Cómo almacenar zanahorias hasta la primavera: formas confiables de no perder una rica cosecha
Como sabes, cultivar zanahorias es la mitad de la batalla, es igualmente importante preservar la cosecha. No se puede meter mucho en el frigorífico, ocupa mucho espacio en el sótano y, además, puede empezar a germinar o pudrirse. Pero si sabe cómo mantener las zanahorias en el suelo hasta la primavera, puede guardar las frutas y ahorrar espacio en el sótano. Esta es sin duda la principal ventaja del "método tierra". A veces, en un año especialmente fructífero, no sabes qué hacer con los productos obtenidos con tu arduo trabajo. Además, al dejar zanahorias en el suelo durante el invierno, no solo ahorra espacio, sino también el tiempo que debe dedicar a la limpieza.
Por supuesto, el almacenamiento en el suelo solo es posible si vive en una casa privada y tiene un área libre. Pero muchos habitantes también se esfuerzan por hacer reservas de verduras para el invierno, pero este método no les conviene. No importa, porque incluso en condiciones de apartamento modestas, puede encontrar un lugar y guardar incluso algunos cubos de jugosos cultivos de raíces.
Y un matiz más importante: la vida útil y la calidad de las verduras dependen de la puntualidad de la cosecha. Es importante desenterrar las zanahorias a tiempo, ni antes ni después de la fecha de vencimiento. Entonces permanecerá durante mucho tiempo y permanecerá jugoso. Cuándo se puede hacer esto y cómo conservar la cosecha en invierno, se discutirá hoy.
Cuando cavar zanahorias
Por otro lado, tampoco debes excederte con los lechos de zanahorias. Entonces habrá un exceso de azúcar, que es inmediatamente "picoteado" por varias plagas. Por lo tanto, existe el riesgo de enviar verduras para su almacenamiento junto con una mosca de la zanahoria. También se convertirán en un sabroso cebo para ratas y ratones. También les encanta probar la pulpa de naranja dulce.
Incluso en la etapa de compra de semillas, preste atención al momento de la maduración del cultivo. Se diferencian significativamente en variedades tempranas y tardías. Aunque la propia cultura te dirá cuándo empezar a excavar. Después de que la parte subterránea de la planta madura, la superior comienza a morir gradualmente. El amarilleo de las hojas inferiores será una señal para la cosecha.
Cómo preparar verduras para el almacenamiento
No se apresure a esconder inmediatamente las zanahorias en el sótano; debe pasar por el proceso de preparación, a saber:
- Corta la parte superior.
- Revise y doble por separado las frutas contaminadas por plagas o dañadas accidentalmente durante la excavación. No son aptas para el almacenamiento, pero en la cocina se pueden seguir utilizando después de la poda.
- Extienda las zanahorias en una capa y deje salir el aire.
- Luego, mantenga los frutos frescos hasta por 2 semanas (alrededor de 10 ° C).Si se perdieron algunas verduras en mal estado durante el proceso de selección, durante este tiempo se “mostrarán”.
Vuelva a clasificar las verduras justo antes de guardarlas.
Cómo almacenar zanahorias
Las raíces han sido desenterradas, clasificadas y secadas; es hora de empezar a almacenarlas. Hay muchas formas de hacer reservas de vitaminas y de obtener verduras para todo el invierno. Todo depende de dónde estarán exactamente. Y ya, en base a esto, existen ciertas recomendaciones para las condiciones de almacenamiento.
Entonces, puede usar los siguientes lugares para almacenar zanahorias:
- refrigerador;
- sótano o bodega;
- el terreno.
Cómo almacenar zanahorias en el refrigerador.
No importa qué tan bueno sea el refrigerador, las verduras frescas no podrán permanecer en él durante mucho tiempo y aún así comenzarán a deteriorarse. Pero el congelador es un gran lugar con condiciones óptimas. Por lo tanto, para un apartamento, la mejor manera es congelar las zanahorias. Lavar, pelar y rallar o cortar. Dividir en bolsas y colocar en el congelador. Es mejor tomar paquetes pequeños, entonces será muy conveniente usar el espacio en blanco una o dos veces.
