Cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa - revelando los secretos

Cuéntanos cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa. Prefiero usar productos caseros, por ejemplo, nunca compro pasta de tomate, siempre la hago yo mismo. Así que decidí probar el vinagre, especialmente porque lo necesito con fines medicinales. Sin duda, lo hecho en casa será más útil que comprar en la tienda.

Cuando compra vinagre en una tienda, incluso con una etiqueta, no debe confiar en todo lo que está escrito en él. En lugar de manzanas seleccionadas, es probable que un productor sin escrúpulos haya utilizado desperdicios o frutas en mal estado. Pero sabiendo cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa, siempre obtendrás un producto de alta calidad y completamente natural. No solo será más sabroso, sino también varias veces más seguro que lo comprado. No tomará manzanas podridas, ¿verdad? ¿Y no agregará saborizantes al vinagre de mesa para convertirlo en vinagre de sidra de manzana? Desafortunadamente, esto es bastante común en los estantes de los supermercados.

Si tiene su propio jardín, no habrá ningún problema con los ingredientes. Si tienes una buena cosecha de manzanas, basta para mermelada y vinagre. Hecho en casa, será más sabroso y seguro para su salud. Es cierto que no es tan ácido como el de la tienda (4% frente al 6%), pero funcionará tanto con fines culinarios como medicinales.

Cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa: un producto natural sin azúcar

La receta más sencilla, para la que solo necesitas un kilo y medio de manzanas. Córtelos en trozos grandes y déjelos hasta que la fruta se dore. Luego exprime bien para "extraer" el jugo y lo vierte en una botella de vidrio. Ponle un guante de goma en lugar de una tapa y colócalo en una habitación cálida y oscura.

Después de aproximadamente 2 semanas, el guante se inflará bien y aparecerá un útero de vinagre en la superficie del jugo, una película densa. Ahora vierta suavemente la preforma en una cacerola para que haya suficiente espacio para que fermente. Cubra el recipiente con una toalla o servilleta y déjelo reposar hasta por 2 meses. Durante este tiempo, el vinagre "saldrá ganando" y se volverá transparente, y el útero se hundirá hasta el fondo. Colar y verter en botellas oscuras.

No llene la botella ni la olla por completo; debe quedar 1/3 del volumen para la fermentación.

Vinagre de manzana con azúcar

Elija manzanas demasiado maduras y preferiblemente variedades dulces... Solo necesitan 1 kg. El procedimiento de cocción es sencillo y consta de lo siguiente:

1. Lave y muela las frutas hasta obtener un estado de papilla.
2. Coloque en una cacerola.
3. Espolvorea un poco de azúcar por encima (50 g es suficiente, porque las frutas quedarán dulces por sí mismas)
4. Llenar de agua para que cubra completamente las manzanas y otros 3 cm más.
5. Coloque la sartén en la oscuridad y tibia (al menos 25 °) durante 2 semanas. Revuelva de vez en cuando.
6. Después del tiempo especificado, cuele la pieza de trabajo y vierta en una botella.
7. Deje reposar por otras 2 semanas.

Una vez que el vinagre esté más claro y precipitado, puedes embotellarlo y sellarlo para almacenarlo. Por cierto, pon las botellas en un lugar oscuro.

Vinagre de sidra de manzana casero con miel y pan negro - video