Varios métodos de almacenamiento a largo plazo de patatas.
No es suficiente cosechar una gran cosecha de papa. Es necesario asegurarse de que las patatas de consumo retengan sus nutrientes durante el mayor tiempo posible. Las patatas seleccionadas para semillas se almacenan en condiciones ligeramente diferentes. Solo observando el régimen de temperatura y la ventilación se pueden evitar daños a los tubérculos.
Preparación de tubérculos para almacenamiento
Antes de colocar en el sótano, las patatas deben prepararse.
Puede almacenar papas hasta la nueva cosecha de varias maneras, según las zonas climáticas y las capacidades del propietario:
- en los sótanos;
- en pozos en el jardín;
- en los balcones.
Almacenamiento de patatas en bodegas
El más común es almacenar patatas en un sótano. En este caso, el sótano debe tener orificios de ventilación, estar preparado para recibir la cosecha, es decir, secar y desinfectar. Los almacenes prevén el dispositivo de contenedores especiales o cajas con orificios de ventilación. La cosecha se coloca en cajas para almacenar patatas o a granel, no importa. Lo principal es que se establece rápidamente una temperatura de equilibrio de 2-4 grados en el sótano, la más cómoda para la conservación de nutrientes. La humedad del aire debe estar entre 85-90%.
Recientemente, se ha practicado un método cuando la cosecha preparada se empaqueta en bolsas de malla de 20-25 kg y se almacena en ellas. Esto permite que el producto respire y, al seleccionarlo para su uso, no viola el microclima establecido, no da la vuelta a las raíces vecinas. Con este método de almacenamiento de residuos, no existe tal cosa. Al mismo tiempo, la capa de patatas no debe tener más de 1,5 metros.
La cuestión de cómo almacenar las patatas será importante. Para el almacenamiento a largo plazo, solo se utilizan variedades tardías y medias. Las papas tempranas se utilizan principalmente, ya que su período de inactividad se bombea en febrero y brotarán de manera irresistible. Debe haber varios compartimentos en el sótano. El material de semilla se almacena por separado. También es recomendable no mezclar las variedades. Por lo tanto, el almacenamiento en rejilla para un residente de verano que busca obtener y conservar varias variedades es óptimo.
Una violación del régimen térmico puede provocar tales problemas:
- flacidez de las patatas;
- la aparición de un sabor dulce;
- la aparición de manchas oscuras en la superficie y en las profundidades del cultivo de raíces;
- germinación temprana de tubérculos.
Las papas pueden volverse flácidas si se mantienen calientes. Al mismo tiempo, la humedad de la papa se evapora y los procesos biológicos en el tubérculo se aceleran. Si las papas se almacenan incluso con luz difusa, se pondrán verdes y se volverán venenosas. Pueden aparecer manchas oscuras cuando las patatas se almacenan por debajo de la temperatura normal, incluso medio grado durante mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, las manchas oscuras no aparecen de inmediato, sino después de varios días de estar calientes.El tubérculo se vuelve desagradable después del almacenamiento cerca del punto de congelación del agua, más cerca de cero grados. Estas papas no son adecuadas para la alimentación, pero brotarán y esto no dañará la cosecha. De esta forma, se conserva la semilla temprana.
Para detener el despertar de las papas en marzo, se crean brevemente las condiciones de almacenamiento para ellas con una caída de temperatura de 1 grado. Unos días de enfriamiento no afectarán el sabor de los tubérculos, ya que el almidón no tiene tiempo de convertirse en azúcar. La germinación se ralentiza en dos semanas, y esto es significativo en primavera. En el futuro, los orificios de ventilación ayudarán a mantener la temperatura deseada en el sótano hasta la próxima cosecha, y la vida útil de las papas se extenderá significativamente.
Se requieren humedad y temperatura estables para la conservación de los tubérculos.
Otras formas de almacenar patatas
El almacenamiento en fosas es posible en áreas con climas templados. Al mismo tiempo, se arregla un agujero profundo, una visa para ventilación forrada con paja y poleas instaladas verticalmente. Las papas se cubren con una capa de 1 metro, se coloca arpillera en la parte superior, una capa de arena seca en la parte superior y se nivela con tierra seca. Antes del inicio de heladas estables, el pozo desde arriba está aislado adicionalmente. El refugio se desmantela solo en la primavera.
El almacenamiento al aire libre en pilas se utiliza en las regiones occidentales. Este método de almacenamiento se basa en la observación a largo plazo del estado del suelo bajo la capa de nieve. Los tubérculos colocados en la zanja tienen una capa subyacente para absorber la humedad y una capa superior aislante. El mejor material para el aislamiento es Pajaque optimiza y calienta tanto la humedad. Además, el collar está ventilado con tuberías especialmente colocadas. Con las heladas, la capa de protección se ajusta según la temperatura dentro de la masa de papa. La nieve es un buen aislamiento. El almacenamiento sobre el suelo requiere un control constante de la temperatura. La vida útil de las papas en una pila depende del establecimiento de un clima cálido en primavera.
Se fabrican y venden cajas de termostatos para almacenar patatas en el balcón en condiciones invernales. El principio de dicho almacenamiento se basa en la fabricación de un circuito con aislamiento térmico multicapa. Además, se debe proporcionar calefacción. La fuente de calor pueden ser lámparas incandescentes ordinarias, pero la luz de ellas no debe caer sobre las patatas. El almacenamiento en un cajón instalado en la cocina también implica el aislamiento térmico del espacio, pero requerirá un suministro de aire frío para la ventilación. Dichos sistemas, creados por artesanos, también funcionan en modo automático. En las antiguas casas de Khrushchev, se construyó en la cocina una caja especial con una abertura para ventilación con aire exterior. Muy a menudo, se colocan hasta 200 kg de papas y un sistema de ventilación forzada en dicho contenedor.
El uso de cualquier método debe proporcionar condiciones de almacenamiento para patatas con un valor nutricional constante del producto.