Cómo almacenar zanahorias en la bodega (sótano) en invierno.
Un alto nivel de humedad y frescor en una bodega o sótano es justo lo que las verduras necesitan para una excelente calidad de conservación. Para conservarlas hasta la próxima cosecha, las zanahorias se rocían con materiales naturales, a saber:
- serrín;
- arena;
- arcilla;
- musgo;
- cáscara de cebolla.
Estos métodos también se pueden utilizar en casa (es decir, apartamento). En lugar de un sótano, en este caso, habrá un balcón o logia, siempre que los tenga aislados, pero en invierno no hace calor allí. Por supuesto, la humedad es un poco problemática, pero se proporciona una temperatura baja. Es poco probable que las verduras se queden todo el invierno, pero podrán hacerlo durante un par de meses.
Además, también puede almacenar zanahorias en habitaciones frescas utilizando contenedores o dispositivos especiales:
- grandes macetas esmaltadas;
- bolsas de plástico o bolsas grandes;
- papel film.
Consideremos cada método con más detalle.
Serrín
Prepare cajas limpias, de cartón o plástico, solo para que no queden huecos, especialmente los grandes. Vierta una capa de aserrín en la parte inferior, coloque las frutas en la parte superior, vuelva a llenar el aserrín. Continúe llenando el recipiente vertiendo las zanahorias. La capa superior debe ser aserrín. Mantienen la humedad, las verduras se mantienen firmes, pero no germinan.
Retire el aserrín de las coníferas si es posible. Dicho material contiene fitoncidas que no darán oportunidad a hongos y otras enfermedades.
Arena
Al igual que en el método del aserrín, poner las zanahorias en cajas, rociándolas con capas de arena de al menos 3 cm de espesor, cubriendo completamente la fila anterior de tubérculos. Es mejor usar arena arcillosa y húmeda, entonces las frutas no evaporarán su propia humedad tan rápidamente. Además, la arena mantendrá la temperatura dentro de la caja y evitará que se pudra.
Los cubos viejos funcionarán en lugar de las cajas.
Arcilla
Para reservar zanahorias para el almacenamiento, la arcilla debe empaparse con anticipación y debe prepararse una solución. Debe ser lo suficientemente líquido, como crema agria, pero para que no se drene rápidamente. Primero, llene la arcilla seca con agua y déjela en remojo durante un día. Revuelva al día siguiente, agregue más agua, debe haber una capa de agua de 2 cm de espesor en la parte superior, déjela reposar por otros 3 días
Puede procesar zanahorias con masa de arcilla de dos formas a elegir:
- Coloque las frutas en un cajón, cubra con arcilla y deje secar. Coloca la segunda fila de zanahorias y vuelve a cubrir con arcilla. Repita hasta llegar a la parte superior de la caja.
- Sumerja cada tubérculo en arcilla líquida y déjelo secar para formar una costra. Luego, simplemente colóquelo en cualquier recipiente y bájelo al sótano.
En el segundo caso, antes de crear una costra de arcilla, es recomendable tratar primero las zanahorias con una solución de ajo. Diluir 1 cucharada en 2 litros de agua. destrozado ajo y sumerja los frutos en él antes de sumergirlo en la arcilla. Esto proporcionará una protección adicional contra la descomposición.
Musgo
La peculiaridad del musgo es que no solo mantiene bien la humedad, sino que también proporciona a los frutos dióxido de carbono. Y también, lo que es importante, si tienes una cosecha abundante y llevas lejos, las cajas no serán tan pesadas como con arcilla. La tecnología es la misma que con el aserrín y la arena: doblar las zanahorias, esparciendo musgo entre las capas.
Cáscara de cebolla
Al igual que el aserrín de coníferas, las cebollas son ricas en aceites esenciales y fitoncidas. Estas cualidades también se conservan en su cáscara, que sirve como un excelente material para verter capas de zanahorias en cajas. Como resultado, la humedad se mantiene a un nivel óptimo y las bacterias patógenas mueren. Los cultivos de raíces permanecerán durante mucho tiempo, mientras que no se pudren y no germinan.
