Cómo cocinar ciruelas en tu propio jugo para el invierno, una selección de recetas.

La cosecha de ciruelas en su propio jugo para el invierno se ha ganado durante mucho tiempo el amor de los amantes de la conservación. Hay varias razones para esto. En primer lugar, en el proceso de conservación, la ciruela conserva sus propiedades útiles, ya que se somete a un tratamiento térmico mínimo. En segundo lugar, este delicioso también requiere mucho menos azúcar (o nada de azúcar) que la mermelada o la mermelada de ciruela. Y esto es importante para una dieta saludable.

"¡Sabroso no significa saludable!" ¿Suena familiar? Pero el sabio búho Sovunya de la caricatura sobre smeshariki está equivocado esta vez: las preparaciones de ciruela no solo son sabrosas, sino que también tienen un efecto positivo en el cuerpo. La ciruela tiene las propiedades de un laxante suave y, por tanto, se recomienda para personas con trastornos de las heces. Además, esta fruta está recomendada para reumatismo, gota, aterosclerosis y problemas renales.

Entonces, ¿cómo se hace un delicioso delicioso? Puede comenzar con el clásico goloso y hacer una ciruela de azúcar. A continuación se muestran algunas recetas para enrollar ciruelas en su propio jugo para el invierno.

Cuñas de ciruela para golosos

Todo lo que se necesita para cosechar es fruta, azúcar y, por supuesto, latas para unir. Los bancos deben estar preparados con anticipación: esterilizados. La cantidad de fruta depende de la capacidad del recipiente y la cantidad de azúcar que se requiere para llenar correctamente la fruta.

Ingredientes para 1 lata de medio litro:

• ciruela - hasta 600 g;
• azúcar - alrededor de 300 g

Tecnología de cocción:

1. Ciruelas no muy maduras (para que queden firmes), lavar bien, separar y quitar las semillas. Luego coloque las frutas en frascos en capas, espolvoreándolas bien con azúcar.
2. Coloque los recipientes llenos con desagües para la esterilización.
3. Coloque una gasa o una toalla vieja innecesaria en el fondo de una cacerola alta.
4. Coloque los frascos sobre una toalla, mientras que es deseable que no se toquen entre sí.
5. Agrega agua tibia a una cacerola (sin agregar dos dedos a la altura de las latas de ciruelas) y prende fuego.
6. Tan pronto como hierva el agua, se debe reducir el fuego, de lo contrario caerá al recipiente con fruta.
7. Durante el proceso de esterilización, el drenaje se calentará y dejará entrar el jugo, el azúcar se disolverá; como resultado, la fruta se asentará en el frasco y se formará un vacío en la parte superior. Debe llenarse con nuevas capas de ciruela y azúcar hasta la parte superior del frasco. No tenga miedo de que el jugo se desborde por los bordes; por el contrario, con el tiempo, el contenido de la lata disminuirá.
8. Una ciruela en su propio jugo con azúcar está lista para rodar, cuando está completamente cubierta de jugo y comienza a flotar. Esto tomará aproximadamente 50 minutos. En el futuro, dicho roll-up se puede almacenar sin problemas en el apartamento en el entrepiso o debajo de la cama. Y si tienes la suerte de tener tu propia bodega, el tiempo de cocción se puede reducir.
9. Envuelva los frascos enrollados con algo tibio y déjelos enfriar.

Ciruela en jugo para amantes exóticos

Esta receta para enrollar ciruelas en su propio jugo tiene su propio sabor, ya que tiene una nota aromática adicional: clavo picante.

Ingredientes:

• ciruelas
• azúcar;
• clavos a razón de 1 pc. en la lata.

Tecnología de cocción:

1. Coloque el desagüe previamente limpiado (mitades) en recipientes esterilizados con un volumen de medio litro.
2. Haga un almíbar con agua y azúcar: la cantidad de azúcar depende del gusto de los "comedores" y vierta frascos sobre ellos.

Si las frutas se vierten simplemente con agua sin azúcar, esta ciruela puede ser consumida incluso por personas con diabetes.

3. Agrega una yema de clavo a cada frasco.
4. Esterilizar durante 10 minutos.
5. Cerrar bancos, dar la vuelta.

Ciruela en jugo para "prisa"

Las dos primeras recetas requieren que dediques un poco de tiempo al proceso de costura, pero si de repente no hay suficiente y realmente quieres mimar a tu familia con crema en invierno, existen formas más rápidas de conservar las ciruelas en tu propio jugo. para el invierno.

Ingredientes:

• ciruela;
• azúcar - medio vaso (para el gusto).

