Cómo cultivar hongos ostra en casa, recomendaciones y consejos útiles.
Hace tiempo que los hongos han pasado de ser habitantes del bosque a plantas cultivadas, por lo que muchos jardineros quieren aprender a cultivar hongos ostra en casa. ¿Por qué exactamente los hongos ostra? Porque son los hongos cultivados más modestos y más productivos. El rendimiento de los hongos ostra es de unos diez kg por metro cuadrado por mes, comienzan a cosecharse solo un mes y medio después de la siembra. Por lo tanto, es con estos hongos con los que debes comenzar.
Cómo cultivar hongos ostra en casa, dónde obtener micelio.
Debe comprar micelio en tiendas especializadas o en empresas que cultiven estos hongos. La segunda opción es preferible, porque las empresas profesionales de cultivo de hongos están obligadas a cambiar el micelio cada año y venden el usado. Dicho micelio es mucho más barato que uno nuevo, aunque es bastante capaz de reproducir hongos.
Al comprar micelio, asegúrese de que su color sea blanco, se permiten pequeñas inclusiones del sustrato. Solo los hongos del bosque pueden oler bien el micelio. Para empezar, es suficiente comprar un kilogramo de micelio, debe almacenarse en el refrigerador.
Al comprar micelio prefabricado, el jardinero corre el riesgo de obtener un producto de baja calidad, y esto perturbará toda la empresa. Tiene sentido aprender a cultivar el micelio del hongo ostra usted mismo. Esto se hace de esta manera:
- Se toma una seta fresca y saludable, se corta en dos y se quita un trozo de la tapa con unas pinzas.
- Este fragmento se trata con peróxido de hidrógeno para su desinfección y se coloca una probeta con granos triturados de mijo u otro sustrato.
- El tubo cerrado se deja durante 14 días en un lugar cálido libre de corrientes de aire y luz solar.
¡Estas operaciones requieren esterilidad! Los platos e instrumentos deben esterilizarse, se excluye el contacto del sustrato con el medio ambiente.
Si entraron demasiadas esporas en el tubo, o si la temperatura en la habitación estaba por encima de lo normal, puede aparecer una costra micelial, entonces se debe repetir la operación. Además, todo deberá rehacerse si aparece un olor extraño y la superficie está cubierta de humedad, lo que indica que el sustrato está infectado con bacterias.
El micelio terminado parece una flor blanca y esponjosa y huele a hongos frescos.
Preparación del sustrato
A diferencia de otros cultivos de cabañas de verano, los hongos no crecen en el suelo, por lo tanto, con cualquier método de cultivo, es necesario preparar un sustrato para los hongos ostra en casa. Los aficionados que no se toman en serio la preparación del sustrato se desilusionan con la empresa y no ven la cosecha esperada. De hecho, hacer un sustrato normal no es nada difícil, solo hay que estudiar las reglas para su preparación. Usado a menudo como sustrato:
- cascaras de semillas de girasol;
- paja de trigo, cebada, trigo sarraceno y otros cereales;
- aserrín de madera dura;
- salvado;
- copas de maíz, cañas.
Cada uno de estos materiales se puede utilizar por separado, o se puede mezclar en cualquier proporción, después de triturar los fragmentos hasta un tamaño de 0,5 a 3 cm. Es necesario que el material esté seco, sin signos de moho y sin olores desagradables. Para los principiantes, 10 kg de sustrato son suficientes. Se prepara utilizando la siguiente tecnología:
- La mezcla, triturada al tamaño deseado, se vierte con agua hirviendo para destruir la microflora dañina. Para una mayor fiabilidad, algunos expertos recomiendan hervir esta masa durante dos horas.
- El sustrato al vapor y mezclado se apisona en recipientes como barriles y se deja hinchar durante 12 horas.
- La masa hinchada se extiende sobre una película con una capa delgada para enfriarla.
Puede comprobar si el contenido de humedad del sustrato es suficiente: apriételo con la mano. Si, al mismo tiempo, el agua no gotea y el bulto mantiene su forma, entonces la humedad es normal.
¿Dónde está el mejor lugar para cultivar hongos ostra?
