Cocinar vinagre de uva en casa: una receta sencilla para una cosecha saludable

¿Cómo hacer vinagre de uva en casa, no me digas una receta sencilla para amas de casa jóvenes? Mamá tiene baja acidez de estómago, el médico le recomendó beberlo en pequeñas cantidades. Fui de compras, no encontré nada adecuado y lo que había en los estantes no inspiraba confianza. Decidimos hacer vinagre nosotros mismos, sobre todo porque quitamos las uvas y comemos mucho ácido. ¿Puedo usarlo para vinagre o necesitas uno dulce?

Se puede agregar a las comidas, frotar sobre la piel, tratar heridas e incluso tomarlo internamente para tratamiento. Para conseguir un remedio tan universal, basta con saber cómo hacer vinagre de uva en casa, una receta sencilla. De hecho, si alguna vez ha elaborado vino casero, todo será bastante sencillo. No en vano a este vinagre también se le llama vinagre de vino: de hecho, es vino de uva agrio y filtrado.

Cómo hacer vinagre de uva en casa: una receta simple

Para preparar vinagre natural, separe las bayas de los racimos y clasifíquelas, pero no las lave. Deberías conseguir 5 kg de uvas. Entonces todo, como en el caso del negocio del vino:

1. Triture las bayas, dóblelas en un recipiente y cúbralas con una gasa.
2. Coloque en una habitación cálida con una temperatura de al menos 20 ° C para que comience la fermentación. Esto suele tardar unos 4 días. Revuelve el jugo que sale periódicamente durante este tiempo.
3. Cuela el jugo fermentado a través de una gasa, mide cuántos litros obtienes. Por cada litro de zumo se necesitan 100 g de azúcar. Debe ingresarse en tres enfoques.
4. Vierta el jugo en un recipiente de vidrio para una mayor fermentación, sin agregarlo hasta la parte superior. Agrega 1/3 del azúcar y mantén caliente con un sello de agua.
5. Después de cinco días, agregue otro 1/3 del azúcar.
6. Agregue el azúcar restante después de otros 10 días.
7. Pasado un mes y medio, la fermentación terminará y tendrás un joven vino... Escúrrelo del sedimento y déjalo tibio durante otros 1-2 meses para que se agria. Simplemente no cierre con una tapa hermética, el aire debe fluir. Puedes atarlo con un paño o hacer un corcho con el periódico.

El vinagre estará listo cuando desaparezca el olor agrio. Ahora se puede volver a filtrar, embotellar y sellar.

Si las uvas están ácidas, no olvides añadir un poco de agua junto con el azúcar (30 ml por cada litro de zumo). Pero la levadura de la tienda no se puede poner. Como el vino, el vinagre fermenta gracias a su propia levadura que vive de las bayas.

Vinagre de pulpa de vino

Si no tiene uvas adicionales, puede hacer vinagre con el pastel que sobró del vino. Vierta 1 kg de pulpa con 1 litro de agua, agregue 100 g de azúcar. Cubrir con un paño o gasa y dejar fermentar en un lugar cálido durante 2 semanas. Luego colar, añadir otros 50-70 g de azúcar y volver a poner al fuego para que madure un mes más. Cuando aparece un sedimento en la parte inferior y el vinagre se vuelve transparente, puede filtrarlo y ponerlo en frío para almacenarlo.

Receta en video para hacer vinagre de vino casero.