Por qué el berro es útil para el cuerpo humano
El berro es una hierba comestible que se utiliza tradicionalmente en dietética, cocina, cosmetología y medicina. Tiene una rica composición, lo que explica su efecto beneficioso sobre el organismo. Por qué el berro es útil y quién debe usarlo con precaución, en detalle en este artículo.
Descripción biológica
Patria de los berros Irán. Además de este país, la planta se encuentra naturalmente en los países asiáticos, desde el mar Mediterráneo hasta Pakistán, crece en Etiopía y Egipto, así como en algunas regiones de Rusia. Se cultiva en casi todos los países, ya que el cuidado de la hierba es completamente modesto.
El berro tiene diferentes nombres según el lugar donde crece. En Afganistán se llama tertizak, en Armenia - kotem, Ucrania - berro, y en Georgia la planta se conoce como tsitsmati.
En algunos laboratorios, el berro se utiliza para determinar la calidad del suelo y el aire. La planta es una especie de indicador biológico, ya que es muy sensible a los nitratos, el monóxido de carbono y algunas sustancias pesadas.
Recientemente, la popularidad de esta hierba ha aumentado. Se ha comprobado que el berro es especialmente beneficioso para los ancianos, los pacientes con determinadas enfermedades crónicas, así como para aquellos que estén interesados en un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada. Por lo tanto, la planta se cultiva voluntariamente en las camas y los alféizares.
Tipos y variedades de berros.
Existen tipos de berros, que, a su vez, se dividen en distintas variedades. Cada uno tiene sus propias características que lo distinguen de otras variedades.
Los tipos y variedades más comunes:
- siembra (Zabava, Dansky);
- rizado (Curly, Azhur);
- planta con hojas enteras (latifoliadas, Ducat).
Zabava es ideal para cultivar en casa durante todo el año. Los verdes maduran muy rápidamente. Ya después de 20-25 días se puede agregar a los alimentos. Esta variedad es especialmente adecuada para platos de carne, ya que su sabor se asemeja al rábano picante.
La variedad danesa se considera legítimamente una de las variedades de maduración más temprana. Listo para usar en 8-10 días desde que aparecen los primeros brotes. La variedad se puede cultivar en parterres ya que es resistente al frío. El sabor es moderadamente picante, picante.
Curly pertenece a las variedades semiprecoces. Altura de la planta hasta 23 cm. Se pueden comer tallos y hojas. Tiene un agradable sabor a mostaza. Se utiliza para ensaladas frescas, primeros platos, carnes.
La variedad Azhur está lista para comer un mes después de la germinación. La altura máxima de la planta es de 25 cm. Adecuado para cultivo en campo abierto, invernaderos y en el alféizar de la ventana... El sabor es picante, mostaza.
La variedad de hoja ancha de berro es de madurez media. Las plantas no se pueden consumir antes de un mes después. Se desarrolla con bastante rapidez, alcanzando no más de 12 cm de altura. Las hojas son de color verde claro, el sabor es bastante picante. Se agregan a platos de carne y pescado, así como a ensaladas.
Ducat es una variedad de maduración muy temprana.Desde la aparición de los primeros brotes hasta la posibilidad de comerlo, no pasan más de 2 semanas. Este tipo de berros tiene un sabor picante, lo que le da un toque especiado al plato.
Composición química
La composición de la hierba es única. Contiene ingredientes que no se encuentran en otras verduras. Las vitaminas, minerales y aceites esenciales se encuentran en grandes cantidades en los berros. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la hierba por 100 g es de solo 32 kcal, y el índice glucémico, como cualquier otra vegetación, no supera las 15 unidades.
La composición química del berro está representada por los siguientes elementos beneficiosos:
- retinol (vitamina A);
- ácido ascórbico;
- tocoferol (vitamina E);
- ácido nicotínico;
- casi todas las vitaminas B.
De los minerales, la planta es rica en potasio, calcio, yodo, cobre, hierro, fósforo y magnesio. Esta composición química determina las propiedades beneficiosas de los berros.
