Cómo ahorrar cebollas verdes para el invierno con un mínimo de esfuerzo y dinero.
Las jugosas plumas de cebolla son un complemento armonioso para ensaladas, sopas y platos principales, así como para sabrosos bocadillos. Por lo tanto, para muchas amas de casa, la cuestión de cómo guardar las cebollas verdes para el invierno es relevante. Durante la temporada de frío, su uso ayudará a mantener una inmunidad fuerte y a combatir virus y bacterias dañinas. Es importante no solo preservar el sabor de las plumas verdes, sino también no perder sus propiedades beneficiosas. Hay varias formas efectivas de preservar las características de sabor de la especia, así como las vitaminas que contiene.
Capacitación
Para hacer esto, debe cumplir con las siguientes reglas:
- para el almacenamiento, vale la pena recoger solo hojas de color verde brillante sin daños;
- no elija plumas que hayan comenzado a desvanecerse o que tengan un tinte amarillo en las puntas;
- incluso si a primera vista la cebolla parece limpia, debe enjuagarse bien con agua fría corriente;
- para eliminar la humedad restante, las verduras deben secarse con un paño de cocina;
- para un fácil almacenamiento, las hojas deben triturarse.
No es necesario cortar las hojas para obtener una pieza fresca. Las materias primas se trituran si se almacenarán de otra manera. 
El método de cortar cebollas depende de sus deseos personales. Para su uso posterior en sopas y platos principales, corte las verduras con aros medianos. Para agregar a las salsas, córtelo en trozos más pequeños. También debe prestar especial atención al secado de las cebolletas.
Si el exceso de humedad permanece en las hojas después del secado, la materia prima puede comenzar a pudrirse prematuramente.
Cómo lavar adecuadamente las verduras
Para retirar las cebollas limpias en el frigorífico, proceda de la siguiente manera:
- el recipiente está lleno de agua fría;
- se colocan verduras en él;
- enjuague bien las hojas, eliminando los terrones de suciedad adheridos;
- esparcir sobre servilletas de tela o papel;
- dejar actuar de 30 a 60 minutos, hasta que el líquido desaparezca por completo.
Si, además de las cebollas jugosas, hay varios especímenes en mal estado, ligeramente marchitos o amarillentos, entonces no debe deshacerse de ellos. Es muy posible salarlos.
Diferentes formas de guardar cebolletas para el invierno.
Existen varios métodos para preparar una pluma para el invierno. Pero todos son simples y no tomarán mucho tiempo.
Almacenamiento fresco
Este método es uno de los más fáciles y no necesita mucha preparación. Cualquiera que quiera saber cómo mantener frescas las cebollas verdes en el refrigerador debe comprender que solo las plumas jóvenes y elásticas son adecuadas para este propósito. La forma más sencilla de almacenarlos es en plástico duradero. Las bolsas se guardan en el frigorífico durante 20 minutos, pasado el tiempo asignado se sacan y se rellenan con hojas. Luego coloque las bolsas de plástico con hierbas en el cajón de verduras. Este método le permitirá tener hierbas frescas a mano para ensaladas. Pero tales plumas se almacenan menos que las congeladas o secas. Pero al mismo tiempo, su sabor es más brillante e intenso.
Después de comprar las cebollas verdes, puede envolver bien los tallos blancos con plástico. Esto aumentará la vida útil de las materias primas.
No guarde cebollas y cebolletas en el mismo compartimento.
El secado
Guarde las cebollas verdes para el invierno secándolas.
Este procedimiento se realiza de varias formas.:
- usar una secadora eléctrica para verduras;
- En el horno;
- con buen tiempo al sol.
Antes de secar, las plumas se enjuagan y se cortan en trozos medianos. Al usar el horno, la temperatura mínima se establece en 50 grados. En este caso, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta. Debe controlar incansablemente si las verduras se secan en el horno, ya que existe una alta probabilidad de que las piezas de trabajo se quemen. Una forma más conveniente es utilizar un secador de verduras eléctrico. Se apaga solo en el momento adecuado, las materias primas definitivamente no se dañarán.