Es posible criar hongos ostra en casa tanto en sótanos como en invernaderos, cobertizos, gallineros y otros cuartos de servicio, siempre que se creen allí las condiciones necesarias.
Las condiciones adecuadas para el cultivo de hongos ostra son:
- humedad no inferior al 70%;
- temperatura del aire de 20 a 30 grados;
- se requiere una excelente ventilación;
- iluminación artificial.
A continuación, debe comprender cómo crecen los hongos ostra en casa. El sótano o el sótano de una casa particular reúne estas condiciones de la mejor manera. Al mismo tiempo, la estructura necesita una preparación y un equipamiento cuidadosos. Al principio, se recomienda realizar una desinfección: limpiarlo de suciedad, rociarlo con una solución de sulfato, encalar las paredes y el techo o tratarlo con sulfato de cobre. Después del procesamiento, todas las puertas y ventanas se cierran durante dos días y luego se secan con ventilación.
Se necesita un termómetro para controlar la temperatura, y se recomienda mantener la humedad mediante riego o el uso de un humidificador.
Si la humedad es lo suficientemente alta, el agua no debe acumularse en las superficies, de lo contrario puede aparecer un hongo, que tendrá un efecto perjudicial en la cosecha.
Otra condición importante es evitar que los insectos voladores entren en la habitación, por lo que todas las aberturas de ventilación deben estar equipadas con una mosquitera.
Cuando se cultivan hongos ostra en casa, no se requiere una iluminación fuerte, solo una bombilla de 50 vatios o lámpara fluorescente por metro cuadrado es suficiente.
El cultivo de hongos ostra requiere una temperatura constante, por lo que se requiere un pequeño calentador en invierno.
Proceso de crecimiento
La forma más fácil para que los principiantes aprendan a cultivar hongos ostra en bolsas. Además de este método, existen otros, por ejemplo, en muñones, en recipientes, en frascos de vidrio. Con el tiempo, aparecen nuevas opciones, porque la imaginación de nuestros veraneantes es infinita. La tecnología que se ofrece aquí para cultivar hongos ostra en casa se considera la más asequible.
El siguiente paso es preparar los bloques. Los bloques suelen ser bolsas de polietileno (también son posibles otros contenedores) llenos de una mezcla compacta de sustrato y micelio. Se recomienda desinfectar las bolsas en una solución de lejía al 1%.
¿Cómo plantar micelio de hongo ostra en bolsas? La siembra de micelio se realiza en una sala limpia, que se rocía previamente con peróxido de hidrógeno y luego se ventila. La ropa también debe estar limpia, se requiere sombrero y guantes. Antes de mezclarlo con el sustrato, el micelio se amasa en granos separados. En este caso, el color blanco desaparece, pero no hay necesidad de temerlo, el micelio permanecerá. La agitación se realiza sobre una mesa o en un recipiente.
La cantidad de micelio que se necesita por bolsa depende del tamaño de la bolsa. El ancho óptimo de la bolsa es de 35 cm, se necesitarán 300 gramos de micelio. La densidad de empaque recomendada es de 400 a 500 gramos de sustrato por litro de volumen de bolsa.
Después del llenado, la bolsa está atada: el bloque para cultivar hongos ostra en casa está listo.
Los bloques se colocan en la habitación de varias maneras, la más conveniente es colgarlos de cuerdas, también se permite la instalación vertical u horizontal en bastidores. Lo principal es que las bolsas deben instalarse de forma estable y no pueden caerse. Además, debe evitar colocar los bloques demasiado apretados para que el aire pueda circular libremente entre ellos.
Etapas y modos de crecimiento
El período de incubación dura dos semanas:
- la temperatura de cultivo de hongos ostra durante este período se mantiene en el rango de 19 a 23 ° С;
- la humedad del aire debe ser del 90 al 95%;
- no se necesita iluminación en esta etapa;
- tampoco conviene ventilar en este momento, porque el dióxido de carbono que desprenden los hongos es necesario para su desarrollo.
Después de 4 a 5 días, debería aparecer un micelio en forma de cañón blanco. Después de otros 4 días, su color cambiará a marrón, lo que indica la maduración del micelio. Esto llenará toda la bolsa con hilos blancos.
