Raza de cerdo Pietrain: un gigante de la carne con un carácter nocivo
La raza de cerdo Pietrain se considera la mejor entre las razas del acervo genético mundial, en términos de propiedades cárnicas. Produce tocino de gran calidad con finas capas de grasa, muy indicado para los amantes de las carnes magras. Por eso, en Europa, este tipo de cerdo es muy popular.
La historia de la raza
Para que la raza criada produzca productos de alta calidad, los criadores a menudo recurrieron al uso de formas de cruzamiento endogámico dentro de la misma población. Gracias a esto, la tasa de mortalidad de los animales se ha vuelto mínima.
En los años 60 del siglo XX, los primeros cerdos de la raza Pietrain fueron traídos a Alemania con fines de cría. El animal toleró bien la aclimatación y se adaptó rápidamente al nuevo terreno. Y hoy esta raza se ha vuelto tan popular que en Europa se usa tanto para obtener carne de alta calidad como para mejorar las características productivas de representantes de otras razas, mediante cruces.
La apariencia y características del ganado.
Los individuos de la raza Pietrain pueden presumir de formas grandes y una estructura muscular en relieve. Y la característica principal de su cuerpo es un sacro anormalmente ancho. Con él, los cerdos Pietrain pueden ser reconocidos entre otras razas de la misma población. La forma del cuerpo del gigante de la carne es cilíndrica, como la mayoría de los cerdos. Pero su color es bastante original: pelaje blanco con caóticas motas negras.
La raza de cerdo Pietrain se caracteriza por orejas erectas. Simplemente golpean contra el fondo de una cabeza de animal relativamente pequeña.
Las hembras adultas alcanzan una masa de 220 kg y los verracos, en promedio, pesan entre 30 y 40 kg más que ellas. Además, la mayor parte de este peso está formado por músculos. El esqueleto de los Pietrains es relativamente ligero y prácticamente no hay grasa en las espinas ni en las costillas. Por tanto, esta raza, según el tipo productivo, pertenece a la carne o al tocino.
Entre los representantes de la raza Pietrain, ocasionalmente se encuentran individuos con una línea de cabello blanca monocromática. Se utilizan mejor para el sacrificio. Para el cruce y la cría, los cerdos estándar son más adecuados, con un abrigo de piel blanco y negro.
Un individuo de la raza Pietrain es capaz de producir de 6 a 8 lechones por camada. A un costo de 2 - 2.5 unidades de grano por 1 kg de peso ganado, el cerdo ganará hasta 500 g de peso por día. Para obtener productos de carne y manteca de cerdo, el número de unidades de grano por 1 kg de aumento de peso debe aumentarse a 3 - 3,4.
Cuando se sacrifican animales que pesan 100 kg, el rendimiento de carne magra de la canal será de al menos 72%, para una raza normal, y hasta 80%, para cerdos con una cubierta blanca pura. Y, en promedio, no se necesitan más de 220 días para que un cerdo alcance un peso específico. Este es un excelente indicador.
Los lechones Pietrain tienen una fuerte inmunidad al circovirus, una enfermedad peligrosa con consecuencias letales. Actualmente, el virus no se comprende bien, por lo que prácticamente no hay cura para él.
Raza de cerdo Pietrain: ventajas y desventajas.
Habiendo pensado en la cría profesional de cerdos, primero debe sopesar todos los aspectos positivos y negativos de esta dirección.
Por ejemplo, al elegir la raza Pietrain para la reproducción, recibirá los siguientes beneficios:
- Un porcentaje insignificante de manteca de cerdo de 100 kg de canal. El físico de los individuos de esta raza se compone principalmente de músculos. Esta característica estructural se debe a su movilidad. Después de todo, un estilo de vida activo excluye la probabilidad de una gran cantidad de grasa en el animal. Bueno, si es necesario acumular grasa en la piel y las costillas de un cerdo, entonces es suficiente aumentar el volumen de unidades de grano en 1 kg de alimentos complementarios.
- Mucha carne. Los cerdos de la raza Pietrain pertenecen a los tipos productivos de carne y tocino. De un individuo adulto, se obtienen hasta 140 kg de volumen neto de productos cárnicos. Casi ninguna otra raza puede presumir de tal retorno.
- Inmunidad estable. Los lechones menores de 3 meses son susceptibles a un virus de ADN llamado "Circovirus". Pero los cachorros del género Pietrain desde el nacimiento tienen una inmunidad estable a esta dolencia. Debido a esta característica, los lechones del "gigante de la carne" mueren con mucha menos frecuencia en los primeros meses después del nacimiento.
- Carne de alta calidad. Si el animal ha ganado peso de forma natural, sin el uso de estimulantes del crecimiento, entonces su carne será de la más alta calidad y sabrosa. En ausencia de un cuidado adecuado en la canal de un cerdo, se pueden observar capas grasas en lugares donde no deberían ser a priori. Esto estropeará el sabor de la carne: se volverá agria y seca.
Desventajas de la raza
A pesar de las características positivas de los cerdos Pietrain, muchos granjeros se niegan a criarlos.
La razón de esto son las deficiencias identificadas de los animales:
- Requisitos especiales para la alimentación. Los cerdos de esta raza no pueden alimentarse de desechos o cultivos puros. Necesitan vitaminas caras, con las que el animal suele ser quisquilloso.
- Baja fertilidad. La hembra Pietrain trae hasta 8 lechones por camada. Pero durante toda la vida de un animal, puede haber 2-3 de tales crías.
- Requisitos estrictos para el hábitat. A pesar de su fuerte inmunidad, los gigantes de la carne no toleran muy mal el frío extremo y el calor sofocante. Tales condiciones de vida pueden contribuir al desarrollo de procesos inflamatorios en el animal, que van acompañados de un resultado letal.
También una característica desagradable de la raza Pietrain es su baja resistencia al estrés. El animal se acostumbra a nuevas condiciones durante mucho tiempo, lo que afecta la pérdida de apetito y el debilitamiento del sistema inmunológico.
Consejos de cuidado y alimentación
Cuando cría de cerdos Se debe prestar especial atención a la raza Pietrain a su hábitat. La pocilga, en la que el animal tendrá que permanecer hasta 220 días, debe estar bien aislada en invierno y debe pensarse en un sistema de ventilación en verano. De lo contrario, existe la posibilidad de criar un animal para el matadero, cuya masa será un 30-40% menor que la de un Pietrain normal.
El régimen de temperatura óptimo para los individuos de esta raza varía de -5 a +23 grados.
El piso debe cubrirse con paja fresca para una buena ventilación. Si en la misma habitación hay individuos de diferentes tipos (cerdas gestantes, animales jóvenes de engorde y verracos reproductores), entonces es aconsejable mantenerlos por separado. En general, se recomienda que las cerdas, en preparación para la aparición de la descendencia, se coloquen en un pocilga.
Los cerdos Pietrain no necesitan caminar. De hecho, para su descanso confortable, se necesitan ciertas condiciones climáticas. Y no siempre es posible llegar a ellos en áreas abiertas. Un viento frío banal puede provocar el desarrollo de procesos inflamatorios en un animal, y la luz solar directa puede provocarle una insolación.
Características de alimentación:
- Si se supone que debe criar un jabalí utilizando tecnología de la carne, entonces es necesario desarrollar la masa muscular del animal a bajos costos de alimentación: de 2 a 2.5 unidades de grano durante 2 días (aproximadamente 1 kg de aumento de peso).
- Con la tecnología de manteca de carne, el consumo de pienso aumenta a 3 - 3,4 unidades durante el mismo período de tiempo.
- La cifra máxima no debe exceder de 4 unidades de grano por cada 100 kg de aumento de peso.
La raza de cerdo Pietrain se caracteriza por una alta tasa metabólica. Por lo tanto, los animales deben alimentarse estrictamente a tiempo.
Al engordar animales jóvenes, la ración diaria debe diluirse con pienso proteico. Estos pueden ser productos de procesamiento de carne, lácteos o pescado, raíces de queso o papas hervidas. Además, los complejos fortificados deben estar presentes en la dieta del verraco. Sin ellos, el animal no ganará más de 300 g de peso al día.
Reseñas de criadores de ganado
Las revisiones de la raza Petren entre los criadores de ganado profesionales son en su mayoría positivas. Los ganaderos destacan la alta resistencia de los cerdos a enfermedades graves.
Pero de las desventajas comunes de los Pietrains, los criadores de ganado unánimemente señalan un carácter dañino. Además del hecho de que los jabalíes son muy exigentes con la comida, también les encanta cavar pisos en una pocilga. Por lo tanto, esté preparado para cambios frecuentes de piso y una cuidadosa selección de la ración diaria de su cerdo.