Recetas de pan de trigo en casa

El pan de trigo constituye la mayor parte de todos los productos horneados. Para su elaboración se utiliza harina de trigo de diferentes variedades. Se cree que el más útil es el pan integral, pero es menos común en los estantes. Además de los componentes principales, se pueden agregar salvado, nueces, pasas y aromas al producto terminado. En casa, debe intentar hacer pan con harina de trigo, que solo contendrá ingredientes saludables.

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Composición y contenido calórico del pan de trigo.

El componente principal para hornear este tipo de pan es la harina de trigo. Dependiendo de su calidad, dicho pan se divide en varias variedades: desde harina del más alto grado o de primer grado, molido grueso o con salvado. Algunos fabricantes también usan nueces molidas, semillas, semillas de sésamo, hierbas, sabores y sabores. También se pueden agregar a los panes caseros.

La composición química del pan de trigo está representada principalmente por carbohidratos. 100 g del producto contienen los siguientes componentes:

• carbohidratos - 49-50 g;
• proteína - 10,5 g;
• grasas - 3,5 g;
• parte fibrosa - 4,2 g;
• agua - 35 g.

El contenido calórico del pan de trigo es de unas 235 kcal por 100 g.

Las cifras pueden variar según los ingredientes con los que se haya elaborado el pan y en qué proporciones. Añadiendo pasas, nueces y otros componentes aumentan el contenido calórico del producto. El pan de trigo integral tiene un alto contenido de fibra y se considera más beneficioso para la digestión.

Recetas de pan de trigo en casa

El pan se puede hornear en el horno, la panificadora y la olla de cocción lenta. Hay varias recetas de pan de trigo, que difieren en sabor y composición química. Puedes cocinarlo con masa madre, con o sin levadura. Se agregan especias y otros aditivos al gusto.

Receta de masa madre sin levadura

Para preparar ese pan, necesitará una masa madre de centeno especial. El proceso es largo, por lo que los ingredientes deben prepararse con anticipación. Para 100 g de cultivo iniciador, debe tomar 800 g de harina de trigo, 400 ml de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 yema. Se agrega sal, azúcar y líquido al gusto. cariño.

Pasos de cocción:

1. Primero debe agregar 100 g de harina y 100 ml de agua a la masa madre de centeno, mezclar y dejar tibio durante un día. El mismo procedimiento debe repetirse tres veces, es decir, se necesitarán más de 3 días para hacer pan de trigo de masa madre.
2. Al tercer día, la levadura se vierte en un recipiente grande. Es necesario tamizar 500 g de harina, agregar aceite, sal, azúcar, miel o especias. Todos los componentes se mezclan completamente durante media hora hasta obtener una consistencia homogénea.
3. La masa se coloca en un recipiente hondo, medio lleno. Debe esperar 2 horas, luego se vuelve a amasar. Después de eso, debe reposar durante al menos 90 minutos.
4. Coloque la masa terminada en una fuente para hornear. Su superficie está untada con yema para que quede una costra dorada y crujiente en el pan terminado. El pan de trigo se hornea en un horno precalentado a 200 grados. Pasada una hora, puedes sacarlo, cortarlo y servirlo.

Dicho pan, aunque lleva mucho tiempo prepararlo, se compone únicamente de ingredientes naturales conocidos.Se trata de una variante del pan de trigo sin levadura, que no requiere utensilios de cocina especiales. El producto terminado resultará fresco y crujiente, debe prepararse y servirse en la mesa festiva.

El pan casero siempre es diferente al que se compra. Tiene un sabor y aroma más ricos, pero es posible que no funcione la primera vez. Es importante observar todas las proporciones y períodos de envejecimiento de los productos.

Receta de levadura

La masa del pan blanco habitual se prepara con harina de trigo y levadura. Una libra de harina requerirá otros 300 ml de agua, un poco de sal y una cucharada de levadura seca:

1. La etapa más crucial es la preparación y amasado de la masa de levadura. Toda la harina se tamiza en un recipiente separado, se agrega allí la levadura y se mezcla bien. Luego, en el centro de la mezcla, debe hacer un receso y verter el agua en la que se agregó previamente la sal. Primero, mezcle la harina con agua con un tenedor y luego con las manos. La masa se pegará a tus manos al principio, pero luego la harina absorberá agua y se volverá más densa. Debe remover durante mucho tiempo, al menos 15-20 minutos. La masa terminada es muy elástica. Si le hace una muesca con el dedo, rápidamente se alisa.
2. La siguiente etapa es la fermentación de la masa de levadura. La levadura reacciona con los carbohidratos y la masa comienza a subir. Gracias a esta propiedad, el pan queda suave y aireado. La masa debe fermentar durante al menos 1,5-2 horas en un recipiente sellado. Para ello, cubra el bol con film transparente y déjelo a temperatura ambiente.
3. Cuando la masa suba, se puede colocar en latas y enviar al horno. Engrase previamente los moldes con mantequilla derretida o cúbralos con papel pergamino para hornear y caliente el horno a 200 grados. El pan se hornea durante unos 45 minutos, su cocción está determinada por el color de la corteza.

Para determinar si el pan está listo, puede golpear su corteza. El sonido debe ser como si estuviera vacío por dentro.

Receta multicocina

La receta de pan de trigo en olla de cocción lenta es diferente a la clásica. Para prepararlo, no es necesario curar previamente los productos durante varios días. Basta con mezclar todos los ingredientes en el recipiente multicocina, y preparará un pan delicioso y saludable. Para 1 pan grande, debe tomar una libra de harina de trigo y sémola, 50 g de mantequilla, 5 g de levadura seca, azúcar y sal al gusto:

1. Se vierten 200 g de agua tibia en el recipiente multicocina. Aquí también se añaden harina y sémola, tamizándolas por un colador fino.
2. En último lugar se añaden sal, azúcar, levadura, mantequilla y otros aditivos (como canela o vainillina). Para hacer esto, en la masa de harina, es necesario hacer pequeñas hendiduras alrededor del perímetro, y poner los ingredientes en ellas y espolvorear con harina. Si necesita agregar nueces, semillas, fruta confitada o pasas, se colocan encima de la harina.
3. Solo queda elegir el modo apropiado, y la multicocina comenzará a preparar pan. Para esta opción, el modo "Sweet Baking" es adecuado. Después de hornear, el pan está listo para comer. Se saca del recipiente, se corta y se sirve en la mesa.

Este pan se puede servir como plato dulce para té o café. Es fácil cocinar productos horneados de trigo con diferentes aditivos en una multicocina. Sin embargo, es mejor no utilizar fruta fresca como lo haría para las tartas, porque es posible que el pan no suba. Para mejorar el sabor, son adecuadas las pasas y otras frutas secas, así como las nueces con miel y canela.

En una olla de cocción lenta, es posible que el pan no quede tan crujiente como en el horno. Por otro lado, de esta manera hay riesgos mucho menores de que los productos horneados no funcionen o no se horneen.

El pan de harina de trigo es un pan blanco común que se sirve en la mesa todos los días. Cualquier ama de casa quiere que sea lo más útil, sabroso y natural posible. Hacer pan de masa fermentada clásico es un proceso largo, pero también hay versiones simplificadas de esta receta.Una máquina para hacer pan es una excelente opción para aquellos que aman los productos horneados caseros pero no quieren perder el tiempo amasando y horneando masa. También puede cocinar pan de trigo en una olla de cocción lenta. Además de la receta habitual, conviene intentar hornear un bollo de trigo dulce con miel, canela, azúcar de vainilla y cualquier otro aditivo.