Recetas paso a paso de espinacas frescas
La espinaca no solo es una planta muy sabrosa, sino también saludable, a partir de la cual se pueden preparar tanto primeros como segundos platos, así como ensaladas. Las recetas de espinacas frescas no son muy populares en Rusia. La mayoría de las amas de casa lo usan como aderezo para ensaladas, una adición al borscht. Y es completamente en vano, porque platos brillantes y originales se preparan a partir de una planta saludable, desde sopas trituradas hasta guisos e incluso postres.
Sirviendo el primero: recetas de espinacas frescas
Okroshka fría con yogur y espinacas
Okroshka con espinacas es popular en Georgia, donde se prepara con yogur, la bebida láctea fermentada nacional. Las recetas para platos con espinacas frescas también se pueden preparar con kéfir común, leche horneada fermentada o leche agria.
Para okroshka necesitarás:
- espinaca fresca - 300 g;
- kéfir o leche horneada fermentada - 250 ml;
- dientes de ajo - 1-2 piezas;
- cilantro - ½ manojo;
- sal, pimienta molida.
Antes de preparar la sopa, hervir las espinacas lavadas y secas en agua con sal, retirar las hojas de la sartén y picar finamente.
Luego se deben mezclar con ajo picado y cilantro, salpimentar todos los ingredientes, verter el kéfir y batir ligeramente con una batidora.
La receta para hacer espinacas frescas se puede mejorar ligeramente haciéndola más satisfactoria y nutritiva con huevos duros, cebollas fritas en aceite vegetal, crutones o filete de pollo.
Ensaladas y bocadillos: recetas de espinacas frescas
La espinaca es ideal para hacer ensaladas, va bien con acedera y otras hierbas, tomates, pepinos, rábanos y otras verduras.
Ensalada de espinacas con pepinos
Prepárate para la ensalada:
- hojas de espinaca - 750 g;
- pepinos frescos - 5-6 piezas;
- rábano - 6-8 piezas;
- cebollas blancas - 3-4 piezas;
- aceite de oliva - 4-5 cucharadas l;
- azúcar y jugo de limón al gusto;
- eneldo - un montón.
Las hojas de espinaca deben pelarse, lavarse con agua corriente y secarse con toallas de papel. Picar finamente y mezclar con vinagre picado marinado en vinagre y agua durante 15 minutos.
Todos los ingredientes deben combinarse con pepinos picados, rábanos y eneldo finamente picado, azúcar, jugo de limón y aceite de oliva.
Si lo desea, el aceite vegetal se puede reemplazar con crema agria, se puede agregar acedera o huevos duros picados a la ensalada.
Chuletas de espinaca
Para preparar deliciosas chuletas originales, prepare:
- hojas de espinaca - 600 g;
- perejil o eneldo - 1/3 paquete;
- harina de trigo - 2 cucharadas. l;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- pimienta molida, sal, a su discreción;
- aceite para freír.
Vierta las hojas de espinaca lavadas, clasificadas y secas con agua hirviendo y deje reposar durante 3 minutos, luego exprima suavemente y pique finamente. Mezcle la masa resultante con hierbas picadas, huevo, harina de trigo y especias. De esta masa necesitas formar chuletas y freír en aceite vegetal.
Guarniciones inusuales
Los platos de espinacas frescas se pueden complementar con puré de papas; resulta muy tierno y delicado, combina bien con varios platos de carne o pescado.
Para el puré de papas necesitarás:
- espinaca - 600 g;
- mantequilla - 25 g;
- crema espesa - 50 g;
- sal, azúcar, pimienta molida - al gusto.
Las hojas de espinaca deben limpiarse de hojas amarillentas, enjuagarse, secarse y hervirse durante 5-7 minutos en agua con sal. A continuación, se debe drenar el líquido y se deben interrumpir las verduras con una licuadora hasta que se hagan puré.
La salsa se prepara por separado; para esto, se deben freír 2 cucharaditas de harina de trigo hasta que estén doradas en una sartén cremosa, vierta 3-4 cucharadas de leche, revuelva bien y agregue la salsa al puré.
Agrega mantequilla, crema y especias al plato; al servir, decora con puré de papa con nuez moscada molida.
Receta en video para cocinar arroz con espinacas.
Postres - recetas de espinacas frescas
Las recetas de postres para platos de espinacas frescas no son menos populares que las ensaladas o los acompañamientos. Gracias a este ingrediente, los postres son ligeros, suaves y moderadamente dulces.
Budín de requesón y espinacas
Para el postre necesitas ingredientes:
- espinaca - 300 g;
- crema agria - 200 ml;
- requesón - 350-400 g;
- queso duro - 60-70 g;
- sémola y galletas molidas - 2 cucharadas. l;
- mantequilla - 3-4 cucharadas. l;
- huevos - 2 piezas;
- sal y azúcar al gusto.
Los huevos deben dividirse en claras y yemas, la mantequilla debe bajarse en un baño de agua, el requesón debe pasarse por un colador. Todos los alimentos preparados deben mezclarse con yemas, sémola, sal y endulzarse.
La espinaca picada debe mezclarse con requesón, proteínas y proteínas bien batidas. La fuente para hornear debe engrasarse con mantequilla, pan rallado, crema agria y queso duro rallado.
El pudín de cuajada de espinacas debe hornearse en un horno precalentado a 200 ° hasta obtener una deliciosa corteza dorada.
Los platos de espinacas se distinguen por su agradable sabor, delicado aroma y apariencia inusual y apetitosa. Cuando se cocinan correctamente, conservan todas las propiedades beneficiosas de las espinacas, y el bajo contenido calórico le permite tratar a sus seres queridos con platos deliciosos sin dañar la salud.