Tecnología de cocción:

1. Ponga las mitades de las ciruelas en un cazo o caldero, agregue medio vaso de azúcar y prenda fuego.
2. Una vez que salga el jugo de la fruta, colóquelos en recipientes de vidrio (0,5 l) y agregue el jugo.
3. Las latas llenas se pasteurizan durante 15 minutos.
4. Enrolla y envuelve hasta que se enfríe.

Conservas de ciruelas sin azúcar

Amasar ciruelas en su propio jugo durante el invierno sin el uso de azúcar tampoco llevará mucho tiempo. Como ya se mencionó anteriormente, estas ciruelas pueden ser consumidas incluso por personas que, debido a una enfermedad crónica, no son dulces recomendados, o mujeres que están a dieta, que "realmente quieren, pero no".

Las ciruelas en su propio jugo sin azúcar se pueden enrollar de dos maneras. Al enrollar una ciruela natural de la primera forma, necesitarás ciruelas y ... ciruelas para cocinar. Y nada más, sin azúcar, sin agua. ¡La receta es 100% natural! La segunda forma de conservar las ciruelas blanqueadas en su propio jugo, en general, también es simple, pero además de las ciruelas, también necesitará agua para verter.

Ciruela natural

Ingredientes: ciruelas.

Producción tecnológica:

1. Como de costumbre, lave las ciruelas, córtelas por la mitad, quítelas (hueso).
2. Aplicar hasta el fondo de los frascos.
3. Esterilizar durante 20 minutos.
4. A medida que la fruta se asienta, se añaden y el tiempo de esterilización se incrementa en otros 10 minutos.
5. Cerrar los frascos con ciruelas, colocar boca abajo, tapar con una toalla tibia y dejar enfriar.
6. Almacene en un lugar fresco.

Ciruela blanqueada

Ingredientes: ciruelas.

Producción tecnológica:

1. Lave la fruta (un poco poco madura), quite las semillas si lo desea, pero puede dejarla.
2. Poner las ciruelas en un colador y colocar en agua hirviendo durante 3 segundos, luego retirarlas e inmediatamente sumergirlas en agua fría durante 3 minutos. El escaldado es necesario para que los frutos permanezcan intactos y no pierdan su apariencia.
3. Escurre el exceso de agua y coloca en frascos.
4. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas en frascos y esterilice.
5. Una vez transcurrido el tiempo especificado, las latas se enrollan y se dejan con la tapa hacia abajo hasta que se enfríen.

El tiempo de esterilización para los envases de medio litro es de 10 minutos, para los envases de un litro - 15 minutos, para los envases de tres litros - 25 minutos.

El sol en el frasco es una ciruela amarilla.

Además de las frutas azules habituales, las ciruelas amarillas también se enrollan en su propio jugo para el invierno. Son extraordinariamente sabrosos y olorosos, ¡y también se ven geniales en un frasco! Y si experimenta con la adición de varias especias, entonces no puede arrancar tal postre por las orejas.

Para que la ciruela amarilla permanezca intacta después de la costura, es mejor elegir frutas duras.

Ingredientes:

• 500 g de ciruelas amarillas;
• 500 g de azúcar;
• vanilina.

La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Lave las ciruelas, seleccione las semillas.
2. Seleccione 200 g de ciruelas de la masa total y gírelas con una picadora de carne, luego exprima bien y refrigere durante 24 horas.
3. Después de un día, cuele el jugo y haga un almíbar, agregando vainilla y azúcar.
4. Poner los 300 g restantes de ciruelas en un frasco, verter sobre el almíbar preparado y esterilizar durante 20 minutos.
5. Luego enrolle las ciruelas, dé la vuelta al frasco y envuélvalo en algo tibio.

Obra maestra de costura: ciruelas pasas en su propio jugo

Las ciruelas pasas conservadas en su propio jugo se pueden usar bien en el relleno para hacer panecillos y pasteles, y del almíbar diluido con agua se obtiene una deliciosa compota.También hay muchas recetas para hacer ciruelas pasas en su propio jugo para el invierno; a continuación se proporciona una de las más populares y sencillas.

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas pasas;
• 500 g de azúcar.

Tecnología de cocción:

1. Lavar las ciruelas, partirlas en dos y quitarles el hueso.
2. Doble la fruta en un caldero o cacerola grande de acuerdo con el principio: una capa de ciruelas pasas, una capa de azúcar. Dejar reposar 4 horas para dejarlas exprimir. Al mismo tiempo, cada hora la sartén debe agitarse periódicamente (no revuelva con una cuchara, para no dañar la fruta).
3. Después de que las ciruelas pasas suelten el jugo, poner la cacerola a fuego lento para disolver el azúcar y hacer un almíbar. Agite la cacerola varias veces.
4. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante un máximo de 3 minutos.
5. Los bancos se enrollan y se dejan enfriar por completo. No des la vuelta.