Cómo cocinar champiñones fritos correctamente y sabrosos.
Las setas son un producto versátil que combina bien con carne, pollo, verduras y arroz. Las setas fritas son un plato sabroso y conocido que se puede preparar a partir de cualquier tipo de setas. Las salsas a base de crema agria o mayonesa son las más adecuadas. Para obtener un excelente plato aromático, puede agregar varias especias: ajo, cebolla, pimienta negra combinan bien con champiñones, albahaca, eneldo y perejil.
Para freír, puede usar cualquier hongo comestible fresco, así como procesado: seco, en escabeche, congelado.
La mayoría de los champiñones deben hervirse en agua hirviendo durante hasta media hora antes de cocinarlos, según la variedad.
Cocinar con champiñones frescos
Aquí hay una receta básica para champiñones fritos, sobre la base de la cual puede preparar muchos platos agregando ingredientes adicionales:
- Los champiñones deben enjuagarse bien y el borde del tallo debe cortarse (si está sucio). Luego, doble en un colador o extiéndalo sobre servilletas para que se seque por completo.
- Cortar en rodajas (o por la mitad si las setas son pequeñas).
- Coloca los champiñones preparados en una sartén precalentada, con el agregado de aceite (cuál tomar depende solo de tu gusto). Cocine a fuego medio-alto.
- Al final de la cocción, puede agregar un poco de mantequilla y hierbas a los champiñones fritos; esto le dará al plato un sabor especial.
¡Agregue sal y especias al final de freír!
Cómo freír champiñones congelados
¡Los champiñones congelados también se pueden freír! Para obtener un plato sabroso y aromático, es mejor no descongelarlos, sino hervirlos durante varios minutos en agua hirviendo con la adición de sal. Luego seque y envíe a una sartén precalentada preparada.
Las recetas de setas más deliciosas.
Casi todos los tipos de champiñones se pueden cocinar por separado o junto con diferentes verduras.
Champiñones fritos con cebolla
Que necesitas:
- 0,5 kg de champiñones (puede utilizar cualquier fresco;
- setas: champiñones, rebozuelos, boletus y otros);
- 1 cebolla grande;
- sal;
- pimienta;
- algunas hojas de eneldo frescas o secas.
Cómo cocinar:
- Prepare champiñones: enjuague, si necesita hervir, seque y corte de la manera que más le convenga.
- Pele, enjuague, seque y pique la cebolla (finamente picada o medias anillas grandes) según su preferencia.
- En una sartén precalentada, sofreír la cebolla por separado hasta que se vuelva transparente. Después de eso, puedes agregar champiñones. Revuelva de vez en cuando, fría hasta que la humedad se evapore. Luego agregue sal.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 7-8 minutos, recordando revolver de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue las hierbas (si se secan 5 minutos antes de cocinar).
Se puede servir como guarnición de carne; el plato principal, complementado con patatas, arroz, verduras o un plato independiente.
Champiñones fritos con cebolla y queso
Que necesitas:
- 0,5 kg de champiñones;
- 1 cebolla grande;
- 2-3 dientes de ajo;
- unos 300 g de cualquier queso;
- 200 ml de crema;
- sal;
- pimienta negra.
Cómo cocinar:
- Preparar la comida: enjuagar las setas, secarlas y cortarlas en trozos grandes; picar finamente la cebolla; cortar los dientes de ajo por la mitad; queso rallado.
- Freír los dientes de ajo en una sartén precalentada y luego retirarlos. Poner la cebolla en el mismo aceite y cocinar hasta que esté transparente, luego agregar los champiñones. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
- Agregue las especias y la crema. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Luego, mueva el plato a una fuente para hornear, espolvoree con queso y hornee en el horno hasta que el queso parezca sonrojado.
Si no hay horno, puede continuar cocinando en la sartén: espolvoree los champiñones con queso y cubra. Cocine durante 7-8 minutos a fuego lento.
Champiñones fritos con cebolla y patatas
Puedes tomar cualquier hongo, lo principal es que son comestibles. Puede utilizar champiñones frescos, congelados e incluso en escabeche. Para cocinar deliciosos champiñones fritos con cebollas y papas, debe prestar atención a las peculiaridades del tratamiento térmico de cada componente del plato:
- si usa setas del bosque, hiérvalas hasta media hora en agua con sal antes de freírlas;
- primero se fríe la cebolla, luego se le agregan champiñones; de lo contrario, la cebolla se hervirá;
- los champiñones se fríen por separado de las papas, liberan mucho líquido;
- rebanado papas antes de cocinar, también debe enjuagar con agua fría para eliminar el exceso de almidón;
- las patatas no necesitan cubrirse al freírlas.
Que necesitas:
- 0,8 kg de patatas;
- 0,5 kg de champiñones;
- 1 cebolla grande;
- sal;
- pimienta;
- hojas de eneldo.
Cómo cocinar:
- Preparar los productos: enjuagar los champiñones (si la variedad lo requiere, hervirlos), secar, cortar de cualquier forma; corte las papas en rodajas finas, enjuague con agua fría, seque; cortar la cebolla en mitades.
- Primero sofreír la cebolla en una sartén precalentada, luego poner los champiñones y cocinar juntos hasta que se evapore el líquido formado por los champiñones.
- En una segunda sartén, sofreír las patatas hasta que estén doradas. Luego agregue los champiñones y las cebollas, combine con cuidado y continúe friendo hasta que las papas estén listas.
- Agregue las especias un par de minutos hasta que esté listo.
Puntos importantes para cocinar champiñones fritos en una sartén.
Los hongos son un alimento complejo que se considera un alimento pesado. No se recomienda dar hongos a niños menores de tres años y a personas que padecen problemas digestivos. Para una mejor asimilación por parte del cuerpo, los hongos deben picarse finamente para las comidas y masticarse bien. Los hongos triturados son absorbidos por el estómago en un 70%.
- No debe freír champiñones y cebollas hasta que estén crujientes: se pierde toda la proteína, el plato no traerá ningún beneficio al cuerpo y la gravedad después de comer será significativa.
- No es necesario verter demasiado aceite en la sartén. Para evitar que los champiñones se peguen, debes ponerlos en aceite caliente y revolver inmediatamente.
- Para que el plato esté más tierno, puede agregar un poco de crema agria o leche al final de la cocción.