De qué cereal está hecho el mijo: descubra los detalles y secretos del mijo

Dime qué cereal se usa para hacer mijo. A la nieta le gustan mucho las gachas de mijo y también tiene mucha curiosidad con nosotros. Le interesa todo, especialmente de dónde viene. Ella dice, dicen, abuela, si las gachas de trigo sarraceno son de trigo sarraceno, ¿entonces el mijo es de qué? Y de alguna manera yo mismo no pensé.

Todos conocemos el sabor del mijo, fragante, hervido y muy sabroso. Tal plato está incluido en el menú en los comedores de jardín de infantes y escolares, e incluso en los hospitales, la papilla amarilla es muy popular. ¿Sabes qué cereal se usa para hacer mijo? De hecho, a diferencia del trigo y el trigo sarraceno, este cereal y el cereal del que se obtiene tienen nombres diferentes.

¿De qué cereal está hecho el mijo?

Seguro que sabes de qué está hecha la escoba más corriente que se encuentra en un rincón de la cocina. No pinceles tan modernos, sino "de la abuela", tejidos a mano, por supuesto, de mijo. Es una planta herbácea de la familia de los cereales que fructifica en pequeños granos brillantes. En realidad, son ellos quienes son la fuente de la papilla de mijo favorita de todos. Y si casi cualquier variedad es adecuada para las escobas, se cultivan especies de mijo cultivadas para obtener cereales. En el territorio de nuestra tierra natal, puede encontrar hasta 8 tipos de cereales, pero la mayoría de las veces se planta el mijo común.

¿Por qué el mijo se convirtió en mijo, pero la papilla no se convirtió en "mijo"? Todo es muy simple: el nombre se toma del idioma esloveno, en el que el grano refinado se llama mijo (pseno). En consecuencia, para obtener cereales, el grano de mijo debe someterse a un procesamiento especial (limpieza).

Como se hace el mijo

Los granos de mijo están cubiertos con cáscara y debajo también hay una capa de película. Para que los cereales hiervan bien, es necesario liberarlos de esto. El procesamiento de granos consta de varias etapas:

• clasificar el mijo por tamaño, seleccionar los granos más grandes y tamizar la basura (arena, semillas de pasto);
• utilizando máquinas especiales para limpiar la cáscara;
• molido en equipo de molienda para liberar la película.

Los granos premium se someten a un procesamiento más. El mijo se lava con vapor caliente para eliminar el amargor. Se da mediante aceites técnicos en contacto con equipos. Los copos también se hacen a partir de mijo, primero hirviendo el cereal procesado y secándolo.

Tipos de mijo

Cuantas más etapas hayan pasado por el procesamiento de los granos de mijo, mejor y más caro será el cereal. Hay 4 tipos de mijo en total:

1. Tejas: granos de color amarillo brillante, brillantes, pelados de la cáscara de la flor. El cereal más útil, pero no muy sabroso, con sabor amargo.
2. Mijo pulido: granos amarillos claros, mate, pasó por completo todas las etapas de procesamiento. Preparándose rápidamente.
3. Mijo triturado: granos triturados durante el procesamiento (un subproducto). De él puedes cocinar rápidamente el líquido. gachas de avena... La harina también se elabora a partir de esos "desechos".
4. Copos: pequeños fragmentos pelados, triturados y precocidos y secos. Se utiliza para cocinar papilla: cinco minutos.

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