Consejos para hacer una vinagreta clásica
La vinagreta es uno de los platos más antiguos y tradicionales de la cocina rusa. Érase una vez, una ensalada colorida se consideraba un manjar, y solo las personas de la realeza podían probarla. Afortunadamente, hoy todo el mundo puede permitirse disfrutar de la vinagreta, porque los ingredientes para su preparación siempre están disponibles en la despensa, especialmente entre los ahorradores veraniegos que cultivan verduras en el lugar. hermoso, necesitas saber cómo preparar la vinagreta. Le traemos a su atención algunos consejos útiles que sin duda serán de utilidad para las amas de casa jóvenes, así como una receta clásica de vinagreta con preparación paso a paso.
¿De qué hacer una vinagreta clásica?
Primero, echemos un vistazo a la lista de productos necesarios para una vinagreta, es decir, verduras. Entonces, para la ensalada necesitarás:
- patata;
- zanahoria;
- remolacha;
- pepinos en escabeche (3 piezas de tamaño mediano);
- guisantes enlatados (5 cucharadas. l.).
Tomamos aproximadamente la misma cantidad de tubérculos (remolacha, zanahoria y patatas), pero se puede ajustar al gusto y dependiendo del tamaño de la porción. En este último caso, al agregar tubérculos, no olvide aumentar la cantidad de los ingredientes restantes.
Para darle frescura a la vinagreta y decorarla, también puedes agregar algunas verduras (perejil, eneldo) o cebollas.
Preparando verduras
Nuestras hortalizas de raíz deben hervirse y picarse, pero al mismo tiempo siguen algunos trucos. En primer lugar, lavamos bien las verduras con un cepillo, porque se cocinarán con la piel.
Es necesario hervir por separado para que las frutas no queden demasiado cocidas, pero tampoco salgan a medio cocer, ni sacarlas a tiempo. Cada verdura tiene su propio tiempo de cocción, a saber:
- cocinará más rápido papas - en aproximadamente media hora;
- las zanahorias necesitan al menos una hora;
- pero las remolachas no estarán listas antes de 1,5 horas.
Puede determinar si las verduras están listas pinchándolas con un tenedor: si entra y sale fácilmente, es hora de apagarlo.
Las zanahorias, remolachas y papas hervidas deben enfriarse y solo entonces comenzar a cortar, especialmente si la ensalada se hace con un par de días en stock, de esta manera durará más. Cortar en cubos, pero no pequeños; cada verdura debe ser visible, de lo contrario obtendrá una papilla fea.
Vierta las remolachas picadas en un recipiente aparte y vierta un poco de aceite, esto preservará su color y evitará que se manchen el resto de los ingredientes de la ensalada.
También cortamos pepinos encurtidos en cubos. Si solo hay especímenes salados de "gran calibre" en la casa, también lo harán, pero es mejor cortar la piel. Solo queda mezclar todas las verduras picadas y añadir los guisantes, poniendo la remolacha al final.
¿Cómo condimentar la vinagreta?
¿Recuerdas con qué solían aderezar la ensalada nuestras madres? Así es, con aceite de girasol común.Un par de cucharadas de aceite vegetal es suficiente para la cantidad anterior de verduras. También agregue sal al gusto.
Para agregar un sabor picante a la ensalada, también puede preparar un aderezo especial mezclando en un recipiente aparte:
- 2 cucharadas. l. aceites
- un poco de agua
- ¼ h. L. mostaza seca;
- sal y azúcar al gusto.
Sazone las verduras picadas con aceite o aderezo, revuelva y deje reposar un par de horas para que se saturen con el gusto de las demás. Vinagreta, es como borscht: más sabroso cuando está parado, ¡pero luego puedes comenzar la fiesta!