Un invitado exótico de los subtrópicos: mermelada de naranja

Todo el mundo recuerda a Carlson con bollos o con un tarro de mermelada, que bebió de un trago. Pero la mermelada de naranja es varias veces superior a la soviética. La delicadeza aromática, lujosa e inolvidable gana el favor de los gourmets.

Este cítrico llegó a Europa desde China, la cuna de la fruta. Es tan jugoso y fragante que los habitantes de las latitudes del norte se enamoraron de él y permanecieron aquí para siempre. Ahora incluso se hace mermelada.

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Doce y cincuenta y nueve de la noche

Para la preparación de un plato dulce, use un kilogramo. naranja... Si la fruta es grande, entonces son aproximadamente 4 piezas y pequeña, hasta 6 piezas. Se lavan a fondo con un paño, porque las frutas se tratan con productos químicos para un transporte exitoso. Algunas amas de casa vierten más agua hirviendo. Luego se llevan a cabo varias operaciones simples:

1. Cortar las naranjas en rodajas sin quitarles la piel. Le da al plato un aroma rico y embriagador. Picar las rodajas en cubos. Se quitan las semillas para que no estropeen el sabor ni rompan la técnica.
2. Interrumpa las piezas en una licuadora. Cuando use una picadora de carne, es posible que deba pasar el pastel varias veces.
3. Transfiera la masa de naranja a ollas y agregue 1 kg de azúcar.

Algunas recetas agregan un limón a la fruta. Debido a la especial acidez de la fruta, la mermelada se vuelve más viscosa y gelatinosa. En otras tecnologías, el ingrediente principal se reemplaza con mandarinas.

El contenido está completamente mezclado. Los granos refinados deben disolverse parcialmente en el jugo. En este caso, es importante que la mezcla adquiera una consistencia uniforme.

Hay una cacerola en el fuego

Los platos con mermelada se colocan a fuego moderado. Revuelva bien mientras se calienta el contenido. Tan pronto como la masa comience a hervir, es hora de contar 60 minutos. Al mismo tiempo, no olvide retirar la espuma siempre que sea posible.

En caso de que la mermelada se ponga marrón, esta es la primera señal de que el azúcar comienza a caramelizarse. Puedes corregir la situación. Es necesario reducir el fuego y seguir revolviendo con movimientos circulares.

Antes del inicio de todos los procedimientos, se preparan los bancos: se lavan y esterilizan. Después de una hora, se retira la mermelada de naranja de la estufa. Se vierte en un recipiente caliente, se sella inmediatamente con una tapa.

Este manjar combina bien con requesón casero y crema agria. Los panqueques con mermelada exótica son deliciosos. Habiéndolo probado, tanto amigos como vecinos visitarán a menudo a la anfitriona.