Hígado de pollo frito con cebolla en crema agria: las mejores recetas de pulpa tierna en salsa aromatizada
El hígado de pollo frito con cebolla en crema agria es un plato sabroso y sencillo que combina bien con champiñones, zanahorias, vino y ajo. Cuando esté cocido correctamente, el hígado quedará suave y tierno, cubierto con una salsa cremosa espesa.
Receta casera
Necesitar:
- 500 g de pollo fresco o hígado de pollo;
- 2 uds. cabezas de cebolla;
- 3 cucharadas l. crema agria con un contenido de grasa del 20%;
- 2 cucharadas. l. harina tamizada;
- 2 cucharadas. l. aceites para freír;
- sal con pimienta recién molida a tu gusto.
Receta paso a paso:
- Cortar las venas sanguíneas del hígado, enjuagar, secar y cortar el hígado en rodajas pequeñas.
- Picar la cebolla con plumas finas y sofreír hasta que esté dorada.
- Sumergir el hígado en harina de trigo y freír durante 5 minutos, removiendo las rodajas.
- Vierta la cebolla y la crema agria en la sartén, cubra el espacio en blanco con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Al final de la cocción, sazone con sal y pimienta al gusto.
Es mejor presentar el plato con cebollino picado y ensalada de verduras.
Hígado de pollo con cebolla en crema agria y zanahoria asada
El hígado de pollo, frito con cebolla y zanahoria, resulta rico y muy suave.
Lista de productos:
- 500 g de hígado de pollo descongelado;
- 1 zanahoria dulce
- cabeza de cebolla
- 3 cucharadas l. crema agria 15% de grasa;
- 1 lavrushka;
- 2 cucharadas. l. aceites sin aroma;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- sal fina al gusto.
Cómo preparar una golosina paso a paso:
- Divida el hígado limpio en trozos pequeños.
- Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
- Pica la cebolla pelada en cubos pequeños.
- Poner el hígado en rodajas en una sartén caliente con mantequilla y freír.
- Agregue las verduras, cocine a fuego lento hasta que estén blandas, sazone el plato con especias, sal y ponga laurel.
- Cocine a fuego lento la comida durante 15 minutos bajo una tapa cerrada, reduciendo el fuego al mínimo.
El hígado de pollo, frito con cebolla y zanahorias ralladas en crema agria, resulta especialmente jugoso y moderadamente picante. Al servir, es mejor verter el plato con salsa de crema agria espesa.
Debe esparcir el hígado solo en la superficie caliente de la sartén para que el subproducto pierda una cantidad mínima de líquido y permanezca jugoso.
Un plato con setas aromáticas
Las setas complementan el sabor del plato, haciéndolo más satisfactorio y apetitoso.
Componentes componentes:
- 0,5 kg de hígado fresco;
- 0,3 kg pelados champiñones;
- cebolla grande;
- 2 dientes de ajo tierno;
- un vaso de crema agria rica en grasas;
- 3 cucharadas l. harina;
- 3 cucharadas l. aceite para freír;
- una pizca de sal fina;
- 1 cucharadita pimienta triturada en un mortero;
- un puñado de perejil picado.
Método de cocción paso a paso:
- Freír el hígado de pollo pelado y picado durante 5 minutos en una sartén caliente con agitación constante.
- Cortar las setas en rodajas, pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Pica el perejil.
- Vierta rodajas de champiñones y cebolla al hígado, fría durante 5-6 minutos, sal y espolvoree con especias aromáticas.
- Agrega la crema agria y un poco de agua para que la salsa cubra completamente el hígado.
- Vierta la harina y revuelva hasta que la salsa tenga el espesor requerido.
- Ponga el ajo picado con las hierbas, tape y cocine a fuego lento a fuego lento durante 20 minutos.
Sirva el hígado fragante y satisfactorio con verduras frescas, cebollino o arroz desmenuzado.
Hígado de pollo frito picante con cebolla en crema agria
Los apetitosos despojos en una aromática salsa espesa tienen un rico sabor y un regusto agradable.
Componentes componentes:
- 500 g de hígado;
- una copa de vino seco (preferiblemente tinto);
- 1 cebolla grande;
- un vaso de crema agria con un contenido de grasa del 20%;
- 2 cucharadas. l. aceite refinado;
- 1 cucharadita pimienta finamente picada;
- 1 cucharadita mezcla de pimientos en polvo.
Proceso de cocción paso a paso:
- Libere el hígado de películas y venas, divida los trozos grandes en partes.
- Picar la cebolla pelada en finas plumas o en cuadraditos.
- Freír el hígado en aceite hasta que esté dorado y aparezca una costra ligera. Coloca las rodajas en una cacerola.
- Vierta el vino en la preparación y cocine a fuego lento el plato a fuego moderado.
- Agregue las cebollas picadas, sazone con especias, agregue la crema agria y, revolviendo, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Presente un hígado de pollo frito con cebolla en crema agria, mejor con una guarnición de papa, ensalada de pepino crujiente y hierbas picadas.
Se debe salar el hígado al final de la cocción, para que los despojos resulten jugosos y suaves.
En salsa de ajo y nueces
El delicado hígado de pollo con cebolla y nueces, sumergido en salsa de crema agria, se convertirá en un plato de restaurante en la mesa de tu casa.
Requerido:
- 500 g de hígado descongelado y limpio;
- 3 dientes de ajo;
- ½ taza de granos pelados nueces;
- 5 arte completo. l. crema agria grasa;
- 4 cucharadas l. aceites para freír;
- 3 arte completo. l. harina tamizada;
- 1 cucharadita mezclas de especias para pollo;
- una pizca de sal fina;
- ½ cucharadita de curry.
El hígado de pollo frito con cebollas en crema agria debe cocinarse de acuerdo con el plan:
- Divida los despojos en trozos pequeños.
- Por separado en un bol, mezcle la harina, la sal y las especias.
- Sumerge las rodajas de hígado en la mezcla picante y sofríe en la mitad del aceite.
- Presione el ajo con una prensa y fría por separado durante un minuto.
- Moler las nueces con un rodillo y agregarlas al ajo.
- Cocine a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos, revolviendo para que no se queme.
- Coloque la crema agria en un tazón, agregue harina y envíe la masa a una fritura de nuez y ajo.
- Sazone la salsa con especias, sal y hierva al gusto. Si la mezcla es demasiado espesa, diluir con agua.
- Ponga el hígado frito en la salsa, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Sirva con verduras picadas, frijoles o guisantes.
El cilantro picado y las semillas de granada se sumarán al sabor caucásico.
Las recetas de hígado de pollo frito con cebolla son sencillas y asequibles. El hígado no requiere un remojo previo, y cuando se cuece en una salsa cremosa de crema agria, resulta especialmente jugoso y aromático.