Cosecha de invierno de frijoles en tomate - dos en uno: guarnición y preparación para borscht

¿Dime cómo se hace la cosecha invernal de frijoles en tomate? En primer lugar, decidí abastecerme de alimentos enlatados para borscht. Por lo general, enlato remolachas con jugo de tomate, a veces repollo por separado. Es muy conveniente, necesitas cocinar borscht, no tienes que ir a la tienda, todo está en casa en el sótano, solo agrega papas y el primer plato está listo. Las únicas dificultades fueron con los frijoles: en los últimos años casi no tenemos cosecha, solo masa verde y las vainas están vacías. Necesito abastecerme y comprar frijoles según la temporada, de lo contrario siempre me olvido de comprar. Y luego una vecina dijo que también puede enlatar frijoles, como remolacha. ¿Me puedes decir la receta?

Se obtiene una cosecha invernal aromática, jugosa y muy sabrosa de frijoles en tomate. Se puede llamar legítimamente universal. Se trata de un plato preparado en forma de guarnición de carne o como ingrediente para hacer sopas, guisos e incluso ensaladas. Estos frijoles se venden en todas las tiendas de comestibles, pero los frijoles caseros tendrán mejor sabor y definitivamente más naturales. Siempre sabes lo que pones en el frasco y también tienes la oportunidad de diversificar el sabor de los frijoles agregándoles otras verduras. Si hay tomates frescos disponibles, puede verterlos en una olla. Pero los frijoles no son menos sabrosos con la pasta de tomate. Es recomendable llevar uno casero, pero también servirá uno de tienda.

Cualquiera que sea la receta que use, los frijoles primero deben remojarse, preferiblemente durante la noche. Se hinchará y se cocinará más rápido.

Cosecha de invierno de frijoles en tomate: una receta simple con tomates frescos

Puedes comer estos frijoles así y verter su salsa sobre la pasta o agregar a un guiso. Se preparan de la siguiente manera:

1. Pase los tomates jugosos en la cantidad de 2 kg a través de una picadora de carne y frótelos por un colador para quitar las semillas. Simplemente puede hacer jugo de la fruta, pero tenga en cuenta que entonces la salsa resultará más rara.
2. Vierta la masa de tomate en un caldero. Agrégale 5 cucharadas. l. azúcar, 1.5 cucharadas. l. sal y 3 cucharadas. l. vinagre y aceite de girasol.
3. Cuando hierva añadir los frijoles remojados (1 kg).
4. Cocine durante media hora hasta que los frijoles estén cocidos o hasta que la salsa espese un poco. Dividir en frascos y sellar inmediatamente.

Si lo desea, puede agregar ajo, pimentón y pimienta negra molida durante la cocción.

Frijoles enlatados con pimienta

La pimienta le da un toque picante al relleno, aportando un poco de dulzura y un aroma único. Es aconsejable utilizar exactamente pimiento morrón con sus frutos carnosos y jugosos, como para lecho... Entonces su sabor "sonará" más brillante y habrá algo que crujir.

Remoja los frijoles, como siempre, durante la noche. Necesitarás 2.5 cucharadas. los frijoles son blancos. Enjuáguelos por la mañana, hiérvalos durante 30 minutos sin tapa y cuele el líquido.

Entonces:

1. Pele 2 kg de pimiento, puede multicolor, rojo y amarillo. Córtalo en cubos o anillos a tu gusto.
2. Pelar 1 chile, picar finamente.
3. Triturar 3,5 kg de tomates carnosos tipo crema. Hervir durante 20 minutos, agregando 2 cucharadas. l. sal y un vaso de azúcar.
4. Agregue los pimientos picados de ambos tipos a la salsa de tomate y cocine por 15 minutos.
5. Ponga los frijoles al final del espacio en blanco. Vierta un vaso de aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agrega 2 cucharadas al final. l. vinagre y tan pronto como hierva la masa, apáguelo, póngalo en frascos y enróllelo.

Frijoles rojos con pasta de tomate para el invierno