Empanadas con ajo silvestre y huevo: relleno de cebolla silvestre con sabor original para una delicada repostería casera
Las empanadas con ajo silvestre y huevo no solo son muy sabrosas, sino también saludables. Esta planta aromática también se llama cebolla silvestre. Contiene una gran cantidad de vitaminas, lo que es especialmente importante en la temporada de frío. Las amas de casa agregan tallos, hojas y bulbos a diferentes platos: ensaladas de verduras, sopas, albóndigas. De tal milagro de vitaminas, se obtiene un relleno jugoso para pasteles. El aroma será tal que hasta los vecinos salivarán. Definitivamente te pedirán que compartas la receta, porque los rellenos originales para hornear siempre tienen un precio.
Tartas al horno con ajo silvestre y huevo
Para masa:
- leche tibia (300 ml);
- levadura cruda (25 g);
- azúcar (4 cucharadas. l.);
- harina de trigo (6 cucharadas. l.).
Para la prueba:
- huevos crudos (2 piezas);
- medio vaso de aceite de girasol;
- sal;
- tres vasos de harina de trigo.
Para rellenar:
- huevos duros (4-5 piezas);
- ajo silvestre (3 manojos).
Las empanadas con ajo silvestre y huevo al horno se preparan de la siguiente manera:
- Para la masa, combine la leche con la levadura, el azúcar y la harina en un recipiente hondo. Amasar todo bien y dejar en un lugar cálido durante media hora.
- Mientras tanto, tamice la harina para que esté aireada. Esto permitirá que las burbujas de aire entren en la masa y se vuelvan increíblemente tiernas.
- Tan pronto como la masa sea adecuada, agregue huevos crudos, mantequilla y agregue un poco de harina. En ningún caso la masa debe quedar apretada. La masa debe ser elástica y muy suave al tacto. Deje reposar en un recipiente por otros 15 minutos.
- Entonces puedes empezar a rodar. La capa debe ser delgada, ya que aumentará de tamaño bajo la influencia del calor.
- En un recipiente aparte, combine los huevos finamente picados y el ajo silvestre picado lavado. Sazone con sal y pimienta y revuelva.
- Formar pasteles a partir de la masa, poner el relleno en el medio y moldear los pasteles. Su tamaño dependerá de las preferencias personales de la anfitriona.
- Asegúrese de glasear la parte superior de las tartas con un huevo. Hornee en un horno bien precalentado (aproximadamente 220 grados) durante 15 minutos.
Es fácil formar empanadas en forma de bote (similares a khachapuri) o pasteles de queso con masa de levadura.
Empanadas fritas rellenas de ajetes y huevos
Cada ama de casa tiene su propia receta de pasteles fritos con ajo silvestre y huevos. Esta es una versión clásica donde siempre puedes agregar tu propio sabor.
La receta requerirá:
- harina de trigo tamizada (4 tazas);
- huevos (1 crudo + 6 duros);
- aceite de girasol (200 ml);
- agua (un vaso y medio);
- cuchara sin azúcar superior;
- sal (1,5 cucharaditas);
- bolsa de levadura seca;
- un par de grandes manojos de ajo silvestre;
- mantequilla (75 g);
- manteca de cerdo sin ranura (200 g).
El proceso de elaboración de pasteles fritos con ajo silvestre y huevos:
- En una cacerola con lados altos, combine todos los ingredientes para la masa: sal con azúcar, huevo crudo, agua, así como aceite vegetal y harina (ambos productos a la mitad).
- Mezclar todo bien. Luego agregue gradualmente la harina, amasando la masa. Cuando deje de pegarse a tus manos, cúbrelo con plástico y déjalo reposar durante 60 minutos.
- En este momento, hervir, enfriar y pelar los huevos. Triturar las yemas junto con las proteínas con un rallador de dientes grandes.
- Muela el tocino de la misma forma.De antemano hay que sujetar un poco la pieza en el congelador para que no "flote" en las manos.
- Picar el ajo silvestre como una cebolla verde normal y sofreír en mantequilla.
- Combine todos los componentes fríos en un recipiente y mezcle bien para obtener una masa homogénea.
Los huevos duros se pueden reemplazar con puré de papas. Va bien con hierbas.
Estirar la masa y dividirla en bolitas con la mano. Alise cada uno para que quede plano.
Coloque el relleno en el centro y pellizque suavemente los bordes. Extienda una hoja de pergamino sobre la mesa y coloque las tartas sobre ella.
Freír a fuego medio.
Los pasteles terminados se dorarán agradablemente y las verduras le darán su jugo y aroma mágico.
Se pueden hacer deliciosas bocanadas rectangulares con ajo silvestre con huevo.
Ramson es un producto asequible. Contiene una gran cantidad de vitaminas, fitoncidas, tan necesarios para nuestro organismo. Los pasteles dulces con un relleno tan interesante complacerán a todos. Se pueden comer con primeros platos en lugar de pan. A algunas personas les encanta la combinación inusual de té dulce y pasteles salados. Puede diversificar el sabor del relleno con la ayuda de varias especias, pero no debe dejarse llevar para no perder el sabor único del ajo silvestre.
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