Cocinar deliciosos rollitos de pollo con champiñones
Los rollos de pollo son de Occidente. El nombre del plato tiene raíces francesas ("rouler", que significa "enrollar"). Los sobres de carne se frieron primero y luego se guisaron. Se utilizaron diferentes rellenos. Pero los rollitos de pollo con champiñones y queso se han vuelto muy populares. Y todo por su sabor picante. El plato va bien con el vino.
Rollitos de pollo con champiñones en una sartén
Para preparar una obra maestra culinaria, debe comprar: 0,3 kg de filete de pollo y lo mismo champiñones, una cebolla de nabo, 0,125 ml de crema fresca, mantequilla (1-2 cucharadas. l.). Además, necesita harina (como empanizado), sal, especias, pimienta. La fritura se realiza en aceite vegetal. El proceso de fritura utiliza aceite de girasol. Trate de dejar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén para mantener el relleno no demasiado grasoso.
Debe cortar el filete de pollo en grosor, tratando de mantener las rodajas de 8 * 1-2 cm (largo y grosor, respectivamente).
Proceso de cocción:
- Lavar bien los champiñones con agua corriente, cortar el tallo, secar con una toalla y cortar en trozos pequeños. Poner en una sartén precalentada, verter aceite vegetal y freír hasta que se evapore toda la humedad.
- Pelar la cebolla, enjuagar con agua, cortar en cubos y colocar en la sartén con los champiñones. Agregue pimienta, sal, especias si es necesario.
- Freír el contenido de una sartén en aceite vegetal hasta que las cebollas adquieran un color dorado, poniendo el fuego a medio.
- Lave bien el filete de pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos. Condimente con pimienta, sal, agregue especias y muele bien el "espolvorear" sobre toda la superficie de cada pieza.
- Envuelva las rodajas en papel film y bata hasta que estén blandas. Simplemente no se exceda.
- Ponga un poco de relleno en el centro de cada filete de pollo batido (la cantidad queda a su discreción).
- Enrolle el filete. Fije el borde superior con un pincho de madera o un palillo. Esto evitará que se desenrolle. Simplemente presione bien los lados de cada rollo y se pegarán y no permitirán que el relleno se salga.
- Sumerja todos los panecillos en harina.
- Enviar a una sartén precalentada, poner a fuego alto y freír hasta que se doren. No es necesario esperar a que el plato se cocine por completo.
- Transfiera todos los rollos de carne con champiñones a una cacerola (como opción, una cacerola y una sartén de fondo grueso) y vierta la crema.
- Cocine a fuego lento el contenido durante unos 20 minutos a fuego lento.
Coloque los rollos de pollo terminados con champiñones en un plato, retire las brochetas, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva.
Rollito de pechuga de pollo en tocino
Y aquí hay otro plato muy original: rollo de pollo con champiñones y queso, horneado en tocino. Se trata de una receta muy sencilla, adecuada tanto para menús diarios como festivos. Es el tocino lo que hace que el pollo esté tierno y jugoso.
Para preparar un rollo de pollo con champiñones, necesitará: 0,4-0,5 kg de champiñones, 1 kg de pechuga de pollo, 2 tallos Puerro, 2 lonchas grandes de queso, 1 kg de tocino. Además, necesita verduras y mantequilla (aproximadamente 1 cucharadita.cada uno), así como sal, especias y pimienta molida.
Si no pudo comprar un puerro, puede reemplazarlo con un nabo de cebolla normal.
Proceso de cocción:
- Lavar los puerros y cortarlos en aros o dados (en el caso de un nabo).
- Calentar una sartén, verter el aceite vegetal mezclado con mantequilla y freír la cebolla. Mientras tanto, lave rápidamente los champiñones, séquelos con una toalla, córtelos en trozos y envíelos al vecindario con las cebollas. Fríe el contenido, revolviendo de vez en cuando, después de poner a fuego medio.
- Lave la carne, séquela con una toalla y haga una incisión a lo largo, pero no del todo. Como resultado, debería obtener una especie de "libro" abierto. Batir ligeramente la pulpa con un martillo.
- Engrase la carne un poco con aceite vegetal, espolvoree con especias, sal, pimienta.
- Pasados 10 minutos desde el inicio de la fritura de los champiñones, aumentar el fuego y freír hasta que los champiñones se doren. Luego apague el fuego y enfríe la masa.
- Transfiera el pecho a una película adhesiva para obtener un "lienzo" completo.
- Extienda la masa de cebolla y champiñones uniformemente sobre la carne. Para la jugosidad del futuro rollo, coloque rebanadas de tocino o tocino encima.
- Cubra con queso, rallado si lo desea.
- Con una película adhesiva, enrolle la carne rellena en un rollo.
- Envuelva el pastel de carne con champiñones encima en tocino. Esto evitará que se seque.
- Ponga papel de aluminio en una bandeja para hornear o engrase bien con mantequilla, ponga rollo de pollo con champiñones y hornee en el horno durante media hora. Luego verifique que esté listo.
El panecillo se puede servir frío o caliente, entero o cortado en porciones.
Puedes cambiar el relleno de los rollitos de pollo a tu gusto, por ejemplo, añadir tomate o huevos. Además, puede servir crema agria con ajo o salsa dulce. ¡Intentalo! Te aseguramos que dicho plato se convertirá en un plato estrella.