Pastel francés Quiche Lauren: características de cocina y receta con la adición de pollo y champiñones
Puede cocinar el pastel francés Kish con pollo y champiñones para cualquier mesa festiva. Es muy sabroso, ya que el pastel combina una base de torta dulce o hojaldre con un relleno fragante horneado en crema.
Inicialmente, dicho pastel se preparó en Lorena, que se encuentra en Francia. Este es un plato muy satisfactorio que respira con los aromas de la cocina francesa. Ahora hay muchas recetas para un pastel llamado quiche. Vienen con diferentes rellenos y bases. El quiche de pollo y champiñones se puede hacer con hojaldre, pero este artículo describirá una receta para hacer un pastel con masa quebrada casera. La receta que usa hojaldre no es diferente a la que se describe a continuación. Además, comprar hojaldre en la tienda es más fácil que hacer tu propio bizcocho. Al cocinar este plato con hojaldre, puede contar con que no obtendrá el peor resultado. Es necesario cocinar en la misma secuencia de cocción, excepto en las etapas en las que se describe la tecnología de preparación de la masa. Estirar la torta de hojaldre muy finamente.
La receta para cocinar Kish Lauren con pollo y champiñones incluye 3 etapas principales (que se muestran a continuación con una foto): la elección de los ingredientes, la preparación de los productos para hornear y hornear directamente. Todas estas etapas se discutirán por separado.
Selección de ingredientes
- para hacer masa;
- para hacer el relleno;
- para la preparación del relleno.
Qué productos se necesitan para hacer la masa:
- 2 tazas de harina (esto es aproximadamente 250 g);
- 3/4 paquete de mantequilla;
- una cosa huevo;
- algo de sal.
Qué productos se necesitan para preparar el relleno:
- 1 cebolla
- 0,3 kg de filete de pollo;
- 0,3 kilogramos champiñones;
- aceite vegetal para freír;
- un poco de sal, pimienta.
Qué productos se necesitan para hacer empastes:
- 0,3 litros de nata baja en grasa (o mediana);
- dos huevos de gallina.
Todos los ingredientes para hacer el Open Pie Kish Lauren con pollo y champiñones deben prepararse con anticipación, incluso antes de comenzar el proceso de cocción.
Preparar comida para hornear
El primer paso debe ser preparar la masa, ya que después de amasar es necesario dejar reposar en el frigorífico durante media hora. Para preparar la masa, mezcle un poco de mantequilla ablandada con harina. Es recomendable tamizarlo primero. La harina y la mantequilla se frotan con las manos en migas de grasa que se desmenuzan. No intente hacer esto con una cuchara o batidora. Después de que la masa seca haya adquirido una consistencia homogénea, debe introducir un huevo y terminar el proceso de amasar la masa con las manos.
Si se agrega sal a la masa, debe mezclarse con la harina, incluso al comienzo del amasado.
Cubra la masa empinada con papel de aluminio y refrigere durante media hora. La película protegerá la superficie de la masa para que no se ventile.
La segunda etapa en la preparación del pastel de quiche será la preparación de pollo y champiñones. El relleno debe colocarse en el pastel en forma prefabricada. Por lo tanto, el filete de pollo debe hervirse. Para preparar los champiñones, pelar y picar finamente una cebolla, y luego freírla en aceite vegetal. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos a la cebolla frita. Cuando las setas estén listas, agregue el filete de pollo, cortado en trozos, a la sartén. Sazone el relleno con sal y pimienta y, cuando esté listo, retire del fuego.
La tercera etapa es la preparación del relleno. Mezcle la nata y los huevos con una batidora. Deben formar una masa homogénea.
No bata la crema hasta que se forme espuma. Deben permanecer líquidos.
El cuarto paso para hacer un quiche con champiñones es preparar una fuente para hornear. Puede tomar tanto una forma redonda desmontable como cualquier rectangular. Debe estar cubierto con papel pergamino. Además, es aconsejable engrasar el papel y los lados del formulario con aceite vegetal. Después de eso, coloque la masa enrollada en la capa en el fondo del molde. Además del hecho de que debe cubrir por completo el fondo del molde, crea pequeños lados con tus manos. La altura de los lados debe ser de al menos 3 cm para que el relleno no se salga del bizcocho.
Cuando la masa esté esparcida por la superficie del molde, pincharla en varios lugares con un tenedor para evitar que se hinche.
Horneando
Coloca el bizcocho sin rellenar en el horno a 200 ° C durante 10 minutos. Luego poner el relleno sobre el bizcocho, verter con nata montada y hornear durante 25 minutos sin cambiar la temperatura.
Según la receta, el pastel de quiche lauren con pollo y champiñones debe dejarse enfriar en el molde.
Sácalo y córtalo ya enfriado, ya que es tan frágil en caliente que es prácticamente imposible sacarlo del molde sin estropearlo.