Compota de manzana saturada para el invierno.
Hay bastantes recetas para enlatar compotas. Cada ama de casa tiene su forma de cocinar favorita y familiar, lo mismo se puede decir de las frutas. Después de todo, todos los gustos son diferentes: alguien no puede vivir sin fresas, mientras que otros son alérgicos a ellas.
Sin embargo, hay una fruta simple que seguramente crece en todos los jardines: estas son las manzanas. Rara vez a alguien no le gustan las manzanas jugosas y fragantes (por cierto, también están disponibles para las personas alérgicas si evita las variedades rojas). Se trata de estas frutas que se discutirán, o más bien, de cómo hacer una rica compota con ellas para el invierno.
Preparación de ingredientes
Todas las variedades de manzanas son adecuadas para enrollar compota. Esto no es de fundamental importancia, porque la mayoría de las veces usan las frutas que tienen a mano. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las variedades ácidas requerirán un poco más de azúcar y viceversa.
Para que las manzanas se vean hermosas cuando se enrollan, no es necesario cortarlas. Basta con quitar el núcleo con una herramienta especial. El resultado es una manzana inusual, aparentemente entera, pero con un orificio limpio, redondo y pasante.
Estas manzanas de compota se pueden utilizar para rellenar al hornear pasteles.
Una característica de la receta es que la fruta debe llenarse por completo, por lo que la cantidad de manzanas depende del volumen del recipiente. Normalmente se utilizan botellas de tres litros, aunque se puede enrollar la compota en una lata de 2 litros. Entonces necesitas menos manzanas. Esto también se aplica a los casos en que la compota se enlata a partir de varios tipos de frutas, así como en forma de frutas y bayas variadas.
Para diversificar ligeramente el sabor, puede verter 1 cucharada en la botella. Grosella, previamente lavada y limpia de colas. Esto agregará dulzura adicional a la bebida. Aunque la compota de algunas manzanas también es bastante sabrosa. Si no fue posible obtener la grosella espinosa, este elemento se puede omitir; esto no afectará la tecnología de recolección de ninguna manera.
Proceso de costura paso a paso
En primer lugar, debes preparar el recipiente. Los bancos deben lavarse bien con soda y enjuagarse, no es necesario esterilizarlos. Ahora puedes empezar a prepararte:
- Llene la botella con manzanas (agregue grosellas si lo desea).
- Hervir el jarabe de azúcar: añadir 400 g de azúcar a 1,6 litros de agua.
- Vierta el almíbar hirviendo sobre las manzanas en un frasco.
- Esterilice la compota por no más de 15 minutos.
- Antes de enrollar, agregue ácido cítrico debajo de la tapa con la punta de un cuchillo.
- Deja que la compota se enfríe a temperatura ambiente. ¡No envuelvas!
Gracias a la esterilización, la compota se puede almacenar de forma segura durante más de un año, incluso en un apartamento.