Las plumas verdes también se pueden secar al aire libre.:
- Para hacer esto, las verduras picadas se colocan en una bandeja limpia y se sacan a la calle, poniéndose al sol.
- Para conservar el máximo de nutrientes, es necesario asegurarse de que las verduras no estén bajo los rayos directos.
- La pieza en blanco se cubre con una fina capa de gasa en la parte superior para protegerla de los molestos insectos.
- Después de tres o cuatro días, la cebolla estará completamente lista.
Puedes entender que las plumas están listas si se desmoronan bien al apretarlas con los dedos. Después de que las cebollas se hayan secado, se muelen en un molinillo de café y se llevan a un lugar oscuro.
No es necesario mezclar cebollas verdes secas con otras especias, ya que esto hará que las plumas verdes pierdan su sabor picante y su aroma picante. Almacene las materias primas secas en frascos de vidrio o bolsas de lona.
Cómo conservar las cebollas verdes para el invierno usando congelación
La congelación es un método común de cosechar cebollas verdes para el invierno. Las verduras resultantes se pueden agregar a una amplia variedad de platos, mientras que tienen un sabor más suave en comparación con los secos. Puede guardar la pieza de trabajo de esta manera durante 12 meses.
Hay dos opciones para congelar:
- En moldes de hielo. Las verduras cortadas en trozos pequeños se quitan en moldes de hielo, también puedes usar platos para hornear y otros recipientes convenientes. En el recipiente, la cebolla debe ocupar 1/3 del volumen, el espacio restante está lleno de agua. Las materias primas se sacan al congelador hasta que se congelan por completo. Después de un tiempo, los cubos deben sacarse y colocarse en bolsas. Esto le permitirá separar rápidamente la porción deseada y no sufrir la descongelación de toda la pieza de trabajo.
- Sobre una tabla de cortar. Picar finamente la cebolla, esparciendo una capa sobre la tabla. Luego mételo en el congelador durante 6-7 horas. Pasado el tiempo asignado, vierta el producto en una bolsa de plástico. Esto congelará las piezas por separado y no se pegarán.
Salazón de cebollas verdes
Los espacios en blanco de cebolla verde para el invierno también se hacen con salazón. Para estos fines, debe tomar 250 g de sal y 1 kg de plumas verdes. Seque bien la materia prima. Mezclar hierbas con 100 g de sal. Luego vierta una capa de verduras en un recipiente limpio, vierta una capa de conservante encima. La capa superior de vegetación debe cubrirse con sal. El recipiente se cierra con una tapa, después de 2-3 semanas la salazón está lista. De esta forma, la cebolla se almacenará durante unos seis meses.
Usando aceite vegetal
Para aquellos que buscan cómo conservar las cebollas verdes para el invierno, use aceite vegetal. Este método mantiene las verduras frescas sin congelarse. Las verduras cortadas en cuadrados pequeños deben colocarse en un recipiente de vidrio. Las materias primas deben llevar ¾ latas. Vierta girasol o aceite de oliva... Atornille la tapa en la parte superior. Las piezas de trabajo se pueden almacenar en aceite durante aproximadamente 6 meses, mientras que todas las sustancias útiles se conservarán. Las desventajas de este método incluyen el hecho de que las plumas, junto con el aceite, no son adecuadas para todas las recetas. Guarde las cebollas en aceite en un lugar fresco sin acceso a la luz solar.
Antes de elegir un método de cosecha, debe decidir en qué forma se utilizarán las cebollas verdes. Si las plumas no se utilizan para ensaladas frescas, las cebollas son más fáciles de almacenar secas o congeladas.
Las plumas en aceite y sal se combinan armoniosamente con sopas y platos principales, le darán a la comida un aroma inolvidable y un regusto picante.
Siempre puede cultivar un poco de verduras frescas a partir de cebollas en cualquier época del año, si baja la cabeza en un vaso de agua y la coloca en una ventana iluminada.