Aroma de verano o compota de ciruela amarilla
Uno de los vívidos recordatorios del verano pasado, guardado en los estantes de la despensa, es la compota de ciruela amarilla. De hecho, una lata de bebida de color cálido y soleado deleitará el sabor estético solo por su apariencia. Una compota dulce y fragante no solo saciará su sed a la perfección, sino que también se convertirá en una barrera de vitaminas en el camino hacia la deficiencia de vitaminas.
A diferencia de las bebidas elaboradas a base de frutas azules, la ciruela amarilla le da a la compota un sabor más dulce, por lo que no debes ponerle mucha azúcar.
Bebida de ciruela
Para preparar dos latas compota con una capacidad de 3 litros necesitarás:
- ciruelas maduras, pero no muy suaves - 1 kg;
- azúcar - 600 g;
- agua - 5 l.
Preparación paso a paso de compota de ciruela amarilla:
- Esteriliza los biberones.
- Clasificar la fruta, cortar las colas y lavar. Deje secar un poco.
- Divida la crema en los frascos, dividiéndolos por igual.
- Vierta agua en una cacerola mediana para una lata de aproximadamente 2,5 litros. Puedes tomar un poco más con un margen. Cuando hierva, agregue el azúcar. Mientras revuelve, hierva el almíbar durante 5 minutos.
- Vierta almíbar hirviendo sobre las ciruelas, enrolle y cubra con una manta tibia para autoesterilizar.
- Una vez que las latas con compota se hayan enfriado completamente, guárdelas en el sótano o sótano.
Se recomienda almacenar la compota de ciruela amarilla con semillas durante no más de 1 año. Su almacenamiento posterior puede estar plagado de intoxicación alimentaria debido a sustancias especiales liberadas de las semillas.
Compota de ciruela por doble vertido
El principio de preparación de una bebida es casi el mismo que en la receta anterior. Para un frasco de tres litros, prepare 1 kg de ciruelas amarillas maduras con pulpa dura.
Es mejor dejar las frutas blandas demasiado maduras para hacer mermeladas y mermeladas. Al entrar en contacto con agua hirviendo, la piel de tales ciruelas puede estallar; esto arruinará la apariencia de la compota de ciruela amarilla para el invierno y le dará un color turbio.
Coloque las ciruelas en un frasco y cúbralas con agua hirviendo (unos 2,5 litros). Cubra con una tapa y deje la pieza de trabajo durante media hora. Es recomendable cubrir la parte superior con una toalla.
Vierta el agua enfriada en una cacerola y hierva el jarabe de azúcar en su base, agregando 250-300 g de azúcar.
Vierta el frasco de frutas con almíbar caliente, enrolle y envuelva.
Compota de ciruelas amarillas peladas
Esta bebida resulta tener un sabor muy rico debido a la alta concentración de frutas y azúcar. Es conveniente utilizar frascos de un litro para la preparación, ya que ocuparán menos espacio en el estante. Pero con uno de esos frascos, puedes hacer un par de litros de compota.
La compota de ciruela concentrada, si se desea, se puede diluir con agua hervida inmediatamente antes de su uso.
La receta es ligeramente diferente de las compotas en gelatina:
- Lavar tres kilogramos de ciruelas amarillas dulces, cortar en dos mitades con un cuchillo y quitar las semillas.
- Coloque las frutas peladas en frascos preesterilizados, llenándolos hasta arriba.
- De 750 g de azúcar granulada y 1,5 litros de agua, hervir el almíbar y verter sobre las ciruelas.
- Ponga una toalla vieja en el fondo de una cacerola o palangana grande y ancha y ponga frascos de fruta encima, cubriéndolos con tapas.Echar agua caliente en una cacerola, llevar a ebullición y desde este momento esterilizar la compota durante 25 minutos.
- Retirar con cuidado el recipiente de vidrio, enrollarlo y envolverlo.
Compota de ciruela sin azúcar esterilizada
Debido a su sabor bastante dulce, las ciruelas amarillas se pueden enlatar sin azúcar agregada.
Lavar las ciruelas en la cantidad de 700 g por frasco de litro, ponerlas en un colador y enjuagar primero con agua hirviendo y luego con agua fría. Después de que todo el líquido se haya drenado, colóquelos en frascos y vierta la cantidad requerida de agua hirviendo.
Coloque los frascos en una cacerola ancha, cubra con tapas de metal y esterilice por 10 minutos.
Enrolla la compota de ciruelas sin azúcar para el invierno, voltea los frascos y envuélvelos.
Compota de ciruelas sin azúcar, cocida en una cacerola
Una característica de esta bebida no es solo la ausencia de azúcar, sino también la forma en que se prepara. A diferencia de la receta anterior, las ciruelas están precocidas.
Lave las ciruelas maduras densas en la cantidad de 500 g, cortando las colas. No quite las semillas.
Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola. Cuando se caliente un poco, agregue las ciruelas amarillas. Llevar a ebullición, blanquear durante 1-2 minutos, y luego con cuidado, teniendo cuidado de no rasgar la piel, sacar la fruta del agua y colocar en una botella.
Llevar a ebullición el agua en la que se cocinaron las ciruelas y verterla en una botella con ciruelas. Corcho y envolver.
A los niños les gustará especialmente la compota de ciruela amarilla, porque es una bebida dos en uno: puedes saciar la sed y tomar un refrigerio con frutas. Y si las ciruelas se quedan, harán una excelente tarta de ciruelas. En general, ¡producción sin desperdicios! Por lo tanto, un par (docena) de frascos adicionales definitivamente no harán daño.