En la siguiente etapa del cultivo de hongos ostra en casa, necesita una temperatura de 10 a 16 ° e iluminación durante al menos 8 horas al día. Se cortan agujeros en las bolsas para que crezcan en cada cuadrado. m uno por uno. Diámetro del agujero hasta 5 cm.
Más cuidado es regar las bolsas con agua tibia una vez al día y ventilarlas regularmente. Para mantener una alta humedad en la habitación, además de regar, se recomienda rociar las paredes y el piso con agua de un rociador.
¿Cuántos días crece el hongo ostra? Desde el final del período de incubación hasta la primera cosecha, pasan 10 días. Un poco de aligeramiento de los sombreros habla de la preparación de los hongos ostra para la recolección. Después de otras tres semanas, comienza la segunda fructificación, pero es significativamente inferior a la primera.
Si sigue todas las recomendaciones para el cultivo de hongos ostra en casa, puede recolectar hasta 45 kg de hongos por cada 100 kg de sustrato en dos períodos.
Cómo cultivar hongos ostra en aserrín
Cultivar hongos ostra en bolsas de aserrín es un método más complicado, pero también más efectivo. La frescura del aserrín es de gran importancia, ya que los microorganismos patógenos pueden desarrollarse en los añejos.
El aserrín de coníferas no es adecuado para el sustrato del hongo ostra.
El aserrín debe secarse a un nivel de humedad del 7 al 10%, mientras que debe ser ligero, fluido y seco al tacto. Hay pocos nutrientes en el aserrín, se recomienda aumentar su contenido agregando mosto de cerveza. Puedes comprarlo en una cervecería o hacer el tuyo propio.
Preparación del sustrato
Los granos de trigo o cebada, lavados con agua corriente, llenan algún tipo de plato como una bandeja para hornear con una capa no mayor a dos centímetros. Esta capa se cubre con agua fría y se deja durante un día y medio. Después de eso, el líquido se drena y el grano hinchado se cubre con un paño de algodón. La tela se mantiene húmeda, se riega periódicamente. Después de dos días, el grano germinará. Cuando los brotes alcanzan una longitud de 8 mm, los granos se secan en el horno a 60 ° C. Puede secarlo simplemente esparciendo los granos sobre la superficie de la mesa a temperatura normal.
La malta seca se muele hasta obtener una consistencia de café molido. Diluir con agua a razón de una parte del polvo, cinco partes de agua. Esta mezcla se cuece al vapor en un baño de agua durante una hora y media, revolviendo ocasionalmente. Después de cocer al vapor, la mezcla se filtra a través de una gasa. El mosto resultante contiene mucho azúcar, es rico en vitaminas y aminoácidos.
Iniciamos el proceso
Antes de llenar las bolsas con aserrín, se requiere pasteurización. Se lleva a cabo de la siguiente manera:
- El aserrín se coloca en un recipiente, se vierte con agua hirviendo con mosto a razón de 200 g por 1 litro de agua. El líquido debe ser tres veces más que el aserrín.
- Los platos se cubren cuidadosamente y se dejan durante 8-10 horas. Luego se drena el exceso de líquido.
El sustrato enfriado y el micelio se apisonan en bolsas en capas.
El sustrato y el micelio deben estar a la misma temperatura para evitar la vaporización del micelio.
Después de 45 días, se abre la bolsa, se hacen cortes en forma de cruz en los lados.Después de la aparición de los rudimentos de los hongos, comienza el riego y la iluminación se enciende durante 8 horas al día.
Las setas maduras para la recolección se retuercen, dejando cáñamo. Las ranuras deben sellarse con cinta para que la humedad de las bolsas no se evapore y esperar a que aparezca el micelio. Luego viene la segunda y luego la tercera ola de fructificación.
A primera vista, cultivar hongos ostra en casa puede parecer una tarea abrumadora. Pero después de estudiar detenidamente todas las recomendaciones y realizar este procedimiento por primera vez teniéndolas en cuenta, obtendrá una valiosa experiencia. En el futuro, todas las acciones ya serán familiares y no causarán dificultades. La cosecha resultante no solo beneficiará y ahorrará el presupuesto familiar, sino que también le dará la oportunidad de estar merecidamente orgulloso de su trabajo.