Manjar útil - miel de acacia
A fines de mayo, aparecen racimos de flores fragantes en las acacias, y es hora de que las abejas trabajen activamente: estos insectos recolectan néctar y producen miel de acacia a partir de él. Se considera una de las mejores y más populares variedades y es apreciada por su exquisito sabor y propiedades útiles.
Las flores de acacia son una medicina muy utilizada en la medicina tradicional. Después del procesamiento de su néctar por las abejas, se obtiene un producto natural único, que no solo tiene un sabor curativo, sino también insuperable.
La acacia es una planta melífera generosa. La floración de los árboles no dura mucho, pero durante este corto tiempo, en condiciones climáticas favorables, los apicultores reciben de 500 a 1000 kilogramos de miel de una hectárea de plantaciones.
Descripción y características de la variedad.
El producto obtenido del néctar de acacia es transparente, de sabor suave y aroma delicado agradable, característico de las fragantes flores de este árbol. Carece del amargor característico de muchas variedades y su consistencia es líquida. Este tipo de miel es apreciado por los gourmets y es especialmente popular entre los fanáticos de los productos apícolas.
Abejas Puede producir miel a partir del néctar de acacia blanca (robinia) o acacia amarilla (caragana). Estos dos productos naturales se diferencian algo entre sí tanto en sus propiedades como en su apariencia:
- La miel obtenida de la acacia blanca es ligera, casi transparente.
- El producto elaborado por las abejas a partir de acacia amarilla tiene un ligero tinte verdoso.
La principal característica distintiva de la miel de acacia es su cristalización extremadamente lenta. En condiciones adecuadas de almacenamiento, este producto puede estar en estado líquido durante más de un año. Esta cualidad, que no es inherente a otras variedades, se debe al alto contenido de fructosa.
Pasado este tiempo, la miel de acacia comienza a cristalizar o, en otras palabras, a estar cubierta de azúcar. Este es un proceso natural común a todos los tipos de miel natural. Después de la cristalización, adquiere un tono cremoso claro y una estructura de grano fino.
Miel de acacia: propiedades útiles y contraindicaciones.
La miel de acacia no solo es un manjar delicioso, sino también un producto muy saludable con cualidades curativas. Las valiosas propiedades de la miel de acacia se deben al alto contenido de fructosa, que prevalece significativamente sobre otros azúcares. En algunos casos, este tipo de miel puede ser consumido por personas con diabetes, previa consulta con un médico.
Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo, ayuda a mejorar la función del hígado y los riñones y normaliza la digestión y la presión arterial. La miel de acacia tiene propiedades beneficiosas:
- calmante;
- nutritivo;
- antiséptico;
- fortificante.
Se recomienda tomar este producto en caso de sobreexcitación nerviosa, trastornos del sueño y situaciones estresantes. Una solución acuosa de miel y ungüento a base de ella se usa para tratar enfermedades de la piel.Este curativo es ampliamente utilizado producto de apicultura en cosmetología como componente de mascarillas para piel y cabello.
Además de las propiedades beneficiosas de la miel de acacia blanca, existen contraindicaciones. Están relacionados, en primer lugar, con la intolerancia individual a este producto y la presencia de reacciones alérgicas. También debe recordar el alto contenido de carbohidratos y el alto contenido de calorías, que es de 335 kcal por 100 gramos. Debe observar la medida y no utilizar este producto en cantidades ilimitadas.
La miel de acacia es la menos alergénica, lo que se compara favorablemente con otros productos apícolas. Esto se debe al hecho de que contiene muy poco polen. Los nutricionistas recomiendan incluir este producto en la dieta de los niños.
Elegir miel de alta calidad
Habiendo aprendido lo útil que es la miel de acacia y habiendo elegido esta variedad, es importante adquirir un producto de alta calidad. Para estar seguro de su naturalidad y evitar falsificaciones, puede comprar miel aromática en panales.
Para elegir un producto de muy alta calidad, aquí hay algunas recomendaciones sobre qué buscar al comprar:
- Color: muy claro, casi transparente. Es posible un ligero tinte amarillento o verdoso, sin inclusiones, impurezas ni sedimentos.
- Sabor: suave, sin amargor ni malos sabores. Dulce, pero no azucarado, con un regusto agradable.
- Aroma: delicado, delicado, fragante, con notas agradables características de acacia floreciente. No debe haber olores extraños ni sombras de caramelo; indica que la miel se ha calentado.
- Consistencia: líquida y fluida. Por lo general, no cristaliza dentro de un año después de la descarga.
- Estructura: viscosa y homogénea. La miel de calidad es necesariamente viscosa. Literalmente, debe enrollar en la cuchara y escurrir suavemente con una cinta elástica continua, formando un "deslizamiento" que se extiende gradualmente sobre la superficie. Si la miel fluye rápidamente o simplemente gotea de una cuchara, esto indica su baja calidad.
Para que la miel de acacia solo beneficie y no dañe el cuerpo, no debe calentarse a más de 45 grados ni verterse con agua hirviendo. La alta temperatura destruye los elementos beneficiosos contenidos en este producto.
Además, bajo su influencia, el carcinógeno oximetilfurfural se puede formar en la miel. Beba té con miel solo con un bocado. Cuando se agrega a té muy caliente, no tiene más beneficio que el té de azúcar regular.