¿Qué necesita saber sobre el momento de la cosecha de remolacha y zanahoria?
Todo jardinero conoce la verdad común de la agricultura: cultivar zanahorias y remolachas sigue siendo la mitad de la batalla, lo principal es que se conserven el mayor tiempo posible. Sin esto, el difícil y problemático negocio de la tierra pierde todo su significado, porque generalmente los residentes de verano no plantan dos camas, sino mucho más con el propósito de abastecerse de invierno.
Para que las raíces estén bien conservadas y al mismo tiempo no pierdan su sabor y vitaminas, es necesario desenterrarlas a tiempo.
¿Cuándo se pueden recoger zanahorias y remolachas? Depende de una combinación de muchos factores:
- región de cultivo (norte o sur);
- condiciones climáticas (lluvia o otoño seco y cálido);
- una variedad específica (verduras heridas o de maduración tardía);
- grado de maduración.
Debe tenerse en cuenta que el tiempo de cosecha para estos cultivos de raíces es diferente: las remolachas se cosechan antes y después de un par de semanas, las zanahorias. En cualquier caso, es importante dejar que las frutas maduren bien, de lo contrario, las verduras poco maduras se pegarán y se pudrirán rápidamente en el sótano.
Para saber si las remolachas o las zanahorias están maduras, debe extraer una fruta con una horquilla: si tiene pequeñas raíces blancas ramificadas, la verdura está completamente madura y lista para la cosecha.
Hay un matiz más: en el caso de que el otoño sea seco y cálido, es mejor posponer la cosecha por ahora, porque las verduras estarán mejor en el jardín que en la bodega. Pero si se pronostican lluvias prolongadas, es mejor quitar las raíces del jardín antes de que ocurran. De lo contrario, tanto las zanahorias como las remolachas estarán saturadas de humedad, lo que reducirá significativamente su vida útil e incluso su sabor.
Cosecha de remolacha
Característica de crecimiento remolacha es que la parte superior del fruto sobresale por encima de la superficie del suelo. Esto implica una cosecha más temprana en comparación con las zanahorias, ya que si el lecho de remolacha es atrapado por las heladas, existe el riesgo de congelación de los cultivos de raíces. Estas verduras seguirán siendo útiles para el consumo, pero ya no se almacenarán.
Después de la cosecha, las remolachas deben limpiarse por la parte superior con un cuchillo o tijeras, sin dañar los frutos, y secarse.
Cosecha de zanahorias
A diferencia de la remolacha, las zanahorias toleran bien las primeras heladas, por lo que es mejor posponer su recolección hasta que lleguen. Lo principal es no olvidar "poner" las tapas en el suelo.
Los jardineros experimentados afirman que las zanahorias que han sufrido las primeras heladas en las camas se almacenan mejor, ya que las frutas ya están enfriadas en la bodega.
Sin embargo, es necesario desenterrar los cultivos de raíces antes del inicio de las heladas constantes, porque una temperatura baja estable zanahoria no se transferirá. Las tapas se pueden desenroscar a mano, dejando una pequeña cola, y las verduras se pueden secar.