Por qué el berro es útil para el cuerpo
Las cualidades beneficiosas de esta hierba se conocen desde la antigüedad. El berro tonifica el cuerpo, lo satura de vitaminas y minerales, activa los procesos metabólicos y tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
Es por eso que el berro es útil para un cuerpo debilitado, se recomienda incluirlo en alimentos para ancianos y pacientes después de una enfermedad grave y cirugía. El producto también es importante para los deportistas, así como para los amantes de la actividad física, que lleven un estilo de vida activo. Sin embargo, para que los beneficios sean obvios, se recomienda incluirlo en los alimentos de forma regular con moderación.
Propiedades útiles de la hierba ciclate:
- limpia suavemente de toxinas, toxinas y elimina el exceso de líquido del cuerpo;
- mejora el proceso de hematopoyesis;
- gracias a las vitaminas B en la composición, previene el desarrollo de depresión, elimina la tensión nerviosa;
- activa la regeneración de tejidos;
- apoya el buen funcionamiento de la glándula tiroides;
- tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas;
- fortalece el corazón y los vasos sanguíneos;
- tiene un efecto positivo sobre la digestión.
El uso de berros durante el embarazo tiene un efecto positivo en la mujer y el feto. Las hierbas frescas previenen el estreñimiento activando la motilidad intestinal y alivian la hinchazón al eliminar suavemente el exceso de líquido del cuerpo de una mujer embarazada.
El berro en algunos casos puede provocar reacciones alérgicas. Las mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir la hierba.
Contraindicaciones
El uso de berros debe limitarse en caso de hipotensión, ciertas enfermedades del tracto gastrointestinal, por ejemplo, gastritis, colitis, úlceras pépticas. La planta debe usarse con precaución para personas propensas a las alergias. En el menú infantil, se pueden introducir berros a partir de los 3 años. A una edad más temprana, el revestimiento del estómago de los niños aún no está listo para este producto.
Solicitud
Una de las áreas de aplicación de los berros es la cocina. La hierba se puede agregar a varios platos donde se cocina, así como se consume cruda, cortada en ensaladas. Está permitido comer hierba en cualquier momento del día, no hay restricciones. Pero no almacene la planta durante mucho tiempo. Es mejor usarlo inmediatamente después de cortarlo. La vida útil de los berros en el refrigerador en un recipiente de plástico no es más de 2 días.
Además de las ensaladas frescas, la planta se agrega a las sopas, algunos bocadillos fríos y segundos platos. La hierba agrega especias a las salsas y las salsas, gracias a su sabor y aroma especiales.
Dado que las hierbas frescas contienen hasta un 90% de fibra, lo que tiene un efecto positivo en el tracto digestivo, las personas que están perdiendo peso las utilizan activamente en su dieta. La planta es baja en calorías, libera suavemente al cuerpo del exceso de líquidos y toxinas, y la composición de vitaminas y minerales ayuda a elevar la vitalidad y el estado emocional. Todo esto tiene un efecto positivo en las personas que luchan contra el exceso de peso.
El berro se ha establecido durante mucho tiempo en el lado positivo de la medicina tradicional. Las decocciones y las infusiones de hierbas son buenas para la neumonía, la bronquitis, el dolor de garganta y la tos intensa. También son útiles para los trastornos nerviosos. El aceite se obtiene a partir de las hojas y los tallos de los berros mezclando el polvo de las partes secas de la hierba con vaselina. Esta composición ayuda con muchas enfermedades de la piel.
A pesar de todas las características positivas de los berros, no debe iniciar el tratamiento sin consultar a su médico. El uso incontrolado del medicamento puede provocar complicaciones.
En cuanto a la cosmetología, los expertos han notado un efecto positivo del berro en el crecimiento del cabello. Además, la planta blanquea bien las áreas pigmentadas de la piel en la cara y el cuerpo, refresca y tonifica, se adapta bien al contenido excesivo de grasa. Los cosmetólogos recomiendan preparar sus propios tónicos y mascarillas de tsitsmata para prolongar la juventud y la salud de la piel.
Conclusión
El berro es una planta única porque tiene una composición rica y no es difícil cultivarla en una parcela o en el alféizar de una ventana. La hierba se propaga por semillas, que crecen rápidamente y están listas para comerse en un mes. El berro también se usa ampliamente en otras áreas: medicina popular y cosmetología.