Agregue los desechos después de pelar el ajo a la cáscara de la cebolla; esto solo mejorará el efecto bactericida.
Macetas de esmalte
El método tiene algunas diferencias con los anteriores: las zanahorias no solo deberán pelarse por la parte superior, sino también lavarse. Al mismo tiempo, no olvides cortar la cola y luego poner las verduras al sol para apretar los cortes. Las zanahorias secas apisonan firmemente "de pie" en una cacerola, sin rociar nada. Simplemente cubra la parte superior con una toalla de papel y luego una tapa de olla. Cuál es el secreto no está del todo claro, pero las amas de casa que prefieren conservar las zanahorias de esta manera afirman que permanecen durante mucho tiempo, hasta la primavera.
Pantalón
Otra buena forma de almacenar zanahorias en casa si sabes utilizarlas correctamente. En primer lugar, las bolsas deben ser de película, las bolsas de plástico grandes servirán. Un matiz más: las zanahorias deben "respirar". Esto significa que las bolsas no se pueden atar. En el interior, la cantidad de dióxido de carbono aumenta, lo que, por el contrario, conduce a la pudrición de la fruta. Pero la humedad incluso en bolsas desatadas se mantiene al menos en un 95%. Así que simplemente doble las zanahorias sin lavar y déjelas abiertas.
Si por alguna razón las verduras en las bolsas o bolsas están atadas, haga orificios de ventilación. La aparición de condensación dentro de las bolsas indica una alta humedad en la propia bodega. Para evitar que las verduras lo absorban y broten, coloque cal seca junto a él.
Papel film
La opción con película es una de las últimas tendencias, porque antes no existía ese material. Sin embargo, en lugar de eso, utilizaron un periódico en el que se envolvía cada zanahoria. Haz lo mismo con la película: envuelve las raíces para evitar que se toquen entre sí. "Vestido" con un traje de película protectora, coloque las zanahorias en cajas y envíelas al sótano para el invierno.
Cómo almacenar zanahorias en el suelo hasta la primavera.
Cabe señalar que el almacenamiento en el suelo tiene sus inconvenientes. Los frutos pueden resultar dañados por plagas, también será difícil (e imposible en el invierno nevado) conseguirlos rápidamente. Este método se utiliza principalmente para el almacenamiento a largo plazo, hasta la primavera.
Entonces, hay dos opciones para almacenar zanahorias en el suelo:
- en el jardín sin cavar;
- en el Hollo.
Independientemente del método que utilice, el área donde se encuentran las camas o el pozo no debe inundar. De lo contrario, puede perder todo el cultivo, porque las raíces simplemente se pudrirán.
Dejamos las zanahorias en el jardín hasta la primavera.
Este método tiene una clara ventaja: ni siquiera es necesario extraer la fruta. Pero asegúrese de quitar las malas hierbas de las camas para que tampoco pasen el invierno. Cuando las tapas comiencen a morir, recorte los restos al nivel del suelo.
Ahora organice un refugio para la cama de zanahorias - "pastel", cubriéndolo o cubriéndolo alternativamente con las siguientes capas:
- arena de río gruesa (espesor de capa de hasta 5 cm de espesor);
- película;
- serrín;
- película.
Cubriendo el lecho, capture el área adyacente al menos 1 m para que el suelo no se congele. No olvide poner algo pesado encima, de lo contrario el viento se llevará la película.
Hoyo de tierra de zanahoria
Para este método, las raíces deberán excavarse, secarse y separarse, dejando solo intactas. A continuación, excave un hoyo de 50 a 100 cm de ancho, cuya profundidad depende del clima regional. En el sur, 30 cm serán suficientes, pero en el carril central necesitará 0,5 mo más. Rellena el fondo del agujero con una capa de arena (unos 5 cm) y coloca las zanahorias en capas, espolvoreándolas con arena. Antes de llegar a la parte superior del hoyo 10 cm, cubra los frutos con arena. Cubre la parte superior con una buena capa de tierra para formar un montículo.
Solo queda cubrir adicionalmente el agujero del suelo con hojas, ramas de abeto y no puede preocuparse de que las zanahorias se congelen.