Cómo cocinar sopa de guisantes: reglas básicas y recetas populares
La sopa de guisantes es un plato delicioso, apetitoso y nutritivo que es común en las cocinas de todo el mundo. Antes de cocinar sopa de guisantes, debe recordar algunos matices y peculiaridades de preparar un primer plato saludable y rico.
Cómo cocinar sopa de guisantes para que los guisantes hiervan rápidamente
Antes de preparar la sopa, debe calcular la cantidad requerida de guisantes. La mayoría de las recetas utilizan una proporción de 100-120 gramos de legumbres por litro de agua.
Puede usar guisantes enteros o guisantes partidos para el primer plato. El segundo se prepara mucho más rápido, se reduce por completo y conserva casi todas las propiedades útiles.
Qué hacer para que los guisantes hiervan más rápido:
- llene los guisantes con agua fría y déjelos durante 25-30 minutos;
- colocar en la estufa y llevar a ebullición;
- vierta una taza de agua fría en agua hirviendo;
- repita el procedimiento 5 veces;
- use guisantes para sopa;
- salar el plato solo al final de la cocción, los guisantes se cocinan mucho más tiempo con sal;
- Para acelerar el proceso de cocción, puede agregar una cucharada de aceite de oliva o de girasol a los frijoles.
Gracias al método de cambio de temperatura, las legumbres hervirán por completo al cocinar la sopa. Otra forma de preparar los guisantes es remojarlos previamente. Viértelo con agua a temperatura ambiente en una proporción 1: 2 (100 g de legumbres por 200 ml de agua) y déjelo por 8-11 horas, luego comience a cocinar.
Si las legumbres se almacenaron en casa durante más de 7-9 meses, deben remojarse durante al menos 12 horas.
Es muy importante no exagerar los guisantes en el agua, ya que esto provocará fermentación y el producto adquirirá un sabor rancio desagradable. Durante el proceso de remojo, el agua debe cambiarse varias veces a fresca.
Sopa de dieta
La sopa de guisantes es una excelente opción para la dieta. Este sabroso plato bajo en calorías es ideal para rellenar, proporcionando una sensación de saciedad duradera. Los guisantes van bien con tomates, brócoli, coliflor y otras verduras, champiñones, queso duro o procesado.
Ingredientes:
- guisantes partidos - 400 g;
- coliflor (o brócoli) - 400 g;
- tubérculos de papa - 5 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- crema agria - 120-130 ml;
- Hierbas provenzales;
- albahaca fresca u otras hierbas.
¿Cómo cocinar sopa de guisantes dietética? Vierta los chícharos previamente remojados con agua y hierva durante 30-40 minutos hasta que se ablanden. Divida la coliflor en pequeñas inflorescencias, pique las zanahorias con un rallador, corte las papas en cubos pequeños.
Agrega agua a una cacerola con guisantes para que el volumen total sea de unos 3 litros, vuelve a hervir la coliflor con el resto de las verduras. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, sirva sopa de guisantes con hierbas picadas y crema agria.
Cómo cocinar sopa de guisantes de cerdo
La sopa de cerdo con guisantes tiene un sabor muy rico e interesante debido a la combinación inusual de ingredientes. El tocino o chuleta picante le da al plato un sabor distintivo.
Ingredientes:
- guisantes partidos - 460 g;
- carne de cerdo - 900-950 g;
- tocino, chuleta o costillas - 600 g;
- tubérculos de papa - 8 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- hojas de laurel - 4-6 piezas;
- granos de pimienta;
- sal;
- Hierbas frescas.
Corta el cerdo en porciones, vierte en una cacerola, cubre con agua y coloca a fuego medio. Lleve el caldo a ebullición, luego agregue los guisantes y las hojas de laurel.
Después de 50-55 minutos, agregue los guisantes remojados previamente al caldo y hierva durante aproximadamente media hora. Prepare las verduras por separado: corte los tubérculos de papa y las cebollas en cubos, pique las zanahorias.
Vierta los cubos de papa en la sopa y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Freír las cebollas y zanahorias picadas en aceite de girasol hirviendo hasta que estén doradas, cortar el tocino en tiras finas o en cubos y agregar estos ingredientes a la sopa.
Cocine a fuego lento la sopa durante otros 10-13 minutos a fuego lento, sazone con especias, espolvoree con hierbas picadas o plumas de cebolla verde y deje infundir debajo de la tapa durante 13-16 minutos.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas
La sopa de guisantes con costillas ahumadas es una de las recetas más populares para un primer plato delicioso, abundante y rico. Este tipo de carne ahumada da un aroma rico y "rico" y hace que el sabor sea más interesante.
Ingredientes:
- guisantes secos - 400-440 g;
- costillas ahumadas - 900-950 g;
- tubérculos de papa - 5-6 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite de girasol;
- Pimienta molida;
- hojas de laurel;
- sal;
- eneldo fresco, albahaca o perejil.
El método de preparación de la sopa paso a paso: en primer lugar, prepare los guisantes, déjelos en remojo durante 8-10 horas y luego drene el líquido. Vierta en una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. Recuerda remover los frijoles de vez en cuando y quitar la espuma que aparezca en el caldo.
Después del tiempo especificado, agregue las papas peladas y picadas a la olla. Rallar las zanahorias, pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños, luego sofreír las verduras en una sartén caliente con aceite de girasol.
