar con tapas. Almacenar en un sótano a 7-10 ° C.
Mermelada fragante para té caliente
Este increíble postre está hecho de acuerdo con la receta de Sunberry Jam with Lemon, que fue inventada por chefs experimentados.
Incluye ingredientes simples:
- hierba mora;
- limón;
- azúcar granulada;
- menta.
En primer lugar, prepare los componentes. Las bayas soleadas se clasifican cuidadosamente, se lavan y se vierten con agua hirviendo.
El limón se corta en trozos. Las hojas de menta se trituran. Si lo desea, todos los componentes se pasan por una picadora de carne o una licuadora.
Se vierte azúcar en la masa resultante y se mezcla bien. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. El postre terminado se transfiere a un recipiente de vidrio y se tapa con corcho. El producto enfriado se almacena en una habitación fresca. En invierno se sirve con té caliente como droga medicinal.
Gran tándem con cítricos
La asombrosa combinación de la solanácea con frutas del extranjero ha llevado a la creación de una preparación increíble para el invierno.
La receta de mermelada de naranja y arándanos forte consta de ingredientes simples:
- baya de sol (1 kg);
- naranjas (2 piezas);
- lima (1 pieza);
- azúcar granulada (1 kg).
Los cítricos se lavan a fondo con un cepillo de dientes. Frote la ralladura con un rallador fino. Las frutas se cortan en rodajas, después de lo cual se cortan en trozos.
Los arándanos Forte se clasifican cuidadosamente, eliminando las bayas verdes y en mal estado. Enjuagado bajo un grifo, secado sobre papel grueso.
Los ingredientes preparados se envían a una cacerola o tazón espacioso. Cubrir con azúcar granulada y mezclar. Dejar sobre la mesa mientras se exprimen las bayas. Después de unos 30 minutos, la masa se coloca a fuego moderado. Deje hervir, luego cocine por otros 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. El postre terminado se vierte en frascos. Obstruido. Cuando se enfría, lo llevan a la despensa.
Fantasía otoñal para el invierno.
La gran mermelada está hecha de ingredientes aparentemente incompatibles.:
- fruta de mora (1 kg);
- membrillo maduro (6 piezas);
- naranja (1 fruta de tamaño mediano);
- agracejo (varias piezas);
- azúcar granulada (2 kg);
- bálsamo de limón o menta (varias hojas);
- agua (2 vasos).
El membrillo se lava y se pela. Cortar en trozos, luego pasar por una picadora de carne o yesca en un rallador fino. La naranja se corta en trozos. Las bayas de agracejo y mora del sol se clasifican y lavan. Los ingredientes preparados se mezclan en un bol esmaltado. Dejar actuar durante 6 horas.
Transcurrido el tiempo, agregue el azúcar granulada y mezcle bien. Cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. La mermelada se retira del fuego y se mantiene durante 12 horas. Luego se repite el procedimiento, pero con menta o melisa.
Cuando la masa se espesa, se vierte en frascos al vapor. Cubrir con tapas metálicas y corcho. Almacenar en un sótano o armario a una temperatura no superior a + 18 ° C.
Para usar arándanos forte para platos de carne, se conservan en escabeche en una salmuera picante. Por 1 litro de agua, tome 2 cucharadas. l sal, 4 cucharadas. l azúcar, 2 cucharadas. l vinagre y especias. Prepárate de la forma clásica.
Una bebida embriagadora para todas las ocasiones.
A muchas personas les gusta sentarse con amigos cerca de la chimenea con un vaso en la mano en las noches de invierno. Es bueno si se llena con una bebida divina hecha con tus propias manos. Y hacen vino de Sunberry. Las recetas, por supuesto, son diferentes.
Consideraremos el más simple, que incluye ingredientes.:
- baya de sol (3-4 kg);
- azúcar granulada (la misma cantidad);
- agua limpia (7-8 l).
Los frutos de la baya del sol se clasifican, eliminando el follaje podrido. Doblar en porciones pequeñas en un recipiente pequeño. Luego, amase bien con las manos o con la ayuda de un machacador de madera.
La lechada resultante se vierte en una bandeja de esmalte. Agregue azúcar granulada y el volumen prescrito de agua. Mezclar bien. Dejar durante varios días en una habitación cálida.Como resultado de la fermentación, se forma un "sombrero" de densos elementos de Sunberry en la parte superior. Se retira con cuidado y se exprime el jugo. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio.
Las bayas de solanáceas nunca deben lavarse. De lo contrario, la flora necesaria para la reacción química se irá con el agua.
Se coloca un guante de goma sobre el cuello, en el que se hace un pequeño orificio. Gracias a los procesos químicos, se llenará de dióxido de carbono. Con el tiempo, "bajará", lo que indica que la bebida está lista. El vino se embotella y luego se lleva a un lugar oscuro y fresco. Después de 1,5 meses, se sirve en la mesa. Hasta el invierno, el producto se almacena a una temperatura no superior a 15 ° C.
Para obtener una bebida de postre, es recomendable aumentar la dosis de azúcar granulada. Se agrega en varias etapas.
Habiéndonos familiarizado con las recetas para cosechar moras soleadas en la cocina de casa, podemos apreciar el producto útil. Los expertos culinarios ofrecen opciones de mermeladas aromatizadas con jengibre, limón, naranja y membrillo. Una excelente bebida embriagadora se obtiene de las bayas. Con estos productos no da miedo "mirar al invierno a los ojos" y pasar un rato alegre.