Sabroso y saludable: preparar mermelada de viburnum para el invierno

¿Cómo hacer mermelada de viburnum para el invierno, para que no solo obtenga un postre delicioso, sino también un medicamento? ¿Puedo molerlo con azúcar como frambuesas? Cuando llega el frío, alimento a toda mi familia con mermelada de frambuesa para prevenir los resfriados. Y ya sabes, rara vez nos enfermamos, tal vez solo salvamos atascos. Ahora decidí hacer mermelada de viburnum medicinal, leí que es incluso más saludable que las frambuesas.

No en vano dicen que si los pájaros o los gusanos han probado frutas o bayas, entonces los humanos pueden comerlas. Este es el caso del viburnum: los pájaros simplemente devoran sus arbustos limpios en el otoño. Y estamos preparando una mermelada de viburnum muy sabrosa y saludable para el invierno. Sus bayas amargas escarlatas contienen todo un depósito de vitaminas. Por lo tanto, tal postre tendrá una enorme beneficio cuerpo en invierno, porque aumenta la inmunidad. También ayuda a combatir los resfriados, elimina toxinas, disminuye la presión arterial y es útil para las enfermedades del estómago. La mermelada de Viburnum también será apreciada por los gourmets: tiene un color hermoso, una textura delicada y un sabor original.

Es mejor recolectar viburnum para espacios en blanco después de la primera helada. Luego, el amargor característico desaparece y las bayas se vuelven dulces. Si tiene la oportunidad de abastecerse de ellos solo en septiembre, coloque el viburnum en el congelador y se volverá dulce.

La mermelada de viburnum cruda es fuente de vitaminas y el mejor remedio para la prevención de los resfriados

El postre, que se prepara sin tratamiento térmico, conserva todas las sustancias beneficiosas que se encuentran en las bayas frescas. En realidad, la mermelada cruda son las mismas bayas frescas, simplemente "enlatadas" en azúcar. Hacer mermelada cruda es tan fácil como pelar peras. Separar y lavar las bayas, cubrirlas con azúcar en proporción 1: 1 y molerlas bien con puré de patatas. Ese es todo el secreto de un postre curativo. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, puede cerrarla con tapas de plástico ordinarias. Y para que se guarde todo el invierno y no fermente, guarda los frascos en el frigorífico.

A muchas personas no les gusta el hecho de que el viburnum triturado contiene huesos que interfieren con el disfrute de su sabor, pero este problema puede resolverse. Basta con pasar las bayas por un colador o exprimirlas en una bolsa de tela o en varias capas de gasa.

Mermelada de viburnum para el invierno con té "Pyatiminutka"

Otra receta para un postre saludable prevé un tratamiento térmico, pero mínimo. Debido al hecho de que la pieza de trabajo se hierve durante no más de 5 minutos en varias pasadas, quedan más vitaminas en ella.

Para hacer la mermelada:

• preparar las bayas, clasificarlas y enjuagarlas;
• hervir el jarabe de azúcar de 1 kg de azúcar y 350 ml de agua;
• vierta las bayas en el almíbar, hiérvalas durante 5 minutos;
• deje que la pieza de trabajo se enfríe un poco;
• hervir de nuevo;
• disponer en frascos y enrollar.

También es mejor almacenar dicha mermelada en el refrigerador o en el sótano.

Mermelada cruda de viburnum y limón