Picar las costillas ahumadas en porciones y agregar a la sartén a la mezcla de zanahoria y cebolla, freír hasta que estén doradas, luego agregar el sofrito al caldo. Mezcle bien, sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento la sopa durante otros 8-9 minutos, hasta que las papas estén completamente cocidas. Espolvorear el plato terminado con hierbas picadas, tapar y dejar infundir durante 15-20 minutos.
La sopa de guisantes se puede servir con picatostes de ajo aromáticos. Están hechos de pan de centeno o trigo.
Corta el pan en cubos pequeños y transfiérelo a una bandeja para hornear. Coloque en un horno caliente durante 4-6 minutos.
A continuación, retire los picatostes y espolvoree con aceite de oliva mezclado con dientes de ajo picados. Voltee las rebanadas de pan y colóquelas en el horno durante otros 5-8 minutos. Sirva picatostes crujientes con hierbas frescas, cebollino y crema agria.
Sopa de crema
El puré de sopa con guisantes y champiñones tiene una textura delicada y suave y un sabor agradable. Un plato tan ligero y "aireado" es perfecto para un menú infantil. Si lo desea, los champiñones se pueden reemplazar con zanahorias, calabacines, coliflor o cualquier otra verdura.
Ingredientes:
- guisantes secos - 350 g;
- champiñones frescos (los champiñones son mejores) - 220 g;
- raíz de apio - 100 g;
- tubérculos de papa - 6-8 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- un manojo de hierbas frescas;
- especias aromáticas, sal.
Cómo cocinar sopa de guisantes: vierta los guisantes empapados en una olla con agua y cocine durante unos 45-55 minutos. Pelar los tubérculos de patata, las cebollas y las zanahorias, cortar en tiras finas y freír en aceite vegetal hirviendo hasta que se doren.
Enjuague bien los champiñones y córtelos en rodajas finas, también fría en una sartén. Vierta las papas en una olla con los guisantes, hierva durante 8-9 minutos y agregue los champiñones fritos con zanahorias, cebollas, apio y especias.
Cocine la sopa hasta que las verduras estén completamente cocidas, luego muela todos los ingredientes con una licuadora. Deje que el plato terminado se prepare debajo de la tapa durante un cuarto de hora, sirva en la mesa y espolvoree con hierbas picadas.
Sopa de guisantes con salchichas de caza
La sopa rica y aromática se puede preparar no solo con carnes ahumadas, sino también con salchichas de caza, salchichas o salchichas.
Ingredientes:
- guisantes secos - 600 g;
- costillas de cerdo ahumadas - 620 g;
- salchichas de caza - 200 g;
- rodajas de tocino - 300 g;
- tubérculos de papa - 7-9 piezas;
- cebollas - 3 piezas;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- curry, pimentón molido, ajo, sal.
Picar las costillas de cerdo, cubrir con agua (unos 4-5 litros) y hervir a fuego medio durante 25-35 minutos. Vierta los guisantes previamente remojados en el caldo, hierva durante otros 35-40 minutos y agregue las papas en cubitos.
En una sartén caliente con aceite vegetal, sofreír la cebolla picada, los dientes de ajo y el ajo, sazonar con curry y pimentón. Freír por separado el tocino, cortado en tiras finas, y las salchichas de caza. Vierta todos los ingredientes preparados en la sopa, cocine a fuego lento durante 5 minutos y déjela tapada, espolvoreada con hierbas.
Sopa de guisantes en olla de cocción lenta
Se puede preparar una deliciosa, rica y aromática sopa de guisantes en multicocina. Este aparato de cocina no solo ahorra mucho tiempo para el primer plato, sino que también retiene todos los nutrientes que contienen las legumbres.
Ingredientes:
- guisantes secos - 420-440 g;
- patatas - 10-12 piezas;
- pollo - 900-950 g;
- cebollas - 1-2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- especias aromáticas;
- sal;
- perejil fresco o eneldo.
Escurrir el líquido de los guisantes remojados, verter en una cacerola, llenar con agua limpia y hervir durante 50-55 minutos.
Mientras las legumbres hierven, prepare las verduras: corte las patatas en cubos, las cebollas en cubos pequeños y ralle las zanahorias.
Cortar la carne de pollo en porciones, verter en el bol multicocina junto con aceite de girasol y cocinar con la función "Freír" durante unos 10 minutos.
Agregue las cebollas, los guisantes y las zanahorias preparados a la carne, continúe cocinando hasta que estén tiernos.
Vierta las patatas picadas en un bol multicocina, agregue agua, agregue sal, especias y cocine en el modo "Sopa" hasta que estén cocidas. Espolvoree la sopa de guisantes preparada con carne con hierbas picadas.
La sopa de guisantes es un primer plato común, tradicional en las cocinas de muchos países. Ha ganado popularidad por su sabor rico y vibrante que proporciona una saciedad duradera. Varias recetas para hacer sopa de guisantes ayudarán a complacer a los miembros del hogar con un plato delicioso, delicioso y rico.
¡Realmente amo la sopa de guisantes! ¡Gracias por la receta! ¡Me gustó especialmente la receta con carnes ahumadas! Yum-yum) ¡Te lamerás los dedos, definitivamente haré uno de estos días!