Podemos conservar para el invierno o comer inmediatamente rollitos de berenjena con diferentes rellenos.
Para aquellos que están cansados de enlatar ensaladas comunes, se propone hacer rollos de berenjena para el invierno. Este plato servirá tanto como aperitivo como como complemento habitual en cualquier guarnición. Estas sabrosas delicias se pueden comer en cuestión de minutos, así que cocine más. El relleno del frasco puede servir como su propio jugo, extraído durante el proceso de esterilización con su contenido, o puede ser un tomate. En cualquier caso, las provisiones se almacenarán durante mucho tiempo, lo principal es seguir todos los pasos, confiando en recetas con fotos de rollos de berenjena.
Lea el artículo en el tema: berenjenas como setas para el invierno!
Preparación del componente principal - berenjena.
Las berenjenas deben ser moderadamente elásticas: no blandas, para que no se deshagan durante el procesamiento, y no demasiado apretadas para que puedan saturarse con ingredientes auxiliares y relleno. El grosor de las rodajas cortadas a lo largo de las rodajas suele oscilar entre 0,5 y 0,8 cm. Estas verduras tienen un cierto amargor natural, que conviene eliminar, de lo contrario el plato perderá todo su encanto. Por eso, después de cortarlas, las azules se sumergen en un bol hondo mezclado con sal, lo que contribuye a que se desprenda ese mismo amargor. Déjelo en este estado durante varias horas, a menudo dos horas. Si tus pequeños azules están demasiado maduros, es mejor aumentar el tiempo. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire las berenjenas, drene el líquido innecesario y comience el procedimiento de fritura. Otros pasos según la receta.
Rollitos de berenjena con relleno de zanahoria para el invierno
Preparación:
- La berenjena no requiere pelar. Simplemente se cortan a lo largo en tiras de 5-7 mm de espesor. Luego coloque las rodajas en un tazón grande y cúbralas con sal. Dejar reposar un par de horas para cristalizar el amargor de la berenjena.
- Triturar las cebolletas peladas con un dispositivo especial.
- Procese las zanahorias en un rallador coreano.
- Mezcle zanahorias con ajo y especias específicas.
- Lleva el aceite a ebullición y apaga el fuego inmediatamente. Vierta las zanahorias sobre ellas y déjelas reposar un rato. Solo entonces vierta lentamente el vinagre.
- Retirar la berenjena del bol (el jugo debe quedar en el fondo) y sofreír por ambos lados.
- Pasamos al paso principal de hacer rollitos de berenjena para el invierno. Ponga las zanahorias en las tiras de berenjena terminadas y envuélvalas en un rollo.
- Coloque bien los rollos en frascos preesterilizados y envíelos al procedimiento de esterilización, que dura 40 minutos.
- Saque, apriete las tapas y dé la vuelta. Envuélvalo en una manta y espere aproximadamente un día para que se enfríe. ¡Hecho!
No puede verter vinagre inmediatamente en aceite hirviendo, puede producirse una explosión.
Rollitos de berenjena rellenos de zanahoria, cebolla y pimiento para el invierno
Descripción de cómo hacer rollos de berenjena con agregado Luke, las zanahorias y los pimientos morrones pueden ayudar a crear un alimento tan extraordinario que te lamerás los dedos. El ingrediente principal necesitará 3 kilogramos, y este es sin duda la berenjena.El relleno utilizará 3 piezas de zanahorias y 1 cabeza de ajo. Se preparará según el principio coreano, así que prepare 5 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de pimienta negra molida. la cuchara. La ensalada, colocada en capas entre mini rollitos, constará de 6 piezas de pimiento morrón, 5 cebollas pequeñas.
Preparación:
- Lavar las berenjenas, cortarlas en platos a lo largo, cubrir con abundante sal y esperar 2 horas a que el jugo amargo se escurra al fondo del recipiente. Cubrir con abundante sal y esperar 2 horas hasta que el jugo amargo se escurra al fondo del recipiente.
- Mientras se escurre el líquido innecesario de los azules, debes cocinar las zanahorias en coreano. Para ello, rallarlo en un rallador adecuado, cubrirlo con pimienta, azúcar, condimento coreano y sal. Mezcle 5 cucharadas de vinagre con 1 cucharada de aceite vegetal y agregue a las zanahorias. Machacar los ajos, colocar en las rodajas y mezclar muy bien. Dejar en remojo.
- Regrese a la berenjena, en la que debe freír ambos lados para que estén ligeramente dorados.
- Rodaja pimienta en forma de pajitas y cebollas en medias anillas. Mezcla.
- Para los rollos de berenjena para el invierno, ponga las zanahorias en el borde y envuélvalas.
- Organizar las capas en un frasco: una capa de panecillos, una capa de cebollas y pimientos.
- Haga una marinada con 200 gramos de azúcar y la misma cantidad de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de sal. Diluir todo con 250 gramos de agua y hervir. Puedes agregar hojas de laurel. Vierta latas con rollos.
- Esterilizar durante 15 minutos.
- Sellar con tapas, envolver en tibio. Después de enfriar, poner en la despensa.
En capas, la cantidad de cebolla y pimiento se puede tomar a voluntad.
Rollitos de berenjena rellenos de tomate y ajo
Los rollos de berenjena con tomates y ajo no sirven para envasarlos durante el invierno. Este aperitivo se consume de inmediato. Los ingredientes se toman todos en 2 piezas: dos berenjenas, dos tomates, dos dientes de ajo, dos manojos de verduras. El resto al gusto: mayonesa, sal, pimienta molida.
Preparación:
- Corta la berenjena a lo largo en rodajas. Cubrir con un vaso de sal y esperar un par de horas hasta que se escurra el líquido amargo.
- Freír los platos de berenjena.
- Prepare la salsa de ajo y mayonesa. Agregue ajo picado, hierbas picadas y sal a la mayonesa.
- Unta la berenjena con mayonesa encima, como pan con mantequilla. Coloque una rodaja de tomate en el borde.
- Envolver un tomate en la "lengua" de berenjena. ¡Hecho!
Los rollos se pueden perforar con un pincho o un palillo de dientes para que no se desplieguen.
Las lenguas de berenjena se pueden usar para envolver una variedad de ingredientes, no solo los presentados anteriormente. Los rollitos de berenjena con diferentes rellenos son insuperables y originales. El relleno puede ser el siguiente:
- jamón y zanahorias;
- queso duro rallado con mayonesa, tomates y hierbas;
- carne picada con hierbas;
- otro.
Enciende tu imaginación y experimenta. Puede combinar carne de pollo, patatas, nueces, aguacates, albahaca, espadines. Qué y con qué llenará la berenjena depende de usted y de su gusto. ¡Disfrute de su comida!
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