Propiedades útiles de las setas de leche salada para la salud, la juventud y la belleza.

Las propiedades beneficiosas de las setas de leche salada, combinadas con cualidades medicinales, hacen de las setas un regalo único del bosque. Para disfrutar de estos dones de la naturaleza, es necesario conocer cuáles son sus beneficios, las reglas de procesamiento, las restricciones a su uso. Los hongos con leche no solo son un manjar, sino que ayudan al cuerpo a resolver muchos problemas de salud.

Valor nutricional de las setas de leche.

El producto contiene muchas sustancias útiles y nutritivas. En términos de valor nutricional, las setas de leche se equiparan a la carne. Los vegetarianos los incluyen en su dieta para aportar proteínas completas al organismo. La mayor parte del agua se determina en la composición química de los hongos: hasta 88 g por 100 g de hongos. También hay otros ingredientes disponibles:

• grasa - 9 g;
• proteínas - 8 g;
• carbohidratos - 1 g.

Los componentes adicionales son fibra dietética (1,5 g), ceniza (0,4 g).

El contenido calórico de las setas de leche depende del método de procesamiento, en las saladas es de 19 kcal y en las encurtidas, de 26 kcal.

Propiedades útiles de las setas de leche salada.

Estos champiñones son condicionalmente comestibles, es decir, no se pueden comer sin un procesamiento culinario preliminar. Nuestros antepasados ​​sabían lo útiles que eran los hongos de leche salada, los usaban regularmente como alimento. Aunque en muchos países europeos, el hongo de la leche se considera un hongo no comestible.

Durante el proceso de fermentación, los hongos adquieren una alta actividad enzimática, cualidades antiinflamatorias y antiescleróticas. Dichos hongos lácteos ayudan a limpiar los vasos sanguíneos y estabilizar el sistema digestivo.

Lista de propiedades útiles de los champiñones con leche salada:

1. Fortalece las fuerzas inmunes del cuerpo, esto se ve facilitado por el ácido ascórbico en la composición.
2. Son beneficiosos para los pacientes con diabetes mellitus, ya que normalizan los niveles de glucosa en sangre.
3. Mejora el estado de ánimo, combate la depresión, la psicosis, tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, gracias al contenido de vitamina B.
4. Promueve una sensación de plenitud duradera debido a la presencia de proteína, que no es peor que la carne de res y se absorbe mejor que la carne de pollo.
5. Ayudan a vaciar naturalmente los intestinos, la fibra de la pulpa del hongo previene el desarrollo del estreñimiento.
6. Es un antibiótico natural que no daña, previene la formación de cálculos en el hígado, la vejiga, los riñones.
7. Ayudan a eliminar compuestos tóxicos, sustancias radiactivas (estroncio - 90) y colesterol del cuerpo, evitan la obstrucción de los vasos sanguíneos.
8. Tienen un efecto antiinflamatorio después del proceso de salazón.
9. Tienen propiedades anti-escleróticas con un uso regular de 250 g 2-3 veces por semana.
10. Previene el desarrollo de edemas, tiene un efecto diurético.
11. Eficaz como agente profiláctico para piedras y arena en los riñones, el desarrollo de insuficiencia renal.
12. Tienen una calidad rara: contienen vitamina D. Esto les permite tener un efecto rejuvenecedor, es decir, mejorar el estado de la piel, fortalecer el cabello.
13. Sirve como agente profiláctico contra el desarrollo de patologías del sistema respiratorio. Las sustancias especiales en la composición pueden suprimir la reproducción del bacilo de la tuberculosis. Estos hongos se utilizan para fabricar medicamentos para la tuberculosis y el enfisema pulmonar.

La leche se puede aplicar externamente.Una tintura alcohólica de hongos salados ayudará a hacer frente a la inflamación y la irritación de la piel y estimulará la curación de los tejidos.

Reglas de precaución

Con la preparación y el almacenamiento adecuados, los hongos de leche salados serán beneficiosos y no pueden causar daño. Es necesario seguir ciertas reglas a la hora de elaborar un producto sabroso y saludable.

Los hongos de la leche, como todos los demás hongos, toman nutrientes del suelo. Por esta razón, no se pueden recolectar cerca de carreteras con mucho tráfico, vertederos, ciudades o instalaciones industriales.

Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir los hongos de leche con hongos venenosos... A la menor duda, es mejor no tomar tal hongo. Esto ayudará a evitar el envenenamiento. Para eliminar las sustancias tóxicas, los hongos se remojan previamente en agua fría con sal durante 1,5 días.

Es mejor tirar los hongos en mal estado, con rastros de picaduras de animales o actividad de insectos.

Los obsequios recolectados del bosque deben procesarse el mismo día. Las recetas para cosechar setas son variadas, para todos los gustos. La vida útil de las setas de leche salada es de 6 meses. Luego pierden su sabor y algunas de las propiedades beneficiosas.

Al salar y encurtir, los frascos no deben cerrarse herméticamente, esto aumenta el riesgo de desarrollar botulismo. Una cubierta de plástico normal es suficiente.

¿Quién no debería comer champiñones con leche salada?

La composición química y vitamínica de los hongos deja en claro por qué los hongos de leche son útiles. Pero el uso de este producto tiene una limitación. Los hongos son un alimento pesado, será difícil digerirlos en grandes cantidades.

Es aconsejable utilizar champiñones salados y en escabeche no más de 2-3 veces por semana.

Si los hongos de leche salada se pueden usar para mujeres embarazadas, debe consultar a su médico. En este momento es mejor rechazar los alimentos difíciles de digerir. Lo mismo se aplica al período de lactancia.

Las contraindicaciones adicionales para el uso de hongos salados son:

• alergia a la comida;
• inflamación aguda en el sistema digestivo;
• pancreatitis;
• úlcera;
• Alta presión sanguínea;
• enfermedades de las articulaciones;
• gastritis;
• niños menores de 6 años.

Si usa encurtidos de hongos con demasiada frecuencia, el exceso de sal ingresará al cuerpo. Esto puede provocar retención de líquidos, alteración del intercambio de agua. En este caso, el sistema excretor estará sobrecargado, lo que se reflejará en edema, mal funcionamiento de los órganos internos y puede conducir a una exacerbación de enfermedades crónicas. Esto no sucederá con el raro uso de hongos salados.

Debido a sus propiedades beneficiosas, las setas de leche salada han sido populares durante muchos siglos. Las setas no son un alimento cotidiano, sino un manjar. Cuando se usan correctamente, traerán beneficios y alegría con un sabor único.

Recolectamos y sal setas de leche - video