En invierno, ensaladas frescas daikon frías
Daikon es un tipo de rábano. Crece en Japón y en traducción significa "gran raíz". Si hablamos de las características del sabor, el tubérculo se asemeja a un rábano negro común. Pero su sabor es más suave y suave debido a la ausencia de aceite de mostaza.
La ensalada Daikon es increíblemente saludable porque el tubérculo tiene propiedades antioxidantes, es inmunoprotector y tiene un efecto positivo en el sistema digestivo.
Si el sabor del daikon es demasiado áspero para ti, puedes suavizarlo. Para esto, el cultivo de raíces se corta o ralla, se vierte con agua fría durante media hora y luego se devuelve a un colador y se deja escurrir bien.
Ofrecemos una selección de las recetas más sencillas de ensaladas de rábano daikon (con foto).
Rábano naranja
Para preparar una ensalada daikon con zanahorias, necesitará: una zanahoria cada una, pimiento morrón y daikon, cebollas verdes según preferencia. El sabor está regulado por pimienta molida y sal. Use 2 cucharadas como aderezo. l. crema agria y 1 cda. l. jugo de limon.
Para obtener incluso "virutas", utilice un rallador especial para ensaladas coreanas.
Preparación de ensalada:
- Lave bien el daikon, si es necesario, corte las partes superiores de la cáscara y ralle con pajitas. Haz lo mismo con las zanahorias.
- Lavar bien el pimiento con agua corriente, quitar las semillas y cortar en tiras.
- Lavar las plumas de cebolla, secar sobre una toalla y picar finamente.
- Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, agregue jugo de limón, especias y mezcle bien.
Todo, la ensalada está lista y puedes comer.
Tándem de manzana
La variante de la ensalada daikon con zanahorias y manzanas es muy y, gracias a la fruta, tiene un ligero acidez. Una combinación muy inusual.
Para preparar una ensalada tan deliciosa, debe abastecerse de zanahorias, rábano japonés y manzana tamaño mediano, una pieza de cada ingrediente. Las cebollas verdes realzarán el sabor (lo necesita según su gusto). Adereza la ensalada con mayonesa. No te olvides de la sal.
Preparación de ensalada:
- Lave bien el daikon con agua corriente y ralle las zanahorias coreanas.
- Haz lo mismo con las zanahorias.
- Lavar, descorazonar y rallar las manzanas. O en un rallador normal, solo de gran diámetro, o en el "coreano".
- Ponga todos los ingredientes preparados para la ensalada daikon más deliciosa en una ensaladera, sal, agregue mayonesa y mezcle bien.
Todo, solo queda espolvorear la ensalada con cebollas verdes picadas y ya puedes comer.
Ensalada de rábano
Daikon hace ensaladas muy ligeras, vitamínicas y sabrosas. El tubérculo va bien con varias verduras y frutas. Como resultado, las ensaladas son ideales para mariscos o carnes grasas.
Para la preparación de ensalada fortificada con rábano y el daikon requerirá: la mitad de un daikon de tubérculos grandes, 4 rábanos, perejil o cebollino y 1 cucharadita. jugo de limon. También necesitará bastante azúcar, sal, pimienta molida y 1 cucharada. l. cCrea agria.
Puede ajustar la cantidad de ingredientes a su discreción. Esto es especialmente cierto para las especias y la crema agria. Por cierto, este último se puede reemplazar no solo con mayonesa, sino, por ejemplo, con yogur natural.
Preparación de ensalada:
- Lave el daikon con agua corriente, quítelo con un cuchillo especial que le permite quitar una capa delgada.
- Lavar los rábanos, cortar las colas inadecuadas y la pulpa dañada.
- El daikon debe rallarse con un rallador de diámetro medio. Si hay mucho jugo, entonces debe exprimirse un poco. Vierta el jugo de limón sobre el daikon rallado y mezcle bien.
- Ralla los rábanos también.
- Combine daikon con rábanos en un recipiente hondo, agregue especias, crema agria, mezcle y controle el sabor.
Todo lo que queda es pasar la ensalada a una hermosa ensaladera, decorar con hierbas picadas, cebollas verdes y comenzar su comida.
Con palitos de cangrejo
El tándem de daikon con mariscos es muy delicado y delicioso. Intentemos usar palitos de cangrejo. Para saciedad, agregue un huevo duro y para frescura: repollo de Beijing.
La receta de ensalada daikon proporciona: 0,25 kg de palitos de cangrejo, 0,2 kg de rábano japonés, 0,15 kg de col china, 3 huevos, 0,3 kg de pepinos frescos, 0,1 l de crema agria o mayonesa y sal al gusto.
Preparación de ensalada:
- Descongele los palitos de cangrejo, retire la envoltura y córtelos en cubos pequeños.
- Lavar los huevos, hervir a fuego lento, enfriar, pelar y cortar en cubos.
- Enjuague el repollo con agua corriente, séquelo con una toalla y córtelo en tiras.
- También lave y ralle el daikon en finos "fideos".
- Doble todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, agregue especias, mayonesa, mezcle bien y sirva.
Ensalada de ternera
El daikon también es bueno en combinación con productos cárnicos. Las nueces agregan dulzura y las verduras agregan sabor y aroma.
Para preparar una ensalada con daikon y carne, necesitará un rábano japonés, 0,25 kg de ternera hervida, 2 nabos con cebolla, 3-4 ramitas de eneldo, cilantro y plumas de cebolla, y un puñado de nueces. Para freír, use aceite de girasol, como aderezo: mayonesa.
Preparación de ensalada:
- Lave la cebolla con daikon, pélela y elimine las áreas antiestéticas.
- Ralla las verduras preparadas (lo mejor es si es especial para cocinar ensaladas coreanas) o córtalas en tiras finas con un cuchillo.
- Freír las nueces en una sartén caliente y seca y triturarlas finamente.
- Corta la carne en cubos.
- Sofreír la cebolla picada en una sartén con aceite vegetal hasta que se dore.
- Lave las verduras con agua corriente y córtelas finamente. Transfiera todos los ingredientes a una ensaladera, agregue sal y pimienta, agregue crema agria o mayonesa, mezcle.
Eso es todo, la ensalada de rábano daikon está completamente lista, puede servirla en la mesa festiva y probarla.
Ensalada de huevo y queso
El queso suele ser uno de los ingredientes principales de cualquier plato. Presentamos a su atención una receta de ensalada con daikon y huevo y queso rallado. Él es quien da suavidad y sabor al plato.
Para cocinar, necesita una verdura de raíz de daikon, dos huevos de gallina, queso aproximadamente 30 g, un poco de pimienta molida con sal y aceite de oliva para aderezar.
La receta requiere el uso de queso Grana Padano. Pero puede tomar cualquiera, la más importante de las variedades duras. También varía la cantidad a tu gusto.
Preparación de ensalada:
- Rallar el queso de pequeño diámetro.
- Lave bien el daikon, pélelo.
- Usando un rallador grueso con agujeros, ralle el tubérculo.
- Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y rallar también en un rallador grueso.
- Ponga el queso picado, el daikon y los huevos en una ensaladera.
- Vierta el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
- Mezcle todos los ingredientes de la ensalada daikon hasta que quede suave.
Forma un tobogán, decora con hierbas picadas si lo deseas y ya puedes comenzar tu comida.
Ensalada de verduras andaluzas
Y aquí hay otra receta sencilla de ensalada daikon con una foto paso a paso basada en pepino, tomate y aderezo inusual. Cuando se combinan, se obtiene un plato muy tentador.
Necesitarás 0,16 kg de daikon, 90 g de pepinos frescos, un diente de ajo, una cebolla de nabo, 70 g de tomate y hierbas al gusto. Para repostar, tome 2 cucharadas. aceite de oliva o cualquier otro vegetal, un cuarto de pimiento rojo picante y 1 cucharadita. vinagre.
Según la receta, pequeña tomates cherry... Básicamente. Cualquiera se puede usar solo si contiene demasiada humedad; use partes menos "jugosas".
Preparación de ensalada:
- Todas las verduras deben estar preparadas. Primero lavar, pelar si es necesario y cortar. Pepinos y daikon, en tiras finas, y tomates, en mitades o cuartos.
- Pelar los ajos, pasar por una prensa y añadirlos a las verduras.
- Agregue sal y pimienta y revuelva suavemente el contenido de la ensaladera.
- Prepara el aderezo. Para ello, mezcla vinagre, aceite de oliva y pimiento rojo en un bol.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.
Solo queda decorar la ensalada con daikon y pepino con hierbas y dejar reposar durante 5-10 minutos.
Ensalada de acertijo
La ensalada Daikon "Riddle" es muy interesante tanto en sabor como en preparación. A la vista de él, ni siquiera está claro de inmediato en qué consiste. Ligero, pero al mismo tiempo muy satisfactorio, puede reemplazar una cena completa.
Entonces, para preparar esta obra maestra culinaria, necesita: una verdura de raíz de daikon, una zanahoria y una cebolla de nabo, dos huevos, 0.3 kg de carne hervida (por ejemplo, pollo, pavo, ternera), 1-2 dientes de ajo, agua y mayonesa en la cantidad de 2 y 1 cucharada. respectivamente, aceite vegetal y sal con pimienta.
Preparación de ensalada:
- Lavar el rábano japonés y rallarlo para cocinar zanahorias coreanas. Agrega sal y déjalo así por un tiempo. Cuando el daikon comience a preparar el jugo, es necesario exprimirlo un poco y ponerlo en una ensaladera. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas también.
- Hervir la carne en agua con sal, enfriar y separar en fibras.
- Romper los huevos en un recipiente, agregar agua, batir hasta que quede suave y freír tortillas de panqueques finas de la masa resultante. Después de enfriar, deben cortarse en fideos finos.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades, freír hasta que esté transparente en aceite vegetal y transferir al rábano.
- Combine todos los ingredientes en una ensaladera, agregue el ajo "prensado", las hierbas picadas, sal y pimienta, agregue mayonesa y mezcle bien.
¡Ensalada lista!
Ahora sabes cómo hacer ensalada daikon. Curiosamente, el rábano se combina con muchos productos, por lo que puede operar con la composición y la cantidad, y utilizando las recetas anteriores como base, puede crear sus propias ensaladas.