Consejos del maestro: cómo cocinar carne jugosa al horno
Cuando todos los miembros de la familia se reúnen después de un ajetreado día de trabajo, quieren una comida deliciosa. La carne de res al horno es un gran plato, que tiene un rico aroma, jugosidad del producto y sustancias útiles. Las amas de casa sabias tratan de poner sus almas en cocinar esa carne para que una comida conjunta traiga satisfacción a todos.
Hay muchas opciones para crear carne de res al horno. ¿Qué te ayudará a encontrar el más adecuado y aplicarlo para una cena familiar? Se debe prestar especial atención a los consejos de maestros que tienen una rica experiencia en este asunto. Así como una descripción detallada de recetas y fotos de tu plato favorito.
Según los nutricionistas, la carne de res contiene una serie de aminoácidos y minerales que tienen un efecto positivo en el sistema digestivo humano. El consumo regular del producto normaliza la acidez en el estómago.
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Ternera con verduras
- carne de res (pulpa);
- pimiento morrón
- Tomates;
- zanahoria;
- Puerro;
- cebollas rojas;
- guisantes (congelados o enlatados);
- maíz dulce;
- manteca;
- grasa vegetal;
- Romero;
- condimento "hierbas provenzales";
- una mezcla de pimientos;
- sal.
El proceso de cocción de carne jugosa horneada en el horno consta de las siguientes operaciones:
- Un trozo de carne se lava a fondo con agua corriente moderada. Secar con toallas de papel y cortar en trozos medianos.
- Las cebollas se cortan en mitades, luego se mezclan con la carne y se esparcen en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorear por encima con "Hierbas provenzales", sal y pimienta.
- Los pimientos morrones se cortan en tiras de igual longitud. Los tomates se cortan en cubos. Zanahorias en mitades o en rodajas, como más te guste.
- Verduras, maíz, chícharos poner en un recipiente aparte. Remover. Agregue pimienta, sal, romero.
- Unte las verduras sobre los trozos de carne. Se hacen varias capas. Se esparcen rodajas de mantequilla por encima.
- Se coloca una bandeja para hornear con carne en un horno precalentado y se hornea durante 45 minutos. Después de eso, el producto se cubre con una hoja de papel de aluminio y se continúa horneando durante el mismo tiempo.
El plato terminado se deja en el molde durante 30 minutos para que las verduras se empapen en el jugo de la carne. Luego se sirve con una comida familiar con vino tinto.
Hay diferentes opiniones sobre cuánto hornear carne de res en el horno. Algunos consideran 2 horas, otros - 3. El principal punto de referencia debe ser el estado blando del producto.
Ternera con queso
A menudo, las personas ocupadas intentan preparar la cena con una mano rápida, porque les impulsa una sensación de hambre. Desafortunadamente, este enfoque puede provocar trastornos alimentarios.
Chefs experimentados se ofrecen a apreciar el sabor de una carne exquisita, que se puede preparar rápidamente a partir de los siguientes componentes:
- carne de vaca;
- queso duro;
- mayonesa;
- inclinarse;
- Hoja de laurel;
- pimienta;
- aceite vegetal;
- sal.
Quizás alguien tenga una pregunta: ¿cuánto hornear carne de res para obtener una carne jugosa? Considere la receta y calcule el tiempo.
Se coloca un trozo de carne en una cacerola ancha.Vierta agua, sal, pimienta y laurel. Cocine durante unos 60 minutos.
Cuando se enfríe, cortar en porciones y batir ligeramente con un mazo de madera. Luego esparce la carne en una bandeja para hornear engrasada.
La cebolla cortada en aros se fríe en una sartén hasta que se dore. Agrega sal y pimienta. En cada trozo de carne, primero coloque las cebollas en capas y luego una rodaja de queso duro. "Pyramid" se vierte con mayonesa baja en grasa y se envía al horno precalentado a 180 ° C. La carne se hornea durante 15 minutos.
Tan pronto como se forme una costra rojiza, el horno se apaga. Resulta que, en total, el plato se cocina un poco más de una hora. Para la cena, la carne de res se sirve con pepinos encurtidos, patatas o papilla de arroz.
Para que la carne se vea como en los restaurantes elegantes del mundo, es mejor usar una versión fresca del producto, no congelada.
Video receta de ternera al horno con tomate y queso.
Carne jugosa y champiñones
La carne de res en papel de aluminio al horno con patatas y champiñones resulta sorprendentemente sabrosa. Se requieren ingredientes simples para cocinar:
- filete de ternera;
- Champiñón;
- papas;
- aceite vegetal (la mantequilla es posible);
- crema agria o crema;
- pimienta;
- sal;
- verdes para presentación.
Instrucciones paso a paso para crear un plato:
- Los filetes de ternera se lavan a fondo con agua limpia. Seque con una toalla de papel. Se cortan porciones de aproximadamente 2 cm de espesor a través de las fibras y se baten.
- El aceite se vierte en una sartén, se calienta y luego la carne preparada se fríe por ambos lados. El procedimiento se realiza a fuego alto para que aparezca una costra marrón.
- Las patatas se pelan, se cortan en rodajas y luego se fríen en aceite vegetal. Por lo general, esto se hace durante unos 25 minutos.
- Los champiñones se lavan a fondo, se cortan y se fríen en una sartén en aceite de girasol durante al menos 10 minutos.
- Unos minutos antes de que los champiñones estén completamente listos, agregue crema agria o crema. Guisar, revolviendo constantemente.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase. Se esparcen chuletas de res, y encima se colocan patatas fritas, champiñones. El producto es salado y pimentado.
- Precalienta el horno a una temperatura máxima de 200 ° C. Coloque una bandeja para hornear en ella durante 45 minutos.
Carne de res preparada al horno con papas y champiñones, servida con hierbas frescas perejil, albahaca o rúcula. Puede enfatizar el sabor con un vino dulce de postre.
Un aperitivo apetitoso para invitados inesperados
Si hay un trozo de carne perfectamente cocida en el refrigerador, la anfitriona no tiene miedo de encontrarse con invitados inesperados. Por supuesto, debe prepararse con anticipación y la receta será proporcionada por artesanos experimentados.
La carne de res al horno y al horno de aluminio es una idea maravillosa para las mujeres prudentes que se mantienen al tanto de los eventos. El plato contiene un conjunto simple de productos:
- carne de res fresca;
- vino rojo seco;
- cuatro dientes de ajo grandes;
- aceite de oliva;
- aceite vegetal;
- frijoles mostaza en francés;
- sal;
- albahaca (condimento);
- cilantro;
- Romero;
- pimenton;
- cúrcuma;
- pimienta.
La opción de cocción consta de sencillos pasos:
- La carne de res se lava a fondo con agua corriente. Retire todas las películas visibles. Seque con toallas de papel de cocina.
- Se pela el ajo, después de lo cual se corta cada diente en varios trozos.
- Coloque la carne en un recipiente hondo. Se agrega sal, pimienta, aceite de oliva, vino y mostaza. Use sus dedos para frotar la marinada en la pulpa, luego haga cortes con un cuchillo para insertar trozos de ajo.
- El producto, junto con la marinada, se coloca en una bolsa, se empaqueta de forma segura y se envía a un lugar frío durante 12 horas.
- Para hornear la carne en un trozo en el horno, colóquela en papel de aluminio y luego envuélvala bien.
- El horno se calienta a una temperatura de 220 grados. Hornee por 15 minutos y luego reduzca el fuego a 180 ° C. Después de aproximadamente una hora y media, abra con cuidado el papel de aluminio y continúe horneando para formar una costra marrón.
Sirva la carne de res al horno en un trozo con puré de papas, hierbas y verduras. Enfriada se corta en rodajas pequeñas, como un refrigerio para bebidas alcohólicas.
Para ayudar a la anfitriona - manga para hornear
Muchos expertos culinarios han apreciado un gran dispositivo para preparar platos deliciosos: una funda hecha de film transparente. Los productos que contiene no solo son sabrosos, sino también hermosos en apariencia. El secreto está en conservar el jugo que desprende la carne.
Para cocinar carne de res en una manga horneada en el horno, necesitará los siguientes productos:
- carne;
- aceite vegetal;
- ajo;
- salsa de soja;
- jengibre;
- una vaina de pimiento picante;
- sal.
Pasos para crear un plato:
- Prepara la marinada. Para ello, muele el jengibre y unos dientes de ajo con una batidora. Deberías obtener una masa homogénea.
- En el recipiente se vierten salsa de soja, aceite vegetal y la masa previamente preparada con ajo. Para un sabor picante, agregue unos aros de pimiento picante.
- Se mezcla la marinada y se pone la carne durante 30 minutos. En este caso, es importante darle la vuelta periódicamente.
- Cuando se acabe el tiempo, la carne se saca y se empaqueta en una manga. El horno se calienta a una temperatura de 200 grados. Le ponen carne y la hornean por poco más de una hora.
La carne terminada se retira con mucho cuidado de la manga. Transfiera a un plato plano, vierta sobre la salsa e invite a todos a la mesa. Cualquier tipo de cereal aderezado con mantequilla es adecuado como guarnición.
Plato gourmet gourmet
Los chefs modernos recomiendan cocinar un plato increíble: carne de res al horno en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, necesita tomar solo estos productos:
- carne;
- sal;
- especia;
- agua.
En primer lugar, la carne se lava bajo el grifo y se cortan las películas. Se vierte agua hervida en un recipiente profundo, se agregan tres cucharadas de sal. Mezclar bien. Poner un trozo de carne en la salmuera y dejar marinar durante 12 horas.
El líquido debe cubrir completamente la carne. Si flota, pon un plato encima.
Cuando ha pasado este tiempo, la carne se saca de la salmuera. Luego frótelo generosamente con especias. Envuelto en papel de aluminio y colocado en un recipiente multicocina. A continuación, se vierte un vaso de agua en el recipiente, se tapa con una tapa y se inicia el modo "Hornear". Tiempo de cocción: 40 minutos.
La carne terminada se corta en trozos pequeños. Servido con salsa de tomate y hierbas.