Aprender a cocinar correctamente los champiñones secos
No mucha gente sabe cómo cocinar los champiñones secos para que sigan siendo aromáticos y sabrosos. De hecho, todo es muy sencillo. Este es un producto único que contiene muchos componentes útiles. Es rico en vitaminas del grupo B, A, PP, C. Hay diferentes recetas de sopa de champiñones secos... Las papillas se preparan con ellas, se agregan a las sopas y también se usan en el proceso de hacer pizza.
Los champiñones secos no solo son sabrosos, sino también saludables.
En su composición, las setas tienen:
- aminoácidos;
- proteínas vegetales;
- vitaminas y otros oligoelementos esenciales.
Además, el producto contiene una gran cantidad de grasas, que son completamente absorbidas por el organismo. Son esenciales para las personas que ingieren alimentos crudos y para los vegetarianos. Puedes secar diferentes hongos. Pero entre todos, los blancos son los más vitamínicos y saludables.
Una receta simple de cebada con champiñones secos en una olla de cocción lenta.
No necesitas ninguna habilidad especial para hacer deliciosas papillas. Puede cocinar un plato de este tipo en el horno, a gas o en una olla de cocción lenta. La cebada perlada con champiñones secos es muy aromática y satisfactoria. Para que la papilla tenga la consistencia adecuada, es mejor usar una multicocina.
Los hongos secos que se recolectan del bosque pueden tener arena. Por eso, para no estropear el plato, conviene limpiarlos correctamente. Antes de cocinar los champiñones secos, debe clasificarlos con cuidado y enjuagarlos varias veces en un colador con agua corriente.
La cebada perlada, que previamente estaba llena de líquido, se cocina en 15-20 minutos.
Ingredientes requeridos:
- cebada perlada - 200 gramos;
- agua limpia - 500 ml;
- hongos porcini secos - 50 gramos;
- cebollas - 100 gramos (1 mediana);
- zanahoria - 100 gramos (1 pequeña);
- sal marina;
- pimienta de Jamaica molida.
Pasos para preparar papilla:
- Lo primero que debe hacer es preparar la cebada. Separe los granos, enjuague con agua fría y agregue líquido durante la noche. Use solo agua fría.
- Antes de comenzar a cocinar champiñones secos, debe remojarlos en agua. Dejar en esta forma durante dos horas.
- Retire la cáscara de la cebolla. Corta la verdura por cualquier método, pero es mejor dividir los aros en cuatro partes.
- Lavar y pelar las zanahorias. Moler en un rallador grueso.
- Una vez que los champiñones se hayan ablandado, es necesario lavarlos y picarlos. Puedes elegir cualquier método de corte.
- Vierta aceite de girasol en un recipiente. Multicocina conéctelo y seleccione el modo "Freír". Coloque las cebollas, las zanahorias y los champiñones preparados en el aceite caliente. Cocine por 20 minutos. Mientras se agita. Para controlar el estado de las verduras, es mejor no cerrar la tapa.
- Lava la cebada, que está mojada. Esto debe hacerse hasta que el agua se vuelva completamente transparente. Después de eso, pon el cereal a las verduras fritas. Vierta agua en un recipiente, sal y pimienta.
- Remueve bien la mezcla para que no se pegue al fondo del bol. Encienda la multicocina y seleccione la función deseada. La cebada perfectamente con champiñones secos se prepara en el modo "Alforfón".
Para ablandar la cebada perlada, agregue un trozo de mantequilla.
Después de la señal, revuelva la papilla y vierta en un bol.Sirve el plato caliente. En este caso, puede utilizar varios verdes.
Sopa de setas y cebada perlada
Esta receta es muy saludable. La sopa preparada de esta manera resulta nutritiva y vitamínica. Toda la familia puede comer tal plato.
Para hacer la sopa necesitarás:
- 50 gramos de champiñones secos (cualquiera);
- medio vaso de cereal;
- 2 cebollas (pequeñas);
- zanahoria (medio);
- 4 patatas
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- hoja de laurel (secada al horno);
- 2,5 litros de agua limpia;
- sal, pimienta, hierbas.
Se recomienda servir sopa de champiñones con crema agria casera.
Enjuague bien la cebada y los champiñones. Luego remójalas en agua fría y déjalas por 12 horas a temperatura ambiente. Transcurrido este tiempo, vierte los cereales en una cacerola y prende fuego.
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar bien. Moler las verduras y ponerlas en una sartén. Las zanahorias se pueden rallar o cortar en tiras pequeñas. Freír durante 8-10 minutos. Si las zanahorias se ponen amarillas y las cebollas se doran, entonces puede retirar la sartén del fuego.
Exprime las setas y enjuaga con agua fría. Luego pica los trozos y agrega a la sartén. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 15 minutos.
Papas pelar y cortar en cubos pequeños. Después de que el caldo haya hervido, puede agregar las papas. Pasados 15-20 minutos, poner la fritura con champiñones en una cacerola. Además, el plato debe estar salado y con pimienta. Después de eso, cocine la sopa por otros 10 minutos. Al final de la cocción, ponga las verduras picadas.
Salsa de champiñones secos
Cualquiera que quiera diversificar su dieta debe preparar una salsa aromática e inusual. Va bien con muchos platos.
Componentes requeridos:
- 20 gr. champiñones;
- 2 cucharaditas de harina de trigo;
- 0.5 tazas de crema agria casera;
- 1,5 tazas de caldo de champiñones;
- perejil, sal fina, pimienta.
Coloca las setas en agua y déjalas toda la noche. Luego vierta en una cacerola y cocine por 20 minutos.
Retire los champiñones hervidos del fuego y deséchelos en un colador. Freír la harina en una sartén hasta que esté dorada. Agregue caldo de champiñones.
Vierta un poco de agua en la harina. El líquido debe agregarse tanto que se obtenga la consistencia deseada. Tan pronto como la salsa comience a espesarse, puede poner champiñones, crema agria. También necesitará sal y pimienta.
Después de eso, cocine la salsa por otros 5 minutos a fuego muy lento. Revuelva constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén. Al final del tiempo, la sartén se puede retirar del fuego. Espolvorea la salsa encima con las hierbas picadas.
Los champiñones secos son un producto único que puede hacer irresistible cualquier plato. Siguiendo las recomendaciones anteriores, puede preparar una comida deliciosa y nutritiva